Những lầm tưởng về dinh dưỡng và chế độ ăn kiêng là gì, sự thật của chúng như thế nào? Những quan niệm sai lầm nổi tiếng nhất về giảm cân.
Những lầm tưởng về dinh dưỡng đã ăn sâu vào đầu những người đang giảm cân, mặc dù chúng không hề có cơ sở khoa học. Bất chấp thực tế là tất cả chúng đều đã bị các nhà khoa học bác bỏ từ lâu, các bài báo vẫn tiếp tục giới thiệu chế độ ăn kiêng kỳ diệu, thực phẩm đốt cháy chất béo và các phương pháp thực hành kỳ diệu. Thật không may, những lời khuyên như vậy không chỉ vô ích về bản chất, mà còn có hại cho sức khỏe. Chúng tôi đã thu thập cho bạn TOP 15 lầm tưởng về dinh dưỡng sẽ giúp bạn tìm ra cách giảm cân một cách chính xác và lành mạnh.
Tác hại của GMO
Những lầm tưởng về dinh dưỡng bao gồm nhiều quan niệm sai lầm về thực phẩm tự nhiên. Một trong những điều phổ biến nhất là tác hại của GMO. Nó được chấp nhận rộng rãi để ma hóa các sản phẩm biến đổi gen, bởi vì chúng dường như là nhân tạo.
Thực tế, GMO không khác gì chăn nuôi thông thường, tức là lựa chọn sản phẩm chất lượng hơn. Chỉ nếu trước đó người ta chỉ đơn giản chọn những trái cây thành công, thì trong thời hiện đại, người ta có thể chọn lọc những gen cải tiến.
Mặc dù thực tế là các nghiên cứu chứng minh tác hại của GMO đã bị bác bỏ từ lâu, vì chúng được thực hiện không tốt, nhưng huyền thoại về sự nguy hiểm của các sản phẩm như vậy vẫn còn tồn tại.
Dinh dưỡng phân đoạn để tăng tốc độ trao đổi chất
Trong tâm trí của mọi người, có một số huyền thoại dai dẳng về dinh dưỡng phân đoạn. Phổ biến nhất trong số đó là bằng cách này, bạn có thể tăng tốc độ trao đổi chất của mình. Trên thực tế, hầu như không có gì ảnh hưởng chính xác đến tỷ lệ trao đổi chất, tần suất và loại thực phẩm. Chế độ ăn uống tối ưu nhất cho một người là ba bữa một ngày, có hoặc không có đồ ăn nhẹ. Nếu bạn cảm thấy đói - hãy ăn nhẹ, nếu bạn không cảm thấy - thật tuyệt.
Một quan niệm khác là các bữa ăn chia nhỏ sẽ ngăn chặn sự căng thẳng của dạ dày, có nghĩa là bạn sẽ cảm thấy ít đói hơn. Có một phần sự thật ở đây. Dạ dày thực sự có thuộc tính co giãn, nhưng nó cũng có thuộc tính co bóp. Bụng căng cứng thực sự dễ no hơn, vì vậy tốt nhất bạn không nên ăn quá no.
Huyền thoại tiếp theo: dinh dưỡng phân đoạn bình thường hóa đường tiêu hóa và ngăn ngừa bệnh tật. Trên thực tế, với một chế độ như vậy, chúng ta chỉ làm trầm trọng thêm tình hình. Hệ tiêu hóa cần thời gian để tạo ra các enzym và các bữa ăn thường xuyên có thể làm căng gan.
Quan trọng! Thực phẩm phân đoạn - thực phẩm chỉ dùng làm thuốc và dành cho những người có vấn đề về sức khỏe.
Dinh dưỡng hợp lý để giảm cân
Một huyền thoại khác về dinh dưỡng tốt là nó giúp bạn giảm cân. Thật bất ngờ, phải không? Trên thực tế, có một ý tưởng hoàn toàn khác đằng sau khái niệm dinh dưỡng hợp lý. Một chế độ ăn uống lành mạnh được thiết kế để cải thiện sức khỏe của cơ thể bằng cách cung cấp cho cơ thể tất cả các chất dinh dưỡng đa lượng và vitamin cần thiết.
