Shish kebab là một món thịt yêu thích của nhiều người. Trong số các lựa chọn khác nhau của nó, cổ điển của thể loại này là thịt lợn kebab. Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị đơn giản cho nó.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Pork shashlik là một món ăn ngon truyền thống của toàn quốc được nấu trên lửa trong lò nướng. Hơn nữa, món ăn này được chế biến vì nhiều lý do, và không vì lý do gì mà nó cũng rất phù hợp. Trong số rất nhiều lựa chọn để ướp thịt nướng, mayonnaise được coi là loại cổ điển và phổ biến nhất. Nó làm mềm thịt một cách hoàn hảo và ngăn không cho thịt bị khô trong khi nấu. Do đó, shish kebab trở nên mềm, ngon ngọt và rất ngon. Nếu bạn chưa bao giờ sử dụng nước xốt mayonnaise, thì chắc chắn, sau khi nấu ăn, bạn sẽ đánh giá cao sự dễ dàng chuẩn bị và một kết quả tuyệt vời. Tất cả mọi người, và ngay cả những người đầu bếp thiếu kinh nghiệm đều có thể làm được món bánh mì thịt nướng với sốt mayonnaise!
Lưu ý một điều quan trọng không kém là đặc biệt chú ý đến khâu chọn thịt. Nó phải tươi và mềm, nhưng không có nghĩa là đông lạnh. Bạn có thể phát hiện ra bằng cách dùng ngón tay chọc vào nó. Nếu mảnh ghép là "xứng đáng", thì ngón tay sẽ dễ dàng vừa vặn. Theo quy định, thịt lợn thăn, thăn, cổ, sườn được chọn để làm thịt nướng. Đôi khi xương bả vai hoặc giăm bông được ưa thích hơn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 218 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 30 phút làm việc tích cực, 2 giờ để ướp, 30 phút để nướng
Thành phần:
- Thịt lợn - 1 kg.
- Muối - 1 muỗng canh
- Mayonnaise - 300 ml
- Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
- Hành tây - 3 chiếc.
- Lá Bay - 5 chiếc.
Từng bước nấu thịt lợn kebab:
1. Rửa sạch thịt và lau thật khô bằng khăn giấy. Cắt nó thành những miếng lớn và gửi nó vào một thùng ngâm chua. Các lát lớn sẽ nhanh chóng tạo ra lớp vỏ trong quá trình chiên, trong khi thịt vẫn ngon ngọt và mềm bên trong. Không cắt mỡ heo. Khi nấu chín, nó sẽ tự tan chảy và phần còn lại sẽ cho một miếng bánh thêm ngon.
2. Bóc vỏ hành tây và cắt thành khoanh khoảng 1 cm, không nên cắt mỏng quá, nếu không khi nướng sẽ nhanh bị cháy.
3. Thêm sốt mayonnaise, tiêu xay và lá nguyệt quế vào thức ăn. Không nên cho muối, nó sẽ thúc đẩy quá trình giải phóng chất lỏng từ thịt, từ đó thịt nướng sẽ ít ngon ngọt hơn. Dầu thực vật thường được thêm vào nước xốt. Nó giúp đóng vảy và kết dính các thớ thịt. Tuy nhiên, một kebab trong sốt mayonnaise thì không cần. Mayonnaise tự nó sẽ đối phó hoàn hảo với nhiệm vụ này.
4. Đảo đều thịt, dùng màng bọc thực phẩm hoặc nắp đậy lại và để nước ấm trong 1 giờ. Tuy nhiên, càng để lâu trong sốt mayonnaise, nó càng mềm. Vì vậy, thịt có thể được ướp cả đêm, nhưng trong tủ lạnh.
5. Sau một lúc, xâu thịt vào xiên, xen kẽ với các khoanh hành tây. Kết nối các phần chặt chẽ với nhau. Điều này sẽ giúp giữ được độ ngon ngọt của chúng nhiều nhất có thể.
6. Đến lúc này, bạn hãy nhóm lửa và đợi than kết thành. Bạn cũng có thể đặc biệt mua than làm sẵn để nướng thịt. Cho các xiên thịt vào vỉ nướng, muối và nướng cho đến khi chín mềm. Thỉnh thoảng lật để nướng chín đều. Nếu đám cháy bùng phát, hãy dập tắt nó bằng vòi phun nước. Kiểm tra độ hoàn thiện bằng cách dùng dao cắt một miếng: nước nhẹ sẽ chảy ra.
Xem thêm video công thức cách nấu món thịt heo quay ngon ngọt.
