Thành phần và hàm lượng calo của mứt dâu. Nó hữu ích như thế nào và nó có thể chống chỉ định cho ai? Cách làm mứt dâu tây? Công thức nấu ăn ngon.
Mứt dâu tây là một loại mứt dâu tây dạng thạch, là một trong những món ngon và dễ làm nhất. Sẽ không thể bảo quản được lâu, vì ăn rất nhanh hỏng. Và tất cả vì nó rất hợp với bánh kếp, bánh kếp, phô mai tươi hoặc bột yến mạch. Nó cũng thường được sử dụng làm nhân cho các món tráng miệng và bánh ngọt khác nhau, chẳng hạn như bánh tartlet hoặc bánh nướng. Nhưng đừng quên rằng nó có hàm lượng calo cao. 100 g mứt chứa khoảng 270 kcal.
Thành phần và hàm lượng calo của mứt dâu tây
Mứt dâu tây là một trong những món ăn khoái khẩu đối với những người hảo ngọt. Không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì bản thân quả dâu tây là một loại quả mọng ngon đến khó tin. Nó phù hợp với các món tráng miệng khác nhau, trong đó nó có thể được sử dụng như một trong những nguyên liệu chính, cũng như đơn giản là một món đồ trang trí. Cần lưu ý rằng nó không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Mứt dâu tây vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi của nó. Nhưng đừng quên rằng nó có hàm lượng calo cao.
Hàm lượng calo của mứt dâu tây là 280 kcal trên 100 g, trong đó:
- Protein - 0,3 g;
- Chất béo - 0,1 g;
- Carbohydrate - 74 g;
- Chất xơ - 0,9 g;
- Nước - 38,3 g.
Trong thành phần của nó, dâu tây có chứa toàn bộ phức hợp vitamin A, C, E, D và một số vitamin nhóm B. Trong đó có axit folic giúp ổn định hệ thống sinh sản của phụ nữ.
Nó cũng giàu chất chống oxy hóa, nhờ đó da trở nên mềm mại và săn chắc. Và nhờ các axit trái cây có trong thành phần, nó thúc đẩy quá trình đồng hóa protein nhanh chóng.
Và dâu tây cũng chứa nhiều magiê, kali và crom cần thiết cho hoạt động tốt của cơ thể chúng ta.
Đặc tính hữu ích của mứt dâu tây
Rất khó để đánh giá quá cao các đặc tính có lợi của mứt dâu tây, vì nó chứa nhiều vitamin, chất xơ, axit hữu cơ và các khoáng chất quan trọng. Nhờ đó, sản phẩm có khả năng tăng cường khả năng miễn dịch, kích hoạt hoạt động của não bộ, bình thường hóa quá trình trao đổi chất và huyết áp, tăng hemoglobin. Nó có thể được sử dụng để ngăn ngừa và chống lại sự thiếu hụt vitamin.
Điều trị có tác dụng chống viêm, do đó, nó được khuyến khích sử dụng nó nếu bệnh gút xảy ra. Ngoài ra, lợi ích của mứt dâu tây là loại bỏ chứng mất ngủ.
Trong thành phần của nó, dâu tây có chứa một lượng i-ốt vừa đủ, do đó, nó giúp chống lại sự gắng sức và mệt mỏi của cơ thể.
Quan trọng! Dâu tây là một loại thuốc chống trầm cảm tự nhiên tốt vì chúng chứa tất cả các vitamin B.
Những tác dụng có lợi của mứt dâu tây, khi được tiêu thụ thường xuyên, được thể hiện như sau:
- Giúp đối phó với căng thẳng hoặc trầm cảm;
- Thúc đẩy dòng chảy của năng lượng và phục hồi;
- Giảm bọng mắt tốt;
- Nó là một chất kích thích tình dục tự nhiên;
- Giúp ổn định và hạ huyết áp;
- Cải thiện đáng kể thành phần và chất lượng máu.
Ít ai biết, nhưng nhờ lượng lớn chất chống oxy hóa có trong dâu tây nên giúp chống lão hóa … Nó rất giàu kali và vitamin C giúp cải thiện thị lực. Loại quả mọng này cũng có thể hoạt động như một chất giải độc, tức là làm sạch cơ thể bằng cách loại bỏ độc tố và chất độc.
