Hàm lượng calo và thành phần hóa học của salad Romano. Đặc tính hữu ích, tác hại và chống chỉ định sử dụng. Lá cây ăn như thế nào? Công thức và sự thật thú vị về anh ấy. Quan trọng! Vì salad Romano chứa rất ít calo nên cho những ai có nhu cầu giảm cân thì nên bổ sung vào thực đơn.
Chống chỉ định và tác hại của salad Romano
Nếu ăn nhiều một lúc có thể gây đau dạ dày, ruột. Nhưng thông thường điều này chỉ xảy ra với những ai bị viêm đại tràng, viêm dạ dày, loét. Một cách cẩn thận, bạn nên sử dụng rau ở dạng nguyên chất và khi bụng đói, vì nó có chứa chất xơ thực vật.
Để không gây hại cho bản thân, salad Romano không được khuyến khích ăn đối với những người có phản ứng dị ứng với sản phẩm và không dung nạp cá nhân. Đối với trẻ em, bà mẹ mang thai và cho con bú thì khá phù hợp, tuy nhiên tùy theo biện pháp.
Cách ăn salad Romano
Cách ăn salad Romano tùy thuộc vào từng quốc gia, ví dụ như ở Hy Lạp, lá thường được dùng để trang trí đĩa với các món cuốn, ở Mỹ, chúng được dùng trên bánh mì sandwich và canapes, ở Pháp chúng được dùng để trang trí trái cây, rau và thịt. các vết cắt. Thông thường, rau được thêm vào các món salad khác nhau, bao gồm cả những món có hải sản. Ở dạng tinh khiết của nó, nó thực tế không được sử dụng, vì nó có một hương vị cụ thể.
Đầu của bắp cải được tách ra khỏi phần cuống trước khi sử dụng. Chúng có thể được ăn nguyên con hoặc cắt thành từng miếng nhỏ.
Nó được phép rắc rau với các loại gia vị khác nhau - đinh hương, quế, nghệ. Nó phù hợp với bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp thịt phô mai, bánh mì kẹp thịt, xúc xích. Romano được ăn với tất cả các loại pho mát, bít tết, xúc xích.
Công thức salad Romano
Lá của cây chủ yếu được thêm vào các món ăn chế biến sẵn ở dạng thô, vì vậy hương vị ban đầu của món salad Romano và tất cả các đặc tính hữu ích của nó vẫn được bảo toàn. Ngoại lệ, nó có thể được cho vào một món súp nhuyễn, nhưng sau đó nó sẽ giống như măng tây. Đây là một thành phần tuyệt vời cho nước sốt, và một số trong số đó thậm chí còn làm món bắp cải nhồi, như bắp cải trắng. Chúng tôi đã chuẩn bị cho bạn tuyển tập các công thức nấu ăn ngon nhất cho món salad romano:
- Caesar … Trước hết, cắt thành từng khối vuông của ngày hôm qua (100 g), cho vào khay nướng có phủ giấy bạc và để trong lò 10 phút ở 180 ° C. Trong thời gian này phải lật bánh nhiều lần để bánh khô đều. Trong khi ổ bánh mì đang nấu, trụng qua nước sôi, lau khô và cho lá rau diếp (400 g) vào tủ lạnh. Tiếp theo, dùng nĩa đâm vào một quả trứng cỡ vừa và chần trong nước sôi trong 1 phút. Sau đó, băm nhỏ tỏi (5-6 tép), xay với muối vừa ăn, trộn với dầu ô liu (50 g) và để lửa nhỏ trong 2-3 phút, sau khi cho bánh mì vào trộn đều. Sau đó, bóc một tép tỏi, chà xát lên thành bát đựng salad, đặt lá cắt nhỏ lên đó, nhỏ một chút dầu thực vật lên đó. Sau đó rắc tất cả những thứ này với tiêu và muối cho vừa ăn, phủ lên trên với nước chanh và sốt Worcester. Thêm trứng đã chuẩn bị, rắc Parmesan (2 muỗng canh) và bánh mì nướng.
- Với mì ống … Đun sôi 500 g mì ống ở dạng sừng, bướm hoặc hình xoắn ốc trong nước muối. Cắt thịt xông khói (100 g) thành từng miếng nhỏ bằng cách chiên, cũng như rau diếp (2 miếng) và một quả cà chua. Kết hợp tất cả các thành phần và đổ 1 muỗng canh Ranch và sốt BBQ lên món ăn.
- Với quả bơ … Gọt vỏ và nghiền một nửa khoai tây nghiền, cắt một chiếc bánh mì baguette (100 g) thành từng lát, phi lê gà tây (200 g) chiên. Sau đó cắt nhỏ rau xanh, ngò (2 muỗng canh) và hành lá (80 g). Sau đó, thêm chanh và nước cốt chanh (20 g) vào sữa (50 ml), đun nóng chế phẩm. Để chuẩn bị món salad với romano và bơ, cắt lá (600 g), cho thịt và các nguyên liệu khác lên trên, rưới nước sốt lên trên.
- Với cà chua … Cắt một củ hành trắng (1 củ) và ớt chuông (1 củ) thành nửa vòng. Sau đó, cắt nhỏ lá rau diếp (6 chiếc) và kết hợp chúng với các nguyên liệu còn lại, bao gồm cả lá anh đào (12 chiếc). Tiếp theo, cho ngô hộp (2 muỗng canh) vào hỗn hợp, đổ dầu ô liu (3 muỗng canh) lên trên, rắc tiêu đen và muối cho vừa ăn. Sau đó, chỉ cần xào salad romano với cà chua và phục vụ với khoai tây, mì và bất kỳ món chính nào khác!
- Với tôm … Luộc 200 g nạc gà trong nước muối. Sau đó lọc lấy nước dùng, bỏ bọt. Sau đó, hòa tan trong đó (50 ml) ớt xay đỏ (trên đầu dao), bột bắp (một nhúm) và đường (1 muỗng canh. L. Không có đường trượt). Đổ giấm gạo (2 muỗng canh) và nước tương (3 muỗng canh) vào hỗn hợp thu được. Tiếp theo, phi thơm tỏi xay (5 tép) và gừng băm nhỏ (1 muỗng cà phê) trong dầu thực vật. Cho tôm đã bóc vỏ (500 g) vào đây và xào toàn bộ trong 5 phút. Sau đó, chiên một nửa phần đầu nhỏ của rau diếp mà không cần dầu cho đến khi có màu nâu, rồi cho phần còn lại vào. Bây giờ đổ nước sốt đã chuẩn bị lúc đầu cho tôm và salad romano và đun món ăn trong 15 phút. Món salad nóng hổi được dọn ra hâm nóng.
- Với hạt thông … Vắt lấy nước cốt từ nửa quả chanh, trộn với dầu ô liu (1, 5 muỗng canh), muối và hạt tiêu đen vừa ăn, tỏi băm nhỏ (nửa tép). Trong một bát khác, trộn rau arugula thái nhỏ (1,5 cốc), cà chua bi (10 quả) và rau diếp (1,5 cốc). Bây giờ bạn rưới hỗn hợp này với nước sốt đã pha sẵn, rắc thêm hạt Parmesan và hạt thông lên cho thơm.
- Với sốt phô mai … Chiên thịt gà phi lê (200 g) đã thái nhỏ trong bơ. Khi nó bắt đầu phủ một lớp vỏ vàng, đổ đầy nước cam (60 ml) vào và hấp dưới nắp trong 5 phút. Sau đó chiên bánh mì trắng (2 lát), thấm khô trên khăn ăn, xát tỏi, băm nhỏ và đặt lên trên miếng phi lê. Lên trên với thịt, miếng pho mát Roquefort (20 g), mùi tây (5 g), kem (1 thìa canh) và quả óc chó (1 thìa canh). Đặt tất cả các thành phần trên lá rau diếp, trong khi đảm bảo rằng món ăn "phát triển" lên phía trên hơn, chứ không phải theo chiều rộng, tạo thành một kiểu trượt.
Tất cả các công thức salad Romano đều sử dụng lá tươi, không có mụn đầu đen và thối. Để làm cho chúng mềm hơn, bạn có thể đổ nước sôi lên chúng trước khi nấu.
Sự thật thú vị về món salad Romano
Giống xà lách gieo hạt này được đánh giá là rất tốt, ưa nắng và không chịu được độ ẩm cao, gió và nhiệt độ thấp. Để có một vụ thu hoạch tốt, anh ta cần đất đen chất lượng cao. Đó là vì những lý do này mà một loại rau cố chấp như vậy không phát triển tốt trong nhà kính và giàn nóng. Vào mùa hè, người làm vườn trồng nó trên luống, và vào mùa đông, rau diếp được nhập khẩu từ các nước ấm áp - Hy Lạp, Thổ Nhĩ Kỳ, Ấn Độ.
Ban đầu, Romano chỉ được sử dụng để điều trị cảm lạnh, nhưng theo thời gian nó được xem như một nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn ẩm thực. Món phổ biến nhất trong số này là món salad Caesar, được chế biến lần đầu tiên vào năm 1924. "Sự ra đời" của ông diễn ra vào ngày 4 tháng 7, Ngày Độc lập của Hoa Kỳ. Chỉ có lá tươi luôn được thêm vào một món ăn cổ điển, nó được phục vụ ở hầu hết các nhà hàng và quán cà phê. Nếu bạn chưa biết món salad Romano trông như thế nào, thì điều đáng nói là một đầu bắp cải nặng khoảng 0,5 - 0,7 kg, chiều dài có thể hơn 25 cm. càng đắng hơn trong hương vị của nó … Nó cũng xuất hiện khi được bảo quản không đúng cách - nhiệt độ trên 20 độ và độ ẩm cao / thấp. Thời hạn sử dụng của sản phẩm là 3 đến 4 tuần. Bạn có thể tăng nó lên nếu bạn cho cả bó cùng với phần đầu của bắp cải vào nước ấm và muối.
Vị đắng của lá có thể được giải thích là do sản phẩm có chứa lactucaria (dịch sữa). Cũng chính chất này có thể tạo ra một sự mới lạ và một mùi hăng hắc khó chịu. Nhưng đồng thời, nó rất hữu ích, vì nó làm giảm lượng đường trong máu và bình thường hóa sự trao đổi chất. Cây bị đưa ra khỏi vườn trước khi mũi tên hoa xuất hiện, vì trong thời kỳ ra hoa, chùm của nó mất đi vị ngọt.
Bạn cần mua những bắp cải có lá cứng, nhưng không thô. Chúng không được có sọc đen ở đầu. Màu càng sáng thì chúng càng tươi. Xem video về món salad Romano:
Tất cả các cách làm thế nào để nấu món salad Romano đều có quyền sống, câu hỏi chỉ nằm ở sở thích hương vị của bạn. Rau cũng được thể hiện rõ ràng trong các món thịt, cá và rau. Mặc dù cách trồng kỳ lạ của nó, nó được coi là khá linh hoạt trong nấu ăn. Vì điều này, cũng như sự độc đáo của nó, anh ấy đã yêu cả những đầu bếp đến từ các quốc gia hoàn toàn khác nhau và những vị khách đến các cơ sở ẩm thực.