Tất nhiên, việc đếm calo cũng là một phần của hệ thống dinh dưỡng hợp lý - đảm bảo duy nhất cho việc giảm cân. Rốt cuộc, nếu chúng ta ăn uống không kiểm soát, không thể hiểu được tại sao chúng ta lại tăng cân. Bằng cách đếm calo, bạn có thể ăn bất cứ thứ gì mà vẫn giảm cân. Dinh dưỡng hợp lý được thiết kế để làm cho cơ thể khỏe mạnh.
Tốt để biết! Các bài báo giảm cân thích ma quỷ hóa chuối. Đúng vậy, chuối có hàm lượng calo khá cao, nhưng nó lại chứa rất nhiều chất hữu ích. Do đó, bạn có thể sử dụng nó trong nấu nướng. Cẩn thận.
Thực phẩm có calo tiêu cực
Câu nói truyền tai nhau về việc giảm cân này nghe như một câu chuyện cổ tích: bạn có thể ăn mà không bị béo, mà ngược lại, hãy giảm cân!
Nguyên tắc của calo tiêu cực, theo những người ủng hộ nó, hoạt động như sau: một loại thực phẩm nhất định, chẳng hạn như rau bina, cần rất nhiều năng lượng để tiêu hóa. Tức là bạn có thể ăn 100 g rau bina, nhận được 23 kcal và đốt cháy gấp 2-3 lần!
Thật không may, đây chỉ là một huyền thoại khác về dinh dưỡng và ăn kiêng. Không có sản phẩm nào có thể đòi hỏi nhiều năng lượng hơn chính nó cung cấp. Vì vậy, ăn một miếng bánh và sau đó là salad rau bina, hy vọng rằng nó sẽ đốt cháy calo từ bánh, sẽ không hiệu quả.
Nhưng có những thực phẩm ít calo: rau bina, dưa chuột, táo - nói chung là nhiều loại rau, trái cây và quả mọng. Hoàn toàn có thể ăn nhẹ với họ giữa các bữa ăn chính khi bạn cảm thấy đói. Thông thường thức ăn ít calo khá cồng kềnh nên ăn vào sẽ gây cảm giác no bụng.
Lợi ích của dinh dưỡng riêng biệt
Bản chất của các bữa ăn riêng biệt là khi bạn ăn tất cả mọi thứ cùng một lúc, thức ăn trong dạ dày được xử lý chậm hơn. Điều này, theo Herbert Shelton, người tạo ra hệ thống này, có thể kích thích quá trình lên men và thối rữa thức ăn trong cơ thể. Sau cơn say cơ thể sẽ bắt đầu. Lý thuyết này đúng như thế nào?
Theo bà, dạ dày hoạt động theo những cách khác nhau vào những thời điểm khác nhau, chuẩn bị các enzym để tiêu hóa protein, chất béo hoặc carbohydrate. Nhưng trên thực tế, mọi thứ có một chút khác biệt. Có các phần khác nhau của đường tiêu hóa để tiêu hóa các chất dinh dưỡng khác nhau, điều này đã được nghiên cứu xác nhận, có nghĩa là không có trở ngại nào cho hoạt động bình thường của các enzym. Các vấn đề về tiêu hóa thức ăn cho thấy sự hiện diện của một căn bệnh.
Ngoài ra, ý tưởng chế biến riêng biệt các chất dinh dưỡng là vô lý, bởi vì không có protein tinh khiết, chất béo tinh khiết và carbohydrate tinh khiết. Ví dụ, thịt chứa cả protein và chất béo, và ngũ cốc, ngoài carbohydrate, còn chứa protein thực vật. Vì vậy, bạn không nên rơi vào vẻ đẹp của những huyền thoại dinh dưỡng.
Ghi chú! Các bữa ăn tách biệt có thể gây ra trầm cảm. Thực tế là hormone hạnh phúc, serotonin, chỉ có thể được sản xuất với một chế độ ăn uống hỗn hợp.
Lợi ích của việc nhịn ăn đối với cơ thể
Lý thuyết về việc nhịn ăn cũng được đưa vào những huyền thoại về giảm cân và ăn kiêng. Bạn thường có thể nghe nói rằng đói với liều lượng nhất định sẽ tốt cho cơ thể. Ví dụ, với chế độ ăn kiêng ngắt quãng, chế độ ăn kiêng như sau: bạn có thể ăn một ngày, nhưng không ăn ngày thứ hai.
Nhưng không có nghiên cứu nào khẳng định lợi ích của một hệ thống như vậy, mà ngược lại, tác hại. Một người cần một lượng dinh dưỡng đa lượng và năng lượng nhất định mỗi ngày, và việc nhịn ăn chỉ cản trở công việc của anh ta.
Thực phẩm hữu ích và không lành mạnh
Một trong những huyền thoại nổi tiếng nhất về thực phẩm là tất cả chúng được chia thành lành mạnh và không lành mạnh. Định nghĩa này về cơ bản là sai. Trên thực tế, những thực phẩm đơn giản không mang lại lợi ích được gọi là có hại. Chúng gây hại cho cơ thể khi tiêu thụ quá mức, khi không có các món ăn trong chế độ ăn uống, từ đó cơ thể sẽ nhận được lượng dinh dưỡng và vitamin định mức hàng ngày.
Kẻ thù số 1 được nhiều người coi là dầu cọ, chất này sẽ trở thành chất béo chuyển hóa khi được chế biến. Chất béo chuyển hóa thực sự có hại, nhưng một lần nữa, với số lượng quá nhiều. Tránh ăn quá nhiều bơ thực vật và các sản phẩm dầu cọ đặc khác và bạn sẽ ổn.
Nó cũng được khuyến cáo để tránh thực phẩm chiên. Tại sao cô ấy lại đáng sợ như vậy? Trên thực tế, bản thân việc chiên không có gì ghê gớm. Ví dụ, thực phẩm có thể được nấu trong dầu cháy, và sẽ không có lợi ích từ nó, nhưng các chất gây ung thư và chất béo sẽ vẫn còn, và dầu rất rất nhiều calo. Lượng calo bổ sung được thêm vào món ăn bằng nước sốt và gia vị, vì vậy chúng cũng phải được tính đến trong lượng calo hàng ngày.
Còn chất gây ung thư thì sao? Chúng có hàng tá xu xung quanh chúng ta, và bạn có thể mắc chứng loạn thần kinh bằng cách kiểm soát chế độ ăn uống của mình và xác định mỗi khi một sản phẩm mới được liệt kê là chất gây ung thư. Bạn chỉ nên tính đến những trường hợp đặc biệt nguy hiểm. Ví dụ, đối với việc giảm cân, thức ăn bị cháy rất nguy hiểm vì nó chứa nhiều calo hơn.
Giải độc để giảm cân và giảm cân
Giải độc cơ thể đã là một chủ đề rất phổ biến trong vài thập kỷ. Nhưng liệu có một hạt chân lý nào trong khái niệm này không? Dưới đây là một số lầm tưởng về việc giảm cân bằng giải độc tố:
- Giảm cân … Giải độc cơ thể không có khả năng đốt cháy chất béo trong cơ thể. Các chế độ ăn kiêng giải độc khác nhau thường nhằm mục đích loại bỏ nước, lượng nước này sẽ ngay lập tức trở lại khi sử dụng carbohydrate.
- Được hưởng lợi … Người ta nói rằng việc uống nước ép rau và trái cây tươi đem lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Trên thực tế, khi ép nước trái cây, rất nhiều chất hữu ích bị mất đi và thực tế là vẫn còn đường.
- Dỡ hàng … Huyền thoại phổ biến nhất là loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể. Thông thường ở đây chúng tôi muốn nói đến một số loại độc tố hoang đường, bởi vì không một ly sinh tố nào loại bỏ được những chất độc thực sự, và nói chung, cảm giác say khó có thể không nhận ra - nó sẽ trở nên tồi tệ. Và, tất nhiên, những ngày nhịn ăn sẽ gây hại cho cơ thể nhiều hơn là phục hồi nó, bởi vì thực tế đây là chế độ bỏ đói.
