Nếu bạn có bất kỳ loại nấm nào ở nhà: khô, tươi, đông lạnh, rừng hoặc trồng trọt, thì hãy nhớ chuẩn bị nước sốt nấm nhé! Và tại sao phải gửi nó, bạn sẽ luôn tìm thấy nó!
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Có nhiều công thức chế biến nước sốt nấm; chúng thường dựa trên kem chua hoặc kem. Để ngăn các sản phẩm từ sữa bị đông lại khi đun nóng, bột mì được thêm vào nước sốt, nó là một chất làm đặc tự nhiên. Các đầu bếp châu Âu sử dụng parisienne làm cơ sở cho nước sốt, và lòng đỏ trứng và kem giàu chất béo để làm đặc. Sau đó, nấm được xào riêng, rồi cho vào nước sốt pha sẵn. Ở nước ta, các món ăn từ nấm gắn liền với việc ăn chay. Vào những ngày như vậy, bạn có thể làm nước sốt nấm nạc hoặc chay. Sau đó, sẽ đủ để thay thế các sản phẩm động vật (bơ, sữa, kem) bằng các sản phẩm thực vật (nước luộc rau, cà chua nghiền, nước luộc nấm).
Rất thích hợp để bổ sung nước sốt nấm với đồ uống có cồn, như rượu vang trắng hoặc đỏ, rượu rum hoặc rượu cognac. Tiêu đen và trắng, húng quế, mùi tây, húng tây, thì là, tỏi, nước cốt chanh được kết hợp hài hòa từ các loại gia vị. Bạn cũng có thể thêm phô mai vào món ăn. Nước sốt nấm thích hợp cho bất kỳ món thứ hai nào. Nó sẽ tuyệt vời với thịt hoặc cá bít tết, nó có thể được sử dụng để trộn salad, cuộn pita và nhiều hơn nữa. Do đó, đừng bỏ qua công thức này, vì anh ấy có thể giúp bạn nhiều hơn một lần.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 127 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Champignons - 500 g
- Bơ - 20 g
- Bột mì - 2 muỗng canh
- Rượu trắng - 150 ml
- Kem chua - 150 ml
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 2 tép
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
- Bột gừng - 1 muỗng cà phê
Làm rượu sốt nấm
1. Đun chảy bơ trong chảo rồi cho hành và tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Làm sạch và rửa sạch các loại gia vị trước.
2. Xào hành trên lửa vừa cho đến khi trong suốt. Đảm bảo rằng nó không bị cháy.
3. Thêm nấm vào chảo. Đầu tiên bạn rửa sạch và lau thật khô, sau đó thái nhỏ. Phương pháp cắt có thể là bất kỳ: ống hút, máy cắt nhỏ, hình khối. Chọn cái nào bạn thích nhất.
4. Chiên thực phẩm trên lửa vừa để nấm hơi vàng.
5. Cho kem chua vào chảo và đổ rượu vào.
6. Thêm gia vị (tiêu, gừng) và muối. Bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích nếu thích.
7. Khuấy đều thực phẩm và thêm bột mì.
8. Đun sôi thực phẩm, giảm nhiệt độ, đậy nắp và đun nhỏ lửa. Thời gian nấu nước sốt có thể thay đổi. Nó phụ thuộc vào mức độ nhất quán mà bạn muốn. Muốn lỏng hơn thì đun 15 phút cho đặc, để lửa lâu hơn.
9. Sốt nấm làm sẵn có thể dùng cả ấm và ướp lạnh. Đây đã là một vấn đề của hương vị và sở thích. Bất kỳ loại ngũ cốc, khoai tây luộc, mì spaghetti nào cũng rất thích hợp để làm món ăn kèm và bạn có thể chỉ cần đặt nó trên một lát bánh mì.
Xem thêm video công thức cách làm nước sốt nấm.
