Hãy làm cho cả gia đình thích thú với món thịt ngon ngọt và nấu món sườn heo áp chảo với cà chua và pho mát. Hấp dẫn, ngon miệng, trông tuyệt vời … đó là sự bổ sung tốt nhất cho bữa trưa hoặc bữa tối của bạn. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Chops công thức được tìm thấy trong mọi nền ẩm thực quốc gia. Chúng có thể đơn giản như đánh tan, tẩm bột và chiên. Hoặc món ăn có cấu trúc nhiều lớp bao gồm thịt được đánh tan với sự bổ sung của rau và pho mát. Trong trường hợp này, phô mai làm cho món ăn trở nên ngon miệng và giữ thức ăn lại với nhau, và nhờ lớp vỏ vàng của nó, nó mang lại một hương vị hấp dẫn. Món ăn này có thể được cả ngày và lễ. Tùy theo sở thích và truyền thống, ruốc được làm từ thịt lợn, thịt bò, thịt bê, thịt gà. Tuy nhiên, thịt lợn là tốt nhất cho món ăn. Cô ấy có thịt mềm và ngon ngọt, mà thịt bò hay thịt gà không có. Tuy nhiên, ở đây bạn nên tuân thủ một số khuyến nghị.
- Dùng thịt không có gân, màng, mỡ.
- Món sườn ngon nhất đến từ thịt ướp lạnh.
- Nếu cùi đông cứng thì khi rã đông sẽ mất nhiều nước, ảnh hưởng không tốt đến chất lượng thành phẩm.
- Thịt được cắt thành các phần dày 1, 5-2 cm.
- Để làm mềm các sợi, hãy đập phi lê bằng búa bếp. Điều này làm cho nó mỏng hơn và nấu chín nhanh chóng.
- Không cần thiết phải đập mạnh tay để thịt không bị vỡ. Nó là đủ để đánh bại đến độ dày 0,5-1 cm.
- Nếu có khoảng trống, chúng sẽ được che đi bằng cách tẩm bột hoặc đánh bột.
- Sườn được chiên trên chảo hoặc nướng trong lò.
- Thịt chín trong chảo sẽ giòn, ngon ngọt và mềm ở bên trong.
- Sườn nấu nhanh, vì vậy đừng để chín quá.
- Chiên thịt trên lửa lớn trong 5 phút cho mỗi mặt để tạo thành một lớp vỏ dày đặc giúp giữ nước bên trong và ngăn không cho nước chảy ra ngoài. Sau đó đậy nắp ấm siêu tốc, giảm độ nóng và chuẩn bị sẵn sàng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 195 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Thịt lợn hoặc thăn - 3 miếng.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tỏi - 3 tép
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật - để chiên
- Mù tạt - 3 muỗng cà phê
- Phô mai - 100 g
- Cà chua - 1 quả.
Từng bước nấu món sườn heo áp chảo với cà chua và phô mai, công thức kèm theo ảnh:
1. Cắt thịt thành miếng cỡ 1, 5 cm hoặc mua miếng làm sẵn. Dùng búa đập đều thịt lợn cả hai mặt sao cho dày không quá 1 cm.
2. Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng. Sau đó cho thịt đã đánh tan vào.
3. Vặn lửa lớn, hơi vừa và nướng thịt lợn trong khoảng 3-5 phút cho đến khi vàng nâu và lật mặt kia.
4. Dùng mù tạt đánh phần khô của miếng sườn.
5. Nêm thịt với muối, tiêu đen và bất kỳ loại gia vị và rau thơm nào.
6. Rắc tỏi băm nhỏ lên trên.
7. Cà chua rửa sạch, lau khô, cắt khoanh 5-7 mm rồi đặt lên sườn.
8. Đặt phô mai bào lên một cái cối xay vừa lên trên cà chua. Đậy vung, vặn lửa nhỏ và cho sườn heo vào chảo với cà chua và phô mai trong 5 phút. Phô mai là cần thiết để phô mai tan chảy và thịt trở nên mềm và mềm.
Xem thêm video công thức cách nấu sườn xào phô mai bằng chảo.