- Bùng nổ năng lượng … Đúng, vào những ngày nhịn ăn sẽ có cảm giác nhẹ nhàng, nhưng khi nhịn ăn, đây là một thói quen phổ biến. Nó sẽ sớm biến mất và sẽ có cảm giác khó chịu nghiêm trọng do thiếu năng lượng và các chất dinh dưỡng đa lượng.
Chế độ ăn không có gluten để cải thiện chức năng ruột
Chế độ ăn không có gluten là một trong những lựa chọn phổ biến nhất để giảm cân. Người ta thường chấp nhận rằng gluten, gluten, ức chế hoạt động của ruột và nói chung làm tăng khả năng tăng cân. Nó là giá trị để tìm ra những gì là đúng trong chế độ ăn kiêng này và những gì là hoang đường.
Có, một chế độ ăn không có gluten là tốt cho sức khỏe, nhưng chỉ dành cho những người bị dị ứng với gluten. Chỉ có 1% những người như vậy trên toàn Trái đất - có đáng để bận tâm một cách không cần thiết không?
Ngoài ra, giảm cân theo chế độ ăn không có gluten hoàn toàn có thể gây hại cho cơ thể. Muốn nhanh chóng giảm cân, một người bắt đầu từ chối tất cả các sản phẩm có gluten, thực hiện một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, tránh những món ăn mà anh ta cần. Trong trường hợp này, hậu quả không thể tránh khỏi.
Chế độ ăn kiêng low-carb để giảm cân nhanh chóng
Người ta tin rằng giảm lượng carbohydrate trong chế độ ăn uống dẫn đến giảm cân nhanh chóng trong vòng vài ngày. Điều này đúng, nhưng có một điểm nhỏ - một huyền thoại ngấm ngầm về chế độ ăn kiêng low-carb.
Thực tế là số kg để lại trong những ngày đầu giảm cân hoàn toàn không phải là một lớp mỡ, đó là nước. Đúng vậy, nước được giữ lại trong cơ thể khiến chúng ta no lâu hơn, nhưng carbohydrate hoàn toàn không phải là nguyên nhân gây ra sự chậm trễ của nó. Ngay sau khi họ quay trở lại chế độ ăn kiêng, bởi vì không có thức ăn chứa carbohydrate, một người đơn giản là không thể sống sót, nước sẽ quay trở lại cùng với họ.
Điều gì thực sự ảnh hưởng đến việc giữ nước trong cơ thể? Muối. Quá nhiều chất này có thể hình thành phù nề trên cơ thể, mà chúng ta nhầm với chất béo. Bạn có thể loại bỏ chúng một cách đơn giản bằng cách giảm lượng muối trong bát đĩa.
Đâu là huyền thoại và thực tế trong dinh dưỡng? Bạn không nên ghét carbohydrate: cơ thể con người thực sự cần chúng. Điều chính là chọn những người "đúng". Ví dụ, carbohydrate đơn giản - bánh nướng, thực phẩm giàu tinh bột - không tạo cảm giác no thích hợp, nhưng chúng tạo thành chất béo lành mạnh cho cơ thể. Vì vậy, những chiếc bánh trong chế độ ăn kiêng thực sự nên cắt giảm tốt nhất.
Ngay cả những người đang giảm cân cũng thích phàn nàn về chỉ số đường huyết. Họ nói rằng carbohydrate làm tăng lượng đường trong máu, và do đó gây ra chất béo trong cơ thể. Nhưng trên thực tế, không phải đường ảnh hưởng đến sự tích tụ chất béo mà chính là insulin. Do đó, những người muốn tăng cân tốt hơn hết nên chú ý đến chỉ số insulin của sản phẩm, và để chỉ số đường huyết cho bệnh nhân tiểu đường.
Không có bữa ăn sau 18:00
Bây giờ là lúc để tìm ra đâu là sự thật, đâu là huyền thoại và liệu bạn có thể giảm cân nếu bạn ăn sau 18h. Những người giảm cân đều biết: bạn cần ăn nhiều hơn vào buổi sáng, và buổi tối nên nấu một món nhỏ hơn. Và thức ăn cho ban đêm bị nghiêm cấm!
Điều đáng nói là thực sự có sự khác biệt giữa bữa ăn buổi sáng và buổi tối, nhưng nó không đáng kể đến mức không cần thiết phải phức tạp hóa cuộc sống của bạn với một lịch trình ăn uống nghiêm ngặt. Huyền thoại này nảy sinh trên cơ sở đồng hồ sinh học của một người, họ nói, từ sáng đến tối, cơ thể hoạt động tích cực, và khi đêm xuống, chức năng của nó chậm lại, đồng nghĩa với việc lượng mỡ tích tụ nhiều hơn.
Nhưng chúng ta hãy thử nhìn nhận một cách hợp lý: những người làm ca đêm nên như thế nào? Vì vậy, họ có nghĩa là để được béo? Và những người sống ở miền Bắc nằm béo suốt đêm vùng cực?
Dĩ nhiên là không. Nhịp sinh học của con người không liên quan gì đến dinh dưỡng. Nhưng anh ấy có xu hướng tăng cân nếu anh ấy ăn đêm. Tại sao vậy? Vì thông thường, những món ăn vặt ban đêm như vậy có hàm lượng calo khá cao. Vào ban đêm, chúng tôi không ăn salad rau hoặc sữa chua, chúng tôi thích các món ngon và đồ ngọt yêu thích của mình, vì chúng chứa nhiều calo và giúp chúng ta vui vẻ hơn. Vì vậy, nếu bạn không muốn tăng cân, hãy hạn chế ăn những món có nhiều calo.
Tốt để biết! Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên dùng bữa ăn cuối cùng trước khi đi ngủ 2 giờ. Điều này không phải do tích trữ chất béo mà là do chất lượng giấc ngủ tốt hơn. Năng lượng nhận được từ thức ăn sẽ khiến cơ thể như được tiếp thêm sinh lực, khó đi vào giấc ngủ hơn.
Nước để tăng tốc độ trao đổi chất
Một trong những lầm tưởng phổ biến nhất về việc ăn uống lành mạnh có liên quan đến việc uống nhiều nước. Nhiều nguồn khác nhau khuyên bạn nên uống 2 lít nước mỗi ngày hoặc hơn.
Thực tế, đây là chứng khổ dâm có thật. Nước đến với cơ thể của chúng ta với một lượng rất lớn từ các sản phẩm khác nhau, và hoàn toàn không cần thiết phải uống thêm nước sạch. Chính cơ thể sẽ cho bạn biết khi nào nó cần nước và cơn khát sẽ xuất hiện.
Tại thời điểm này, thực sự tốt hơn là uống nước sạch hơn là trà hoặc cà phê. Và việc uống một cốc nước mỗi giờ trong trường hợp không muốn uống là không cần thiết.
Cũng có một quan niệm sai lầm rằng uống nước làm tăng tốc độ trao đổi chất, nhưng không có bằng chứng nào được tìm thấy cho điều này.
Thực phẩm tăng cường trao đổi chất
Hãy tiếp tục khám phá những lầm tưởng về sự trao đổi chất. Chúng tôi đã phát hiện ra rằng cả nước và dinh dưỡng phân đoạn đều không thể ảnh hưởng đến sự trao đổi chất. Có những truyền thuyết nào khác về quá trình này trong cơ thể?
Đọc thường xuyên về các chế độ ăn kiêng khác nhau, chúng ta thấy cụm từ "tăng tốc độ trao đổi chất." Bạn không nên tin nó dễ dàng như vậy. Không có sản phẩm nào có khả năng tăng tốc độ trao đổi chất. Có, cà phê hoặc ớt cay có thể phân tán nó, nhưng khoảng thời gian này quá ngắn và không ảnh hưởng đến toàn bộ quá trình.
Họ nói rằng vào những thời điểm khác nhau trong ngày và đêm, quá trình trao đổi chất hoạt động với tốc độ khác nhau. Đây thực sự là trường hợp. Tình trạng thiếu ngủ khiến bệnh trở nên trầm trọng hơn, vì vậy những người bị mất ngủ có thể bị tăng cân. Ngoài ra, khi thiếu ngủ, bạn muốn được bổ sung năng lượng và tiếp thêm sinh lực, và một người có xu hướng ăn nhiều thực phẩm giàu calo, bão hòa với carbohydrate.
