Fusilli là gì, các tính năng của việc chuẩn bị mì ống. TOP 7 công thức nấu mì fusilli.
Fusilli là một loại mì Ý được làm dưới dạng những hình xoắn ốc nhỏ. Nguyên liệu để sản xuất một loại mì ngắn như vậy là lúa mì cứng chất lượng cao. Thông thường, fusilli được sử dụng để làm mì ống. Thứ nhất, nó rất tiện lợi, bởi vì hình dạng khác thường của chúng, chúng có thể giữ nước sốt, do đó làm cho món ăn ngon hơn. Thứ hai, chúng phù hợp với nhiều thành phần, chúng có thể được phục vụ với cả hải sản và thịt, và thậm chí chỉ với rau.
Đặc điểm của nấu nướng fusilli
Từ tiếng Ý, từ "fusilli" được dịch là "những đường xoắn ốc nhỏ". Chúng thực sự có nhiều kích cỡ khác nhau. Một trong những loại mì này là cái gọi là "rotini". Chúng thường bị nhầm lẫn vì chúng cũng có hình dạng xoắn ốc. Chúng khác với fusilli ở chỗ xoáy hơn.
Fusilli pasta cũng có nhiều màu sắc khác nhau. Thông thường chúng được sơn màu xanh lá cây hoặc đỏ. Để làm điều này, hãy sử dụng củ cải đường hoặc rau bina.
Theo thông lệ, người ta thường ném fusilli vào nước đã sôi và khá mặn. Chúng cần được nấu trong khoảng 11 phút, nhưng thời gian khác có thể được ghi trực tiếp trên bao bì.
Fusilli có thể được sử dụng nhiều hơn là chỉ để làm mì ống. Chúng cũng thường được thêm vào món salad hoặc các món đầu tiên.
Một ưu điểm khác của fusilli là, không giống như spaghetti, chúng thuận tiện hơn nhiều để ăn. Đặc biệt nếu bạn không biết cách xử lý các thiết bị sao cho đẹp mắt. Trong trường hợp này, bạn chắc chắn sẽ không lúng túng trong tổ chức.
Mỳ ống Fusilli, giống như các loại khác của nó, được phục vụ trong bát sâu đặc biệt với các cạnh lớn hoặc trong bát sâu thông thường. Nĩa và dao được phục vụ từ dao kéo.
Fusilli pasta có thể được rắc trực tiếp với pho mát hoặc phục vụ riêng trong một chiếc bánh pho mát. Món ăn này rất hợp với rượu vang trắng hoặc rượu vang đỏ non, cũng như nước lã.
TOP 7 công thức nấu ăn fusilli
Có rất nhiều công thức nấu ăn sử dụng fusilli. Chúng hợp với thịt, cá và hải sản. Bạn cũng có thể chọn nước sốt theo sở thích của mình. Còn về phomai thì ở đây bạn có thể yên tâm chọn loại nào cũng được.
Fusilli gà sốt phô mai 3 loại
Fusilli với gà là một trong những lựa chọn nấu mì phổ biến nhất và được mọi người yêu thích. Phi lê gà tinh tế kết hợp với các loại rau thơm và rau. Nước sốt làm từ một số loại phô mai sẽ tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ăn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 726 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Fusilli - 400 g
- Phi lê gà - 300 g
- Arugula - nếm thử
- Cà chua bi - 8 miếng.
- Oregano - nếm thử
- Muối - 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Dầu ô liu - 1 muỗng canh
- Bột - 3 muỗng canh (cho nước sốt)
- Bơ - 50 g (làm nước sốt)
- Kem 33% - 200 ml (đối với nước sốt)
- Sữa - 400 ml (đối với nước sốt)
- Phô mai cheddar, dorblu, mascarpone - 200 g mỗi loại (làm nước sốt)
- Muối - 1/4 muỗng cà phê (cho nước sốt)
Từng bước chuẩn bị gà fusilli với 3 loại sốt phô mai:
- Hãy làm nước sốt trước. Bơ phải được trộn với bột mì và sau đó đun sôi trên lửa nhỏ. Khối lượng phải đồng nhất. Đổ dần sữa và kem vào. Khuấy đều nước sốt. Nó sẽ dày lên.
