Làm thế nào để nấu món bê thui ngon? Cách nấu và chiên mực đúng cách? TOP 4 công thức nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Mực nhồi
Nhiều công thức có sự kết hợp bất ngờ của các sản phẩm mực nhồi. Ví dụ, thịt băm với bánh mì và sprat, thanh cua với ngô và trái cây khô. Đồng thời, nấm với trứng, rau với cơm, tôm với phô mai, táo với phô mai, … vẫn không thay đổi. Chúng ta hãy xem xét sự kết hợp thành công nhất của sản phẩm - nấm với gạo và giăm bông.
Thành phần:
- Mực - 6 con
- Trứng - 4 chiếc.
- Giăm bông - 150 g
- Hành tây - 2 chiếc.
- Phô mai - 100 g
- Dầu thực vật - để chiên
- Gạo - 0,5 muỗng canh.
- Mayonnaise - 4 muỗng canh
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
Từng bước nấu món mực nhồi:
- Rã đông xác mực, bóc vỏ và luộc như cách trên. Đồng thời bóc băng dính và loại bỏ phần riềm.
- Trứng luộc chín, để nguội, cắt khối vuông.
- Cắt giăm bông thành khối vuông.
- Rửa sạch lá giang và thái nhỏ.
- Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây.
- Chiên nấm và hành tây trong chảo.
- Đun sôi gạo và để nguội.
- Bào pho mát.
- Kết hợp tất cả các sản phẩm (trừ mực), thêm sốt mayonnaise và trộn.
- Cho 2/3 phần thịt băm vào thân mực và dùng tăm ghim chặt các mép lại.
- Đặt hải sản lên khay nướng, phết sốt mayonnaise và phủ giấy bạc.
- Cho khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ và nướng trong 15 phút.
- Sau đó lấy giấy bạc ra và nướng thêm 5 phút.
Mực trong bột
Một số bà nội trợ mới bắt đầu quan tâm đến cách nấu món bê chiên bột đúng cách. Nó thực sự rất đơn giản. Món ăn được chế biến theo cách tương tự: đầu tiên, sò được luộc chín, cắt miếng, nhúng qua bột và chiên trong một lượng dầu lớn. Hãy cùng tìm hiểu công thức chi tiết hơn.
Thành phần:
- Mực tươi - 500 g
- Trứng - 1 quả.
- Sữa - 3 muỗng canh
- Muối - một nhúm
- Breadcrumbs - 3 muỗng canh
- Bột - 3 muỗng canh
- Greens - 3 chi nhánh
- Kem chua - 1 muỗng canh.
- Phô mai - 150 g
Từng bước nấu mực trong bột:
- Đun sôi mực như mô tả ở trên trong bài báo. Để nguội và cắt thành từng khoanh cỡ 1cm, để khô ráo.
- Trộn trứng với sữa và đánh bằng máy đánh trứng. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Trộn vụn bánh mì với bột mì.
- Nhúng mực vào bột và nhanh chóng chuyển sang tẩm bột.
- Nhúng mực vào chảo với dầu thực vật đã đun nóng và chiên ở lửa vừa cho đến khi chín vàng trong 5-7 phút.
- Đối với nước sốt, bào phô mai trên một cái rây cỡ trung bình và kết hợp với kem chua, rau thơm và tỏi thái nhỏ được đưa qua máy ép.
- Phục vụ mực với nước sốt, bạn nên nhúng chúng trước khi ăn.
Mực chiên
Trong rất nhiều công thức chế biến món mực khác nhau, không thể không kể đến món mực xào thơm ngon. Đây là một món ăn nhẹ độc đáo và nhanh chóng sẽ phù hợp cho cả một bữa tiệc linh đình và cho một buổi gặp mặt thân thiện với một ly bia.
Thành phần:
- Mực chưa bóc vỏ - 500 g
- Bột - 100 g
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Dầu ô liu - để chiên
Chế biến mực chiên từng bước:
- Cắt bỏ phần đuôi và lưỡi của con mực.
- Rửa sạch thân thịt, cắt bỏ phần ruột và sụn "mũi tên" dọc thân.
- Lau khô ngao từ trong ra ngoài bằng khăn ăn.
- Cắt thân thịt thành các khoanh rộng 1, 5-2 cm.
- Nhúng chúng vào hỗn hợp bột mì và muối.
- Đun nóng chảo với dầu ô liu rồi cho mực vào từng phần. Nếu bạn đổ tất cả xác thịt vào chảo cùng một lúc, nhiệt độ của dầu sẽ giảm xuống đột ngột.
- Chiên ngao trong 1 phút cho mỗi mặt, cho đến khi chín vàng.
- Đặt mực đã hoàn thành lên khăn giấy để thấm dầu và dọn ra đĩa.
Súp mực
Ít ai nhận ra rằng một món canh ngon có thể được chế biến từ mực. Việc chuẩn bị công thức này có đặc điểm riêng của nó. Hãy xem xét tất cả sự tinh tế và một công thức đơn giản nhưng ngon cho một món đầu tiên nóng hổi.
Thành phần:
- Khoai tây - 500 g
- Mực đông lạnh - 250 g
- Hành tây - 1 củ.
- Cà rốt - 1 củ.
- Ngò tây - 1 củ
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Từng bước chuẩn bị súp mực:
- Bóc vỏ và luộc mực không quá 3 phút.
- Cắt động vật có vỏ đã luộc và để nguội thành dải.
- Hành tây và mùi tây thái nhỏ. Bào cà rốt. Cho rau vào chảo dầu thực vật xào cho đến khi hành trong suốt.
- Cắt khoai tây thành khối vuông và cho vào nồi.
- Thêm rau xào vào.
- Nêm muối, tiêu và nấu súp cho đến khi khoai tây mềm.
- Khi dọn, cho mực ra từng đĩa và chan nước súp lên trên. Rắc rau thơm cắt nhỏ và dọn ra đĩa.
Video công thức:
