Thích salad với sốt mayonnaise, nhưng hạn chế sử dụng chúng, bởi vì lo sợ cho một sản phẩm kém chất lượng? Sau đó, tôi khuyên bạn nên tự làm mayonnaise ở nhà.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Mayonnaise tự làm là một sự thay thế tuyệt vời cho một sản phẩm mua ở cửa hàng. Bởi vì, trước hết, nó hữu ích hơn nhiều, tk. không chứa chất bảo quản có hại. Thứ hai, bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị cay nào tùy theo sở thích. Thứ ba, nó rẻ hơn rất nhiều. Thứ tư, được chuẩn bị rất nhanh chóng và đơn giản, không quá 5-10 phút.
Nhiều người cho rằng mayonnaise là một sản phẩm có hàm lượng calo rất cao và không tốt cho sức khỏe. Một sự thật thú vị là bạn chỉ có thể nghĩ như vậy về sản phẩm của cửa hàng có tên "Mayonnaise", trong khi nó hoàn toàn không liên quan gì đến loại nước sốt nổi tiếng thực sự. Rất dễ dàng để xác minh điều này. Chỉ cần nhìn vào danh sách các thành phần là đủ, hầu như không thể tìm thấy các sản phẩm tự nhiên. Trong trường hợp này, chất bảo quản và phụ gia tạo hương vị "E" có mặt vượt mức cho phép. Chính những chất phụ gia có hại này đã ảnh hưởng đến hàm lượng chất béo và hàm lượng calo trong sản phẩm. Mayonnaise thực sự được chế biến độc quyền từ trứng tươi và dầu thực vật, và mọi thứ khác được thêm vào để tạo hương vị - đường, muối, mù tạt, nước cốt chanh.
Dựa trên điều này, nếu bạn tự làm mayonnaise thì nó sẽ không quá béo và quá nhiều calo. Vâng, và để làm cho nó ngon miệng cho bạn, tất nhiên, tôi sẽ tiết lộ một số bí mật.
- Đối với mayonnaise, một quả trứng thường được đặt, nhưng công thức cổ điển chỉ sử dụng lòng đỏ.
- Thức ăn chỉ được để ở nhiệt độ phòng.
- Bạn có thể dùng giấm ăn thay vì nước cốt chanh.
- Để giữ sốt mayonnaise lâu hơn, chỉ sử dụng thực phẩm tươi sống, đặc biệt là trứng.
- Bảo quản mayonnaise ở nơi thoáng mát, đậy kín nắp.
- Nếu bạn lấy mayonnaise bằng thìa sạch, thì nó sẽ được bảo quản trong tủ lạnh đến hai tuần.
- Dầu thực vật thường được thêm vào mayonnaise, nhưng dầu ô liu cũng có thể được sử dụng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 275 kcal.
- Phần ăn - 200 ml
- Thời gian nấu - 10 phút
Thành phần:
- Dầu thực vật - 150 ml
- Trứng - 1 quả.
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê
- Muối - hai nhúm
- Đường - một nhúm
- Giấm ăn - 1 muỗng cà phê
Tự làm mayonnaise
1. Lái một quả trứng vào một thùng sạch và khô, thêm mù tạt, muối và đường.
2. Đánh thức ăn bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi mịn và có màu vàng chanh. Tiếp theo, bắt đầu đổ từ từ dầu thực vật theo dòng loãng, đồng thời không làm gián đoạn quá trình đánh khối.
3. Trước mắt bạn, dầu sẽ đặc lại, chuyển thành một hỗn hợp đồng nhất. Quá trình này sẽ mất tối đa 5 phút. Sau đó, đổ giấm vào trộn đều.
4. Đánh thức ăn một lần nữa trong 1 phút. Bạn sẽ có một loại sốt mayonnaise đặc và co giãn với độ đặc đồng nhất và màu vàng nhạt dễ chịu. Chuyển nó vào hộp bảo quản, tốt nhất là lọ thủy tinh và để trong tủ lạnh có nắp đậy.
5. Bạn có thể sử dụng sốt mayonnaise này trong bất kỳ công thức nấu ăn và món ăn nào. Nó chỉ ra rằng nó ngon hơn và mềm hơn, và quan trọng nhất là chất lượng tốt hơn.
Xem thêm video công thức cách làm sốt mayonnaise tự làm của Hector Jimenez Bravo.