- Cắt phô mai dorblu thành từng khối nhỏ, bào phô mai cheddar trên một máy vắt vừa. Cho cả 3 loại phô mai vào nồi. Dần dần nước sốt sẽ đặc lại khi phô mai bắt đầu tan chảy. Sau đó, nồi hầm có thể được lấy ra khỏi bếp. Nêm muối và khuấy đều. Để nguội một chút.
- Đun sôi fusilli theo hướng dẫn đóng gói. Quá trình này trung bình mất khoảng 11 phút.
- Cắt phi lê gà thành từng miếng nhỏ. Nêm muối, thêm chút tiêu. Chiên thịt trong dầu ô liu cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
- Cắt cà chua thành một nửa hoặc 4 miếng, tùy thuộc vào kích thước của chúng.
- Bày khoai tây chiên, thịt gà và các lát cà chua ra đĩa. Thêm lá oregano và khuấy nhẹ. Trang trí trên cùng với rau arugula. Trong trường hợp này, tốt hơn là nên phục vụ nước sốt không phải theo từng phần, mà là trong một chảo chung.
Fusilli tôm sốt kem tỏi
Fusilli với tôm được kết hợp hài hòa nhất với nước sốt kem tỏi. Bạn có thể mua nước sốt làm sẵn, có thể tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa, nhưng tốt hơn là bạn nên tự làm ở nhà. Không mất nhiều thời gian để nấu và không cần nhiều nguyên liệu. Với nước sốt tự làm, món mì sẽ trở nên thơm và ngon vô cùng. Bí quyết chính của việc nấu một món ăn ngon là nước sốt và mì ống phải được nấu cùng một lúc. Với nước sốt mua ở cửa hàng, mì sẽ không bị như vậy chút nào.
Thành phần:
- Fusilli - 300 g
- Tôm - 200 g
- Nước chanh - 2 muỗng canh
- Muối để nếm
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Hạt tiêu đen - 2 chiếc.
- Phô mai Parmesan bào - để nếm
- Kem (20%) - 50 ml (đối với nước sốt)
- Bột - 2 muỗng canh (cho nước sốt)
- Tỏi - 2-3 tép (để làm nước sốt)
- Hành tây - 1 củ. (cho nước sốt)
- Bơ - 1 muỗng canh (cho nước sốt)
- Nước chanh - 1 muỗng canh (cho nước sốt)
- Muối vừa ăn (cho nước sốt)
- Hạt tiêu - để nếm (đối với nước sốt)
- Ngò tây - 1 bó (để làm nước sốt)
Từng bước chuẩn bị món tôm sốt kem tỏi:
- Đầu tiên bạn cần bắt đầu nấu tôm. Ban đầu, chúng cần được luộc trong nước muối, sau đó chiên. Thêm một ít lá nguyệt quế và một vài hạt tiêu đen vào nước.
- Tiếp theo, tôm phải được bóc vỏ. Sau đó chiên trong dầu ô liu cho đến khi mềm. Thêm một ít nước cốt chanh và đậy nắp. Chúng tôi để nó trên bếp đã tắt, điều này sẽ cho phép bạn giữ nhiệt độ lâu hơn.
- Lúc này, bạn cần luộc cầu thủ trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Bao bì có thể có tem thời gian khác.
- Chà xát hành tây và tỏi trên một máy nghiền mịn. Chiên chúng trong dầu ô liu, thêm bột mì và trộn đều. Tiếp theo, đổ kem vào và đun trong chảo thêm vài phút. Nước sốt sẽ đặc lại. Thêm nước cốt chanh và lấy ra khỏi bếp. Cắt nhuyễn mùi tây và cho vào nước sốt, trộn đều.