Ngoài ra, quá trình trao đổi chất chậm lại theo tuổi tác, do cơ thể cần ít năng lượng hơn. Do đó, bạn cần tăng cường hoạt động thể chất.
Quan trọng! Tại các hiệu thuốc, các chất bổ sung sinh học khác nhau có thể được bán để tăng tốc độ trao đổi chất. Chúng tôi khuyên bạn không nên mua như vậy, vì chắc chắn sẽ không có tác dụng gì mà còn có thể gây hại cho cơ thể.
Dinh dưỡng thể thao và tập thể dục để giảm cân
Những lầm tưởng về dinh dưỡng thể thao và hoạt động thể chất cũng phổ biến ở những người đang giảm cân. Người ta tin rằng tập thể dục giúp bạn đốt cháy rất nhiều calo, và bạn có thể ăn bất cứ thứ gì và giảm cân. Điều này chỉ đúng một phần.
Thể thao thực sự góp phần giảm cân, tập luyện tim mạch đốt cháy vài trăm calo, nhưng chỉ hoạt động thể chất sẽ không hiệu quả. Giảm cân chủ yếu bằng cách giảm số lượng calo. Nếu bạn không kiểm soát năng lượng đi vào cơ thể, các hoạt động thể thao có thể trở nên vô ích.
Nhân tiện, chỉ có tập luyện tim mạch và chạy bộ mới thực sự giúp giảm cân. Tập luyện sức mạnh, tập bụng, hông, v.v. nhằm mục đích tăng cường cơ bắp, nhưng không nhằm mục đích giảm cân. Mặc dù chúng ta có thể cảm thấy như mình đã tiêu tốn rất nhiều năng lượng, nhưng lượng calo không được đốt cháy nhiều như nhảy chẳng hạn. Vì vậy, nếu với sự trợ giúp của các môn thể thao mà bạn chỉ muốn giảm cân chứ không muốn xây dựng cơ bắp, hãy chạy một vòng trong công viên hoặc mua một sợi dây.
Còn về dinh dưỡng thể thao thì chỉ cần cho vận động viên. Việc xây dựng cơ bắp đòi hỏi phải tăng một lượng nhỏ protein trong chế độ ăn uống, nhưng đối với một người không tập thể dục nhiều, điều này có thể đe dọa đến tình trạng dư thừa protein.
Đường là kẻ thù chính của việc giảm cân
Chà, điều cuối cùng trong danh sách những huyền thoại nổi tiếng về việc giảm cân là sự biến đổi của đường. Thật dễ chịu khi đổ lỗi cho anh ta vì tất cả tội lỗi của những người đang giảm cân.
Thật vậy, đường khá phức tạp. Nó hoạt động trên cơ thể chúng ta giống như một loại thuốc: chúng ta càng ăn nhiều, chúng ta càng muốn có nó. Ngoài ra, đồ ngọt có hàm lượng calo cao, và đây là lý do thực sự dẫn đến tăng cân - dư thừa calo. Trên thực tế, bạn hoàn toàn không thể từ bỏ đồ ngọt, nhưng khá khó để kiểm soát bản thân khi ăn chúng. Bạn có thể cố gắng loại bỏ chúng dần dần, giảm lượng đường - sau đó bạn sẽ thoát khỏi thói quen của nó và sẽ có thể ăn rất ít.
Bạn cũng có thể thấy việc sử dụng mật ong thay cho đường trong nhiều thực đơn. Vì một số lý do, người ta tin rằng nó ít calo hơn, nhưng điều này hoàn toàn không phải như vậy. Sản phẩm nuôi ong thậm chí còn chứa nhiều calo hơn, nó chỉ chứa một số chất hữu ích. Tuy nhiên, ngay cả khi do đó, bạn cũng không nên thay thế đường bằng mật ong, vì các vitamin, axit amin và khoáng chất tương tự được tìm thấy với số lượng lớn hơn trong các sản phẩm khác. Chất thay thế tốt nhất cho đường là chất làm ngọt không chứa calo.
Xem video về huyền thoại giảm cân:
