Thận với hành tây sốt kem chua là một món ăn ngon nhưng nhiều bà nội trợ không thường xuyên dọn lên bàn ăn. Làm thế nào để chuẩn bị thận một cách chính xác? Làm thế nào để loại bỏ nội tạng khỏi mùi khó chịu? Tất cả các câu trả lời trong một công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Thận không phải là sản phẩm phụ phổ biến nhất đối với các đầu bếp, bởi vì chúng có một mùi cụ thể. Tuy nhiên, đây là loại thịt nguyên chất, thực tế không có chất béo và giá cả không đắt, và nếu nấu đúng cách, nó sẽ trở thành một món ăn ngon và thậm chí là ngon. Từ họ, bạn có thể nấu các khóa học đầu tiên và thứ hai. Thận thường được sử dụng để chế biến nước thịt, ăn kèm với khoai tây, gạo, ngũ cốc, mì chính, đậu Hà Lan, đậu … Điều quan trọng chính là sơ chế thận trước khi nấu. Cách làm này không khó, bạn chỉ cần ngâm chúng thật lâu, rửa thật sạch rồi nấu qua nhiều nước. Khi đó thận sẽ trở nên ngon lành, và bạn sẽ không bao giờ vứt chúng vào xô vì có mùi. Cũng nên lấy thận lợn, vì chúng không có “mùi thơm” gắt như thịt bò. Tuy thận bò thuộc vào loại bậc nhất.
Trong số rất nhiều món ăn khác nhau được chế biến từ nội tạng này, một trong những món ngon và dễ chế biến là món thận với hành tây trong kem chua. Sau khi chế biến món ăn này theo hướng dẫn từng bước, món ăn sẽ không chỉ thơm mà còn ngon và tốt cho sức khỏe. Công thức này chắc chắn sẽ kết thúc trong con heo đất ẩm thực của bạn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 61 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút, cộng thêm 5-6 giờ để ngâm thận
Thành phần:
- Thận (bất kỳ loại nào) - 2 chiếc. (công thức sử dụng thịt lợn)
- Dầu thực vật - để chiên
- Hành tây - 1 củ.
- Gia vị và rau thơm để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Kem chua - 150 ml
Từng bước sơ chế thận với hành tây trong kem chua, công thức kèm theo ảnh:
1. Thận rửa sạch, cho vào đĩa sâu lòng tráng qua nước lạnh.
2. Để chúng ngâm trong 5-6 giờ, thay nước mỗi giờ. Trong quá trình ngâm, các chồi sẽ có màu sáng hơn.
3. Thận rửa sạch, cắt đôi, dùng dao cẩn thận loại bỏ màng ở niệu quản rồi cho vào nồi ninh nhừ.
4. Luộc sơ qua thận, đun sôi khoảng 5 phút rồi chắt nước ra.
5. Thận rửa sạch, cho vào nồi sạch, đổ ngập nước sạch rồi cho lên bếp đun. Sau khi đun sôi 5 phút rồi thay nước lần nữa. Đun sôi thận theo cách tương tự, thay nước thêm 3-4 lần nữa. Trong nước cuối cùng, để chúng sẵn sàng trong 20-30 phút, nêm muối.
6. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, cắt đôi và cho vào chảo đun nóng với dầu thực vật. Vượt qua nó cho đến khi trong suốt.
7. Khi đọt đã chín, gấp chúng lại trong một cái chao sao cho nước bằng thủy tinh, cắt ngang (hoặc chéo) thành dải và cho chúng vào chảo với hành tây. Nêm muối, tiêu đen và kem chua.
8. Khuấy thức ăn, đun sôi, vặn nhiệt độ ở mức tối thiểu, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa cho thận và hành tây trong kem chua trong 20-30 phút. Phục vụ bữa ăn hoàn thành nóng với bất kỳ món ăn phụ nào.
Xem thêm video công thức cách nấu thận bò sốt kem chua.