- Trong thời gian này, mì ống gần như đã sẵn sàng. Xếp chúng ra đĩa, cho tôm vào. Lên trên với nước sốt và trang trí với pho mát Parmesan.
Fusilli với nấm và tiêu
Fusilli với nấm và ớt là một trong những công thức nấu mì phổ biến nhất mà ngay cả những người ăn chay cũng sẽ yêu thích. Nhờ có thêm tiêu ngọt nên món ăn sẽ có vị hơi ngọt. Trong trường hợp này, nước sốt sẽ thực sự bị thừa, chúng tôi sẽ nêm mì ống với dầu ô liu.
Thành phần:
- Fusilli - 300 g
- Dầu ô liu - 1 muỗng canh
- Nấm (champignons) - 150 g
- Ớt ngọt - 2 chiếc.
- Bơ - để chiên
- Muối để nếm
- Hương vị hạt tiêu
- Ớt bột - 1 thìa cà phê
- Arugula - để trang trí
- Phô mai Parmesan - để trang trí
Từng bước chuẩn bị fusilli với nấm và ớt:
- Cắt ớt ngọt thành từng dải. Nấm rơm chúng ta rửa sạch và cắt đôi. Cho bơ vào chảo đun nóng. Sau đó, xào nấm và ớt cho đến khi mềm. Muối, thêm tiêu và ớt bột. Đồng thời, chúng tôi trộn mọi thứ.
- Trong khi nấm và ớt đang được nấu chín, cần phải nấu chín fusilli. Nấu cho đến khi Al Dente. Trung bình, nấu ăn mất không quá 11 phút.
- Cho fusilli, nấm và ớt ra đĩa, rưới vài giọt dầu ô liu lên trên.
- Trên một máy xay thô, nạo pho mát và rắc lên trên mì ống. Lên trên với rau arugula tươi và phục vụ.
Ghi chú! Để làm món mì Al Dente, bạn cần nấu nó ít hơn vài phút so với hướng dẫn nấu ăn.
Fusilli với cá hồi và bông cải xanh
Fusilli rất hợp với rau, trong trường hợp này chúng ta sẽ sử dụng bông cải xanh. Đối với cá, bạn có thể lấy cả tươi và ướp muối nhẹ. Trong trường hợp thứ hai, bạn đơn giản không cần phải ướp muối. Chúng tôi sẽ sử dụng nước sốt kem làm nước sốt, và trứng cá muối đỏ và mùi tây tươi là những thứ hoàn hảo để trang trí. Không có pho mát được sử dụng cho công thức này. Như bạn đã biết, nó không được chấp nhận để phục vụ nó với mì ống với cá.
Thành phần:
- Fusilli - 400 g
- Phi lê cá hồi - 300 g
- Bông cải xanh - 200 g
- Muối để nếm
- Hương vị hạt tiêu
- Trứng cá muối đỏ - 1-2 muỗng canh
- Ngò tây - 1 bó
- Hành tây - 1 củ. (cho nước sốt)
- Tỏi - 3 tép (để làm nước sốt)
- Bột - 2 muỗng canh (cho nước sốt)
- Bơ - 50 g (làm nước sốt)
- Rượu trắng khô - 2 muỗng canh (cho nước sốt)
- Kem (20%) - 200 ml (đối với nước sốt)
Cách chế biến fusilli với cá hồi và bông cải xanh theo từng bước:
- Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị nước sốt của chúng ta. Băm nhuyễn hành tỏi hoặc bào sợi. Phi thơm hành tỏi với bơ và thêm bột mì, trộn đều tất cả mọi thứ. Thêm rượu vào chảo và đun nhỏ lửa thêm 5 phút. Sau khi thời gian trôi qua, thêm kem và để trên bếp cho đến khi nó đặc lại.
- Cắt cá thành từng miếng vuông nhỏ và nấu trong nước muối cho đến khi chín mềm. Nó sẽ mất 20-25 phút. Chúng tôi chuyển cá đã nấu chín vào chảo với nước sốt, trộn và để lửa vừa. Sẽ mất khoảng 10 phút nữa.
- Lúc này, bạn rửa sạch bông cải và cắt bỏ phần cuống. Nó cũng phải được đun sôi. Nhúng bông cải xanh vào nước muối sôi trong 5 phút. Sau đó bạn để ráo nước rồi cho bông cải vào tô.
- Đun sôi fusilli trong nước muối. Bao bì với mì ống sẽ cho biết nó sẽ để được bao lâu.
- Xếp fusilli đã hoàn thành ra đĩa, thêm bông cải xanh vào. Lên trên với sốt kem cá hồi. Trang trí với mùi tây thái nhỏ. Đặt một thìa trứng cá muối đỏ ở giữa và phục vụ.
Fusilli với cá ngừ và rau bina
Sự kết hợp của fusilli với cá ngừ và rau bina sẽ không kém phần ngon. Mặc dù tất cả sự cầu kỳ của món ăn, nó được chuẩn bị đủ nhanh chóng và không yêu cầu nhiều nguyên liệu. Một điểm cộng nữa là bạn không nhất thiết phải dùng cá ngừ tươi. Tốt hơn là không nên lấy cá đông lạnh, vì nó sẽ vô vị. Nhưng cá ngừ đóng hộp là hoàn hảo, bạn có thể làm đầy hỗn hợp với nước ép từ nó. Lá mồng tơi sẽ tạo cho món ăn một hương vị đặc biệt và làm nổi bật hương vị của nó một cách hoàn hảo.
Thành phần:
- Fusilli - 250 g
- Lá rau mồng tơi - 100 g
- Hành tây - 1 củ.
- Cá ngừ đóng hộp (trong dầu hoặc nước ép riêng) - 1 lọ
- Dầu ô liu - 1 muỗng canh
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Phô mai Parmesan bào - 100 g
Cách chế biến fusilli với cá ngừ và rau bina từng bước:
- Băm nhuyễn hành hoặc bào trên một cái máy xay cỡ vừa. Cho dầu ô liu vào chảo đã làm nóng trước. Một vài giọt là đủ. Chiên trên lửa vừa.
- Dùng tay cắt lá cải bó xôi hoặc xé nhỏ. Thêm chúng vào chảo hành và trộn đều. Chúng tôi giữ nó trên bếp trong 2-3 phút nữa.
- Cho cá ngừ từ lọ vào tô và dùng nĩa để nhào. Bạn không cần phải để ráo nước hoặc dầu cá ngừ, nó sẽ rất hữu ích. Cho cá ngừ đã nghiền vào chảo và đổ một nửa lượng dầu hoặc nước trái cây từ lọ.
- Đun sôi fusilli theo hướng dẫn. Nếu bạn làm mì ống AL Dente, nó còn ngon hơn. Trong trường hợp này, bạn cần nấu chúng trong thời gian ít hơn vài phút so với ghi trên bao bì. Điều quan trọng là phải đun sôi fusilli trong nước muối.
- Thêm mì ống đã nấu chín vào chảo. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Đổ tất cả dầu hoặc nước trái cây còn lại trong bình vào đó. Trộn tất cả mọi thứ và để trên bếp thêm 5-7 phút.
- Bày ra đĩa, rắc parmesan lên trên, đã xay trước đó trên máy xay mịn.
Fusilli với rau và sốt aioli
Như bạn đã biết, fusilli phù hợp với nhiều thành phần. Nhưng người ta tin rằng loại mì này thường được ăn kèm với rau. Fusilli với rau là một lựa chọn tuyệt vời cho cả bữa trưa và bữa tối. Cực kỳ nhẹ và thơm, nước sốt tỏi Aioli rất hợp với mì ống rau củ.
Thành phần:
- Fusilli - 400 g
- Cà tím - 1 quả.
- Bí ngòi - 1 miếng.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Ớt chuông xanh - 1 quả.
- Ớt chuông đỏ - 1 quả.
- Salad hành tây - 1 cái.
