Thành phần, hàm lượng calo, đặc tính hữu ích và chống chỉ định của mứt dâu tây. Công thức nấu ăn, món tráng miệng với mứt dâu.
Mứt dâu tây là một món tráng miệng làm từ quả mọng nấu trong xi-rô ngọt. Không giống như mứt và mứt, nó thường được chế biến để bảo vệ sự nguyên vẹn của quả mọng, tuy nhiên, cái gọi là mứt thô hoặc sống là một ngoại lệ, trong trường hợp này, giai đoạn xử lý nhiệt được bỏ qua - dâu tây chỉ được đánh bông trong máy xay với Đường. Mứt được sử dụng tích cực trong nấu ăn, cả để làm bánh nướng - chủ yếu là bánh nướng, và để tạo nước sốt ban đầu cho thịt, gia cầm hoặc đĩa pho mát. Ngoài ra, mứt dâu đặc có thể ăn trực tiếp với trà hoặc uống nóng khác. Đồng thời, khi ăn mứt dâu, bạn không chỉ tin tưởng vào hương vị tuyệt vời mà còn có lợi cho cơ thể.
Thành phần và hàm lượng calo của mứt dâu tây
Trong ảnh là mứt dâu
Mặc dù thực tế là mứt được làm từ các loại quả mọng có hàm lượng calo thấp, nhưng lượng đường được thêm vào trong quá trình nấu nướng sẽ làm tăng đáng kể thông số này.
Hàm lượng calo của mứt dâu tây - 285 kcal trên 100 g, trong đó
- Protein - 0,3 g;
- Chất béo - 0,1 g;
- Carbohydrate - 74 g;
- Chất xơ - 1, 7 g;
- Nước - 23 g.
Tuy nhiên, bằng cách này hay cách khác, vì món tráng miệng đã giảm lượng chất béo, nên nó vẫn có thể được đưa vào một lượng nhỏ trong chế độ ăn uống, do đó thậm chí còn bổ sung thêm một chút chất béo. Tất nhiên, trong quá trình nấu, hầu hết các thành phần hữu ích sẽ rời khỏi quả mọng, nhưng một số vẫn còn lại.
Vitamin trên 100 g
- Vitamin A, RE - 3 μg;
- Beta caroten - 0,02 mg;
- Vitamin B1, thiamine - 0,01 mg
- Vitamin B2, riboflavin - 0,05 mg;
- Vitamin B6, pyridoxine - 0,03 mcg;
- Vitamin B9, folate - 2 mcg;
- Vitamin C, axit ascorbic - 8, 4 mg;
- Vitamin E, alpha-tocopherol - 0,3 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,4 mg;
- Niacin - 0,4 mg
Chất dinh dưỡng đa lượng trên 100 g
- Kali - 135 mg;
- Canxi - 10 mg;
- Magiê - 7 mg;
- Natri - 13 mg;
- Phốt pho - 10 mg
Các nguyên tố dạng vết được biểu thị bằng sắt - 0,9 mg trên 100 g.
Ngoài ra, mứt dâu còn chứa các axit hữu cơ hữu ích, chất chống oxy hóa, hợp chất phenolic, tannin.
Đặc tính hữu ích của mứt dâu tây
Lợi ích của mứt dâu tây được quyết định phần lớn bởi cách chế biến, chế biến bằng nhiệt càng lâu và càng cho nhiều đường vào thì càng ít. Hãy tự mình xem, dâu tây thô chứa 60 mcg vitamin C trên 100 g, trong khi mứt cổ điển chỉ chứa 8 mcg. Mặc dù trong mứt dâu tây kéo dài năm phút, và thậm chí hơn thế nữa trong mứt dâu tây sống, có thể sẽ lưu trữ nhiều axit ascorbic hơn.
Và, tuy nhiên, món tráng miệng đóng góp quan trọng vào sự cân bằng tổng thể vitamin và khoáng chất của cơ thể con người, cung cấp các đặc tính hữu ích như:
- Bình thường hóa hệ thống thần kinh … Tất nhiên, mứt dâu tây tự làm với một tách trà có thể giúp bất cứ ai phấn chấn và tăng cường sinh lực, nhưng người ta cũng tin rằng nó có thể kích thích hoạt động của não bộ, vì lý do này, món tráng miệng được khuyến khích cho người cao tuổi. Ngoài ra, với tác dụng bổ toàn thân, giúp bình thường hóa giấc ngủ và hết mất ngủ.
- Phòng chống các bệnh tim mạch … Việc sử dụng sản phẩm với lượng hợp lý giúp ổn định huyết áp, đồng thời cũng làm giảm khả năng mắc bệnh xơ vữa động mạch.
- Phòng chống thiếu máu … Việc tự chế biến và ăn mứt dâu thường được khuyến khích cho phụ nữ mang thai, người ta tin rằng nó sẽ cứu khỏi tình trạng thiếu máu và thiếu máu.
- Tăng cường khả năng miễn dịch … Món tráng miệng có chứa các thành phần chống oxy hóa: chúng không chỉ điều chỉnh hoạt động của các gốc tự do và ngăn chặn chúng phá hủy tế bào, mà nói chung có tác động tích cực đến lực lượng miễn dịch của cơ thể.
- Bình thường hóa chức năng ruột … Ngoài ra, do sự hiện diện của chất xơ và pectin trong thành phần, sản phẩm góp phần thúc đẩy nhu động ruột bình thường, từ đó giúp hấp thụ nhanh chóng các thành phần thực phẩm hữu ích và loại bỏ các thành phần có hại.
Điều quan trọng là phải hiểu rằng mứt dâu tây tốt nhất về mặt lợi ích là mứt tự làm, vì tất cả các loại phụ gia nhân tạo có thể được thêm vào một sản phẩm cửa hàng có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người.
C trong 10-15 phút, sau đó lấy hai trái tim và dán chúng bằng mứt dâu (100 g).
Đọc thêm cách làm mứt dâu tây cho mùa đông.
Sự thật thú vị về mứt dâu tây
Muốn có được món mứt dâu tây đẹp mắt, không phải để thêm đâu mà dùng để trang trí các món tráng miệng, bạn chỉ nên chọn những quả dày, mọng và rửa càng kỹ càng tốt. Tốt hơn là bạn chỉ cần đổ nước vào dâu tây, đợi một chút, sau đó cẩn thận để ráo nước và rửa sạch bằng vòi nước chảy ngay trong một cái chao.
Bỏ cuống trước khi rửa, vì dâu tây mất ít nước hơn khi lấy quả khô.
Để làm cho hương vị của mứt nguyên bản, không nhất thiết phải sử dụng các loại quả mọng và trái cây khác, bạn có thể thử vị giác với sự trợ giúp của các loại gia vị và thảo mộc, quế, vani, bạch đậu khấu, bạc hà và húng quế sẽ cho âm thanh đặc biệt tốt.
Tốt nhất là sử dụng dụng cụ nấu bằng thép hoặc đồng hoặc tráng men không có chip để nấu ăn. Ví dụ, nếu bạn lấy một chiếc bát nhôm, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của sản phẩm.
Hãy chắc chắn để loại bỏ bọt khỏi mứt, nếu không mứt sẽ được bảo quản ít hơn.
Xem video về mứt dâu tây:
Mứt dâu tây là một món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe. Nó có thể được ăn gọn gàng hoặc thêm vào các món ăn khác nhau. Tuy nhiên, xét về sự có mặt của đường, bạn vẫn cần sử dụng có chừng mực, đối với một số người, mứt dâu tây bị cấm hoàn toàn.
