5 công thức để chuẩn bị từng bước nước sốt nam việt quất cho thịt bê, gà tây, vịt. Mẹo chung và công thức video.
Sốt nam việt quất đơn giản
Nước sốt nam việt quất cho thịt là một thủ tục đơn giản, không mất nhiều thời gian. Trong trường hợp này, món ăn bình thường nhất ngay lập tức biến thành một món ăn lễ hội.
Thành phần:
- Nam việt quất tươi - 500 g
- Hành tây - 150 g
- Đường hạt - 300 g
- Giấm táo - 150 ml
- Hạt tiêu đen - 1/2 muỗng cà phê
- Quế xay - 1/2 muỗng canh
- Muối - 1/2 muỗng canh
- Tỏi - 3 tép
- Hạt cần tây - 1/2 muỗng canh
- Đậu Hà Lan - 1/2 muỗng canh
Từng bước chuẩn bị nước sốt nam việt quất:
- Cho quả nam việt quất đã rửa sạch và hành tây đã bóc vỏ vào nồi, đổ 200 ml nước, đun sôi rồi đậy vung kín trên lửa nhỏ trong 10 phút.
- Sau đó dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Cho đường vào chảo, đổ giấm và cho tất cả các gia vị vào. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ trong nửa giờ cho đến khi có hỗn hợp tương cà đặc.
- Làm nguội nước sốt nam việt quất đã chuẩn bị cho thịt, chuyển vào chảo và bảo quản ở nơi thoáng mát.
Thịt bê sốt nam việt quất
Vị ngon ngọt và tinh tế của bít tết thịt bê được kết hợp hoàn hảo với nước sốt nam việt quất chua ngọt tinh tế. Thịt có mùi thơm và vị đặc trưng, nhờ đó món ăn này trở thành dấu ấn của nhiều cơ sở kinh doanh nhà hàng.
Thành phần:
- Thịt bê thăn - 800 g
- Nam việt quất đông lạnh - 200 g
- Salad hành tây - 200 g
- Rượu vang đỏ nửa ngọt - 200 ml (tốt nhất là Cabernet)
- Mật ong đậm - 2 muỗng canh
- Bơ - 25 g
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh
- Muối tiêu đen - nêm nếm
- Húng quế và bạc hà - mỗi loại 2 nhánh để trang trí
Sự chuẩn bị:
- Rã đông quả nam việt quất. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành những miếng lớn và chiên trong chảo ở nhiệt độ cao trong bơ cho đến khi có màu vàng nâu.
- Đổ rượu vào chảo, khuấy đều và nấu cho đến khi bay hơi một nửa.
- Thêm mật ong và đặc.
- Thêm nam việt quất, muối, hạt tiêu, khuấy đều và tắt bếp.
- Lột thịt phi lê khỏi màng và cắt thành các nẹp dọc theo các sợi. Lau sạch bằng muối, tiêu và chải bằng dầu ô liu. Chiên mỗi mặt trong chảo khô đã làm nóng trước trong 5 phút, trong khi lật từ mặt này sang mặt kia cứ sau 2,5 phút.
- Cho thịt đã hoàn thành ra đĩa, rưới nước sốt nam việt quất lên, trang trí với húng quế, bạc hà và dọn ra đĩa.
Gà tây sốt nam việt quất
Hương vị truyền thống của gà tây nấu cho bàn tiệc Giáng sinh có thể trở nên dễ chịu hơn và được bổ sung một cách hài hòa với nước sốt nam việt quất cho thịt.
Thành phần:
- Thổ Nhĩ Kỳ - 500 g
- Quả nam việt quất - 250 g
- Nước uống - 1/4 cốc
- Zhelix với men và đường vani - 1 gói
- Đường - 1/2 cốc
- Hoa cẩm chướng - 2 nụ
- Dầu ô liu - 3 muỗng canh
- Muối - 1/2 muỗng cà phê
Nấu gà tây với sốt nam việt quất:
- Gà tây rửa sạch, xát muối và tiêu, thoa dầu ô liu, bọc lại bằng bao và nướng trong lò trong 1,5 giờ ở 200 độ C.
- Làm nước sốt nam việt quất song song. Rửa sạch quả nam việt quất, đổ nước và đun sôi. Khi quả bắt đầu nổ, hạ nhiệt độ và đun sôi trong nửa giờ.
- Xay một số quả mọng bằng máy xay sinh tố và trộn với Zhelfix. Kết hợp nam việt quất (khoai tây nghiền và quả mọng), đun sôi, thêm đinh hương, muối, đường, khuấy đều và tắt bếp.
- Cắt thịt thành từng phần, bày ra đĩa và rưới nước sốt ấm lên.
Vịt sốt nam việt quất
Do vị chua của nước sốt nam việt quất, vịt có được thịt ngọt, mềm, béo và hơi ngọt. Quả mọng này rất hợp với vịt, giúp nó nhấn mạnh tất cả hương vị của nó. Và chính nước sốt đã tạo thêm màu sắc tươi sáng và hương thơm tuyệt vời cho món ăn.
Thành phần:
- Nam việt quất - 200 g
- Mật ong - 3 muỗng canh
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh
- Tỏi - 4 tép
- Nước - 500 ml
- Đường - 4 muỗng canh
- Muối - 2 nhúm
- Quế, đinh hương, bạch đậu khấu - 1/3 muỗng cà phê
- Phi lê vịt - 500 g
- Búa tiêu - nếm thử
- Nhục đậu khấu - 1/2 muỗng cà phê
Chuẩn bị nước sốt vịt:
- Rửa sạch phi lê vịt và xát với bột nhục đậu khấu, muối và tiêu. Bọc trong giấy bạc và nướng trong lò ở 200 độ C trong 1,5 giờ.
- Trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị nước sốt. Rửa và nghiền nát quả dâu trong cối. Che chúng bằng nước và dầu và đặt chúng trên lửa. Đun sôi khối, khuấy liên tục và đun sôi dưới nắp đậy kín trong 15 phút.
- Thêm đường, muối và tỏi vắt qua máy ép. Khuấy và nấu trong 5 phút. Nêm gia vị và tắt bếp.
- Đặt miếng phi lê vịt đã hoàn thành ra đĩa, cắt thành từng phần và rưới nước sốt lên.
Video công thức làm nước sốt nam việt quất cho thịt:
