Công thức từng bước kèm theo hình ảnh cách làm món tráng miệng sữa đông với sô cô la và dâu tây tại nhà. Lợi ích và giá trị dinh dưỡng. Công thức video.
Món tráng miệng phô mai tươi tinh tế này sẽ khiến không ai có thể thờ ơ được. Dâu tây, pho mát và sô cô la … Một sự kết hợp rất ngon! Đây là món tráng miệng tinh tế nhất mà không cần nướng mà có thể chuẩn bị rất nhanh chóng. Nó có vị như một khối sữa đông thơm ngon tan chảy trong miệng bạn. Chúng tôi chuẩn bị một món tráng miệng phô mai tươi ngon, đẹp mắt và ít calo với sô cô la và dâu tây tại nhà. Dâu tây ngon ngọt, pho mát và sô cô la bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo. Hãy làm hài lòng những người thân yêu của bạn bằng một món tráng miệng tinh tế - tin tôi đi, họ sẽ không thờ ơ đâu.
Món tráng miệng phô mai tươi như vậy là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng một món tráng miệng thơm ngon, đồng thời chăm sóc sức khỏe của họ. Thật vậy, công thức chỉ chứa tất cả các sản phẩm lành mạnh mà cơ thể chúng ta cần. Sau một bữa ăn thịnh soạn, một chiếc bánh mousse sữa đông nhẹ sẽ kết thúc một cách hài hòa buổi tối. Nó cũng giúp làm no cơ thể vào bữa sáng hoặc bữa trà chiều. Với một món tráng miệng làm từ pho mát và dâu tây như vậy, bạn có thể tưởng tượng bao nhiêu tùy thích. Nhưng chúng ta hãy nói về điều này dưới đây trong một công thức từng bước kèm theo một bức ảnh.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 185 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Phô mai que - 300 g
- Bột ca cao - 1, 5 muỗng canh
- Đường - 50 g
- Vanilla - trên mũi dao
- Bơ - 30 g
- Dâu tây - 150 g
- Trứng - 1 quả.
Chuẩn bị từng bước món tráng miệng sữa đông với sô cô la và dâu tây:
1. Lau sữa đông qua rây, chao mịn hoặc đơn giản là cho qua máy xay thịt hai lần cho đến khi mịn. Cho nó vào một cái bát và thêm bột cacao.
Bột ca cao có thể được thay thế cho sô cô la. Bánh kẹo này được làm từ bơ ca cao. Nhưng trong các giống chất lượng cao, bột ca cao cũng được bao gồm. Thống kê nói rằng 1 thanh sô cô la có thể thay thế khoảng 60 g ca cao. Để thay thế cho bột ca cao, chỉ nên sử dụng các loại đen. Bào nhỏ sô cô la hoặc đun chảy trong nồi cách thủy.
Bạn cũng có thể uống cà phê hòa tan thay cho bột ca cao. Đây là một thay thế tốt khác. 2 muỗng cà phê sẽ đủ để tạo thêm màu sắc và hương vị. Nhưng hãy nhớ rằng cà phê hòa tan có hương thơm đặc trưng tinh tế. Sử dụng nhiều loại hương liệu để trung hòa nó, ví dụ, thêm vanillin.
2. Bên cạnh sữa đông, cho bơ đã làm mềm, cắt miếng vào. Bạn có thể ăn phô mai tươi với bất kỳ hàm lượng chất béo nào mà bạn thích nhất. Tôi có 5%. Nếu bạn sử dụng phô mai tươi nông trại với tỷ lệ chất béo cao, thì lượng bơ có thể được giảm bớt. Theo đó, ngược lại, nếu bạn ăn phô mai cottage từ 0-5% chất béo, bạn có thể cho thêm bơ vào. Bạn có thể thay thế dầu bằng sữa chua ngọt hoặc sữa chua tự nhiên.
3. Thêm đường, vanillin vào thức ăn và thêm trứng.
Thêm đường theo ý thích của bạn. Có thể thay thế bằng sữa đặc, đường nâu hoặc mật ong lỏng. Hãy nhớ rằng nếu bạn sử dụng sô cô la thay vì bột ca cao thì bánh đã ngọt và lượng ngọt sẽ ít hơn.
Thay vì trứng gà, có thể sử dụng trứng cút, tăng số lượng của chúng lên 2, 5 lần.
4. Đánh bông các nguyên liệu bằng máy xay sinh tố cho đến khi mềm và mịn. Bạn nên có một khối lượng sữa đông. Nếu không có máy xay, bạn hãy lau phô mai tươi hai lần qua rây mịn.
Điều quan trọng là chọn đúng loại phô mai tươi trong công thức, bởi vì hương vị của món tráng miệng đã hoàn thành phụ thuộc vào chất lượng của nó. Nó phải có màu trắng hoặc màu kem nhạt, vị và mùi - không có dư vị lạ. Độ đặc của sản phẩm sữa lên men phải đồng nhất. Nhưng nó phụ thuộc vào phần khối lượng của chất béo; pho mát có thể mềm, nhũn hoặc vụn. Một chút whey được cho phép trong pho mát ít béo, nhưng trước tiên nó phải được làm ráo nước bằng cách treo sản phẩm trong gạc.
5. Đặt chảo có khối sữa đông vào nồi nước sôi và nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Sữa đông sẽ loãng, nhưng đừng lo lắng, điều đó sẽ xảy ra. Phô mai tươi không nên đun sôi. Ngay khi bọt khí đầu tiên bắt đầu nổi lên, ngay lập tức lấy chảo ra khỏi nhiệt và đặt vào một thùng nước đá.
Để làm một bồn tắm nước tại nhà, hãy xây dựng nó một cách chính xác. Để làm điều này, lấy hai đĩa: một lớn hơn, thứ hai nhỏ hơn. Đổ nước vào một thùng lớn và châm lửa. Trên cùng, đặt một hộp đựng thứ hai nhỏ hơn với khối lượng sữa đông. Đáy của chảo trên chạm vào nước sôi ở chảo dưới. Luôn theo dõi lượng nước sôi trong một cái chảo lớn - không được thấp hơn mức của khối sữa đông. Nếu điều này xảy ra, hãy tráng qua nước sôi. Nguyên tắc của nồi cách thủy là nước là chất mang nhiệt trung gian, tức là thức ăn không được làm nóng bằng lửa, mà bằng nước sôi. Nước sôi ở nhiệt độ 100 ° C, và các sản phẩm trong đĩa trên được đun từ 40 đến 70 ° C. Ở nhiệt độ này, chúng sẽ không bị cháy và nóng lên từ từ, bảo toàn các đặc tính hữu ích của chúng một cách tối đa.
6. Lấy khối sữa đông ra khỏi nồi hấp cách thủy và để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, gửi nó vào tủ lạnh để làm mát và đặc lại hoàn toàn.
7. Trong khi sữa đông nguội, hãy xử lý dâu tây. Xả kỹ dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hết bụi bẩn, cát và bụi. Lau khô bằng khăn giấy để không bị nhăn và xé bỏ phần cuống xanh trên từng quả. Sử dụng một con dao sắc, cắt quả dâu thành bốn đến sáu lát (tùy thuộc vào kích thước ban đầu). Cắt nó thành lát mỏng hoặc hình khối nếu muốn. Đối với món tráng miệng, hãy lấy những quả chín mọng, đặc và đàn hồi để chúng giữ được hình dạng tốt và không bị hỏng khi cắt. Nếu chúng mềm, bạn có thể biến chúng thành khoai tây nghiền, sau đó bạn sẽ có được mứt dâu tây hoặc mứt, bạn có thể thêm vào món tráng miệng. Sẽ có một món tráng miệng ngon không kém.
Quả mọng đông lạnh cũng tốt. Đầu tiên chúng phải được rã đông một chút. Nhưng trái cây rã đông rất nhiều nước. Do đó, hãy chắt phần nước thừa và cắt nhỏ quả dâu thành hỗn hợp nhuyễn.
8. Món tráng miệng sữa đông gần như đã sẵn sàng, tất cả những gì còn lại là cho tất cả các nguyên liệu vào một món ăn phù hợp. Để thực hiện, bạn có thể lấy ly, cốc hoặc bát trong suốt và bày thức ăn theo từng lớp. Đặt lớp sữa đông lạnh đầu tiên (khoảng 2 muỗng canh).
9. Trên cùng với một lớp dâu tây cắt nhỏ.
Phụ gia cho khối sữa đông có thể là bất cứ thứ gì bạn thích, vấn đề là hương vị, tôi cho dâu tươi vào. Và hôm nay tôi có món tráng miệng sữa đông hương dâu tây màu hồng cực thơm với vị sô cô la. Bạn có thể ăn bất kỳ loại quả mọng và trái cây theo mùa nào: mâm xôi, mơ, đào, nho, v.v.
10. Sau đó, lại đặt một lớp sữa đông khác và trang trí món ăn với những miếng quả mọng, bạn có thể thêm một lá bạc hà. Bạn cũng có thể trang trí món tráng miệng bằng dừa bào.
Cho món tráng miệng sữa đông đã hoàn thành với sô cô la và dâu tây ngay lập tức hoặc để lạnh một chút trong tủ lạnh khoảng 10 phút.