- Dầu ô liu - để chiên
- Muối để nếm
- Húng quế khô - nhúm
- Tỏi - 8 tép (để làm nước sốt)
- Lòng đỏ trứng - 1 cái.(cho nước sốt)
- Nước chanh - 1 thìa cà phê (cho nước sốt)
- Muối - 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - 1/4 muỗng cà phê (cho nước sốt)
- Thì là tươi - 1 bó (để làm nước sốt)
- Dầu ô liu - 150 ml (để làm nước sốt)
Từng bước nấu món fusilli với rau và sốt aioli:
- Đầu tiên, chuẩn bị nước sốt, vì nó phải được ủ kỹ. Để làm điều này, hãy chà tỏi trên máy nghiền mịn hoặc cho qua máy ép. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi tạo bọt, trộn với tỏi. Đổ dầu ô liu và nước cốt chanh vào. Muối và tiêu. Cắt nhỏ thì là và cho vào nước sốt. Trộn đều tất cả mọi thứ. Đánh bằng máy trộn trong vài phút. Dùng màng bám che phủ phần nước sốt thu được và để trong tủ lạnh ít nhất nửa giờ.
- Trước khi làm fusilli, hãy rửa sạch tất cả các loại rau củ. Cắt cà tím và bí xanh thành những miếng vuông nhỏ, cắt cà rốt và hai loại hạt tiêu thành dải. Hành tây băm nhuyễn và phi cho đến khi chín vàng. Cho rau vào chảo, muối và nêm húng quế. Trộn đều, đậy nắp lại và đun trên lửa nhỏ. Trong khoảng 10-15 phút.
- Đun sôi fusilli trong nước muối cho đến khi mềm, theo hướng dẫn trên bao bì.
- Cho mì đã làm sẵn ra đĩa, thêm rau, rưới sốt aioli lên trên và dọn ra đĩa.
Fusilli với trai sốt mù tạt mật ong
Fusilli với trai là một lựa chọn bữa tối tuyệt vời cho những người yêu thích hải sản. Sốt mù tạt mật ong sẽ tạo cho món mì có vị cay-ngọt. Hương mật ong kết hợp với mù tạt nóng tạo nên nước sốt hoàn hảo cho món mì vẹm. Nước sốt này sẽ là một loại điểm nhấn.
Thành phần:
- Fusilli - 300 g
- Trai - 250 g
- Dầu ô liu - 1 muỗng canh
- Lá Bay - 1 cái.
- Muối để nếm
- Hạt tiêu đen - 2 chiếc.
- Mayonnaise - 2 muỗng canh (cho nước sốt)
- Mù tạt dijon - 1 muỗng cà phê (cho nước sốt)
- Đậu mù tạt - 1 muỗng canh (cho nước sốt)
- Mật ong - 2 muỗng cà phê (cho nước sốt)
- Nước chanh - 1 thìa cà phê (cho nước sốt)
- Dầu ô liu - 1 muỗng cà phê (cho nước sốt)
- Hành tây - 1 củ. (cho nước sốt)
- Tỏi - 3 tép (để làm nước sốt)
Từng bước chuẩn bị món Fusilli với trai sốt mù tạt mật ong:
- Để chuẩn bị nước sốt, hãy băm nhuyễn hành và tỏi. Trộn phần còn lại của các thành phần trong một bát sâu. Đậy bằng màng bám và để trong tủ lạnh.
- Tiếp theo, chúng ta sẽ nấu chín hến. Đun sôi chúng trong nước muối, thêm hạt tiêu đen và lá nguyệt quế. Điều này sẽ mang lại cho chúng một mùi lạ thường và làm cho chúng mềm hơn. Sau đó, chiên trai trong dầu ô liu. Tiếp theo, bạn tắt bếp, đậy nắp chảo.
- Đun sôi fusilli cho đến khi mềm. Trên bao bì sẽ có hướng dẫn về thời gian nấu mì ống trong bao lâu.
- Cho nui đã xào chín ra đĩa, cho hến vào, rưới nước sốt lên trên và dọn ra đĩa.
