Một món ăn cho bữa tiệc liên hoan và hàng ngày - okroshka trong nước chanh với xúc xích và kem chua tại nhà. Công thức từng bước với công thức ảnh và video.
Okroshka quen thuộc với mọi người từ thời thơ ấu. Đây có lẽ là món canh ngon bổ rẻ mùa hè, vì ở chợ, siêu thị có nhiều rau xanh mà giá cả lại không hề đắt. Có rất nhiều cách nấu ăn okroshka. Ai đó nấu nó trên kvass, một ai đó uống bia, một người nào đó trên nước có ga khoáng, một người nào đó trên kefir … Và tôi sẽ nấu nó trên nước lọc thông thường với thêm nước chanh thay vì axit citric thông thường. Là thành phần thịt, tôi có món xúc xích luộc ngon nhất. Nhưng nếu muốn, hãy thay thế bằng bất kỳ loại thịt luộc nào để vừa ăn. Sau đó, tôi khuyên bạn nên sử dụng nước dùng trong đó nó đã được nấu để ăn okroshka.
Tôi lấp đầy okroshka với kem chua. Phải có một lượng lớn nó để có một hương vị phong phú. Do đó, đừng bỏ qua kem chua, và nếu bạn thích sốt mayonnaise, hãy thêm nó vào. Các thành phần khác cho công thức là một bộ nguyên liệu cổ điển: dưa chuột tươi, khoai tây, trứng gà, rau thơm tươi. Phục vụ okroshka trong nước chanh ra bàn chỉ ướp lạnh. Bạn có thể chuẩn bị trước các viên xanh đông lạnh cho việc này.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 173 kcal.
- Khẩu phần mỗi container - 4-6
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Khoai tây - 3-4 chiếc.
- Chanh - 0,5 chiếc.
- Trứng gà - 4 chiếc.
- Kem chua - 250 ml
- Ngò tây - bó vừa
- Dưa chuột tươi - 2 chiếc.
- Thì là - bó vừa
- Xúc xích sữa - 250 g
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Hành lá - bó
- Nước - 3 l
Từng bước nấu okroshka trong nước chanh với xúc xích và kem chua:
1. Bóc xúc xích ra khỏi màng bao bì (thường không ăn được) và cắt thành từng khối vuông với cạnh khoảng 5-7 mm. Bạn có thể ăn xúc xích sữa, của bác sĩ, hoặc thay thế bằng ức gà luộc hoặc hun khói.
2. Rửa khoai tây thật sạch trước khi nấu. Cho các loại củ đã gọt vỏ vào nồi nước muối và đun ở lửa nhỏ trong đồng phục của chúng. Muối sẽ giúp khoai tây không bị nứt trong khi nấu. Không nấu quá chín để giữ nguyên củ. Do đó, hãy để ý mức độ chín của khoai tây. Để chín đều, hãy chọn những củ có kích thước tương đương nhau. Nếu có kích thước khác nhau thì củ nhỏ luộc chín, củ lớn vẫn còn nguyên. Sau 20 phút, kiểm tra độ sẵn sàng bằng một xiên gỗ.
Sau khi luộc xong, đổ nước lạnh vào khoai tây nóng trong 1-2 phút để khoai nguội nhanh và dễ bóc vỏ hơn. Sau đó, ngay lập tức bắt đầu làm sạch nó. Kéo nhẹ lớp vỏ của củ khoai tây, nó sẽ bong ra rất dễ dàng. Cắt nó thành hình khối 5-7 mm và gửi nó vào nồi xúc xích.
3. Dùng khăn giấy rửa sạch và lau khô những quả dưa chuột cứng và sẫm màu mà không có nếp nhăn hoặc đốm mềm. Cắt bỏ hai đầu ở hai bên và loại bỏ chúng. Không bỏ hạt, không bóc vỏ. Ngoại trừ, bạn có thể làm điều này nếu vỏ dai hoặc đắng và hạt rất lớn. Trên thớt, cắt chúng thành các khối vuông như các loại thực phẩm trước.
4. Chăm chỉ luộc trứng. Để làm điều này, lấy trứng ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi nấu. Rửa sạch và cho vào nồi đun nhỏ lửa để khi luộc không bị lăn hoặc va vào nhau. Đậy bằng nước lạnh để trứng ngập hết nước. Muối (cho 1 lít nước - 1 thìa muối) và nấu trên lửa nhỏ trong 8 - 10 phút. Sau khi luộc xong, bạn rửa lại bằng nước lạnh để dễ làm sạch hơn.
Bóc vỏ trứng và cắt thành khối vuông 5-7 mm.
5. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ càng tốt. Nghiền nát bằng dụng cụ đẩy khoai tây nếu muốn để nước ép chảy ra. Sau đó, okroshka sẽ ngon hơn và hấp dẫn hơn.
6. Rửa sạch mùi tây và thì là, dùng khăn giấy thấm khô và thái nhỏ. Gửi đến chảo với tất cả các loại thực phẩm.
7. Thêm kem chua vào chảo và trộn đều. Bạn sẽ nhận được một khối lượng tương tự như Olivier. Thêm mù tạt vào nồi nếu muốn để tạo thêm vị đắng cho okroshka.
8. Đun sôi 2,5-3 lít nước và để nguội đến nhiệt độ phòng. Rửa sạch chanh và vắt lượng nước tối đa vào chậu nước. Để làm điều này, hãy dùng nĩa châm vào vỏ chanh ở 5 - 6 vị trí. Nhúng chanh vào bát nước nóng (lên đến 70 ° C) trong 1 phút. Lấy nó ra và lăn nó trên bảng bếp, ấn vào lòng bàn tay của bạn để hình dạng hơi biến dạng.
Cắt đôi quả chanh và ấn đủ mạnh để chảy hết nước. Lọc lấy phần nước ép từ cùi và hạt. Bạn cũng có thể đặt một nửa quả chanh đã cắt nhỏ vào máy ép trái cây có múi và xoay quả quanh trục của nó.
9. Đổ nước chanh đã chuẩn bị lên trên rau, muối và trộn đều. Nêm nếm và thêm nhiều muối nếu cần. Làm lạnh okroshka trong nước chanh với xúc xích và kem chua trong tủ lạnh khoảng 1-2 giờ. Phục vụ nó với một lát bánh mì tươi.