Các nha sĩ khuyên bạn nên sử dụng mứt dâu tây cho vô hiệu hóa hơi thở hôi … Ngoài ra, nó còn tốt hơn bất kỳ loại kem đánh răng nào trong việc làm trắng răng.
Dâu tây thường được sử dụng trong thẩm mỹ. Cô ấy giúp đỡ rất nhiều che dấu vết của mụncũng như các điểm khác trên mặt. Ngoài ra, nó có đặc tính kháng khuẩn.
Ghi chú! Mứt dâu giúp giảm đau đầu. Quả mọng chứa một chất tương tự như Aspirin.
Chống chỉ định và tác hại của mứt dâu
Thực tế không có hạn chế nào đối với việc sử dụng sản phẩm. Nhưng đừng quên rằng gần một nửa mứt dâu tây là đường, đây là nguồn cung cấp carbohydrate có hại.
Bạn không nên lạm dụng món ngon này, nếu không có thể nảy sinh các vấn đề liên quan đến cân nặng vượt mức. Để giữ dáng, bạn cần nhớ rằng nên dùng mứt dâu vào buổi sáng và với số lượng ít sẽ tốt hơn.
Món ăn này có thể gây hại cho những người bị tiểu đường, dị ứng hoặc béo phì.
Chú ý! Nếu lạm dụng món ngon, bạn có thể đối mặt với tác hại của mứt dâu đối với men răng.
Cách làm mứt dâu tây?
Mứt dâu tây tự làm rất dễ làm. Đối với điều này, chúng ta cần dâu tây và đường. Tỷ lệ là 1: 1. Ví dụ, đối với 3 kg quả mọng, chúng ta cần 3 kg đường.
Dâu tây cần rửa sạch và lau thật khô. Sau đó đổ đầy đường vào và để như vậy cho đến khi nước cốt xuất hiện. Khuấy đều hỗn hợp này để tăng tốc quá trình. Tiếp theo, bạn cần đun sôi nó, bạn sẽ mất khoảng 7-10 phút. Trong trường hợp này, bọt có thể xuất hiện - bạn không cần phải loại bỏ nó.
Những nét tinh tế khi làm mứt dâu tây cho mùa đông:
- Bí mật số 1. Nên nấu mứt vừa phải, đảo đều tay.
- Bí mật số 2. Hỗn hợp dâu tây đường ban đầu có vẻ rất đặc và không giống mứt chút nào. Sau khi đun sôi, nó sẽ trở nên đặc hơn.
- Bí mật số 3. Khi mứt sôi, chúng ta đổ vào các lọ khô và tiệt trùng. Họ cần phải chuẩn bị trước.
- Bí mật số 4. Để mứt được lâu hơn và lọ không bị nổ, bạn cần cho thêm axit xitric. Nghĩa đen là một vài viên pha lê dưới đáy lọ.
- Bí mật số 5. Mứt dâu sau khi đun sôi chỉ được đậy nắp lọ sau khi đã nguội hẳn. Chúng tôi chọn bất kỳ phương pháp thuận tiện. Nó có thể là nắp nhựa thông thường hoặc đóng gáy bằng giấy. Bạn cũng có thể niêm phong chúng một cách kín đáo. Và bây giờ mứt của chúng ta đã sẵn sàng, chúng ta để ở nơi lạnh.
Ở nhà, mứt dâu tây có thể được làm với nhiều loại phụ gia. Ví dụ, thêm đường vào dâu tây có thể thêm pectin. 20 gram là đủ. Nó không chỉ được sử dụng như một chất làm đặc mà còn giúp tăng tốc độ trao đổi chất và cải thiện tiêu hóa.
Thêm một ít hạt tiêu đen, một vài lá húng quế và một ít giấm balsamic vào đáy lọ. Một sản phẩm như vậy sẽ phù hợp với pho mát hoặc ciabatta tinh chế và cay. Một người sành ăn thực sự sẽ đánh giá cao nó.
Công thức nấu mứt dâu
Mứt dâu tây khá phổ biến trong nấu ăn. Do hương vị tuyệt vời của nó, nó có thể được kết hợp với nhiều món ăn. Nó được sử dụng phổ biến nhất trong các món tráng miệng và bánh nướng. Nó có thể được sử dụng như một trong những thành phần chính, hoặc đơn giản là để trang trí.
Bánh mứt dâu
Mứt dâu tây có thể được dùng làm nhân bánh. Ví dụ, bạn có thể làm một chiếc bánh kem mỏng với nó. Công thức khá đơn giản. Việc nấu món ăn này sẽ không mất nhiều thời gian của bạn.
Thành phần:
- Trứng - 3 chiếc.
- Bơ thực vật - 250 g (có thể thay thế bằng bơ nhạt)
- Đường - 1, 5 muỗng canh.
- Bột - 400 g
- Soda - 1 thìa cà phê
- Mứt dâu tây - nếm thử
Đánh trứng và đường cho đến khi nổi bọt. Sau đó thêm bơ thực vật và soda vào, đánh đều cho đến khi mịn. Sau đó, thêm bột mì vào hỗn hợp, khuấy đều hỗn hợp bột tạo thành.
Chúng tôi chia nó thành 2 phần, một trong số đó nên nhỏ hơn một chút. Phần này phải được bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Tiếp theo, cán mỏng phần bột thứ hai và cho vào khay nướng. Bôi mỡ trước mẫu bằng dầu hướng dương.
Chúng tôi phân phối bột bằng cách lấp đầy các mặt. Sau đó, cho vào tủ lạnh khoảng 40 phút.
Sau thời gian này, cho mứt dâu vào khuôn. Và xoa bột từ ngăn đá lên trên bằng cách sử dụng một cái vắt lớn.
Ta nướng bánh trong vòng 40-45 phút (đến khi bánh chín vàng) ở nhiệt độ 200 độ.
Bánh kếp đậu phộng với mứt dâu
Mứt dâu tây rất hợp với bánh kếp, và nếu bạn thêm một chút bơ đậu phộng, chúng sẽ có được hương vị đặc biệt. Nướng chúng rất dễ dàng, nhưng bạn phải tuân thủ tỷ lệ chính xác của các thành phần.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- Bột mì - 200 g
- Đường - 4 muỗng canh
- Soda - 1,5 muỗng cà phê
- Sữa - 1 muỗng canh.
- Trứng - 3 chiếc.
- Bơ đậu phộng - 4 muỗng canh
- Đường vani - 1 thìa cà phê
- Mứt dâu tây - nếm thử
Trộn tất cả các thành phần và cho vào chảo pancake đã được làm nóng trước. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Ăn kèm với mứt dâu.
Bánh mì ngắn ít calo với mứt dâu
Ưu điểm chính của loại bánh quy này là không cần men, muối nở hoặc bột nở. Bột trở nên nhẹ và thoáng, bản thân bánh sẽ mềm và dễ vỡ vụn.
Thành phần:
- Bột mì - 1 muỗng canh.
- Lòng đỏ trứng - 2 chiếc.
- Bơ - 100 g
- Muối - một nhúm
- Đường - 100 g
- mứt dâu tây - mùi vị
Đầu tiên, đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi nổi bọt. Sau đó cho muối vào, khuấy kỹ.
Bơ phải được đun chảy trong nồi cách thủy. Để nguội một chút rồi cho vào hỗn hợp trứng, dùng máy đánh trứng khuấy đều.
Cho dần bột mì vào và nhào bột. Chúng tôi cuộn nó ra, độ dày không được quá 5 mm.
Bạn hoàn toàn có thể chọn bất kỳ hình dạng nào cho cookie, dựa trên các mẫu mà bạn có. Bạn cũng có thể tự làm một mẫu tròn từ các phương tiện ngẫu hứng. Bạn có thể dùng ly hoặc ly thủy tinh.
Sử dụng các khuôn mẫu, chúng tôi cắt ra các miếng bột. Ở giữa mỗi ô trống, chúng tôi tạo một chỗ lõm, vào đó chúng tôi thêm mứt. Chúng tôi nướng trong 15-20 phút ở nhiệt độ 200 độ.
Bánh kếp nhân mứt dâu
Bánh kếp tươi ngon được chế biến khá đơn giản, điều quan trọng chính là phải giữ đúng tỷ lệ.
Thành phần:
- Kefir - 200 ml
- Bột mì - 1, 5 muỗng canh.
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường - 4 muỗng canh
- Soda - 1/2 muỗng cà phê
- Mứt dâu tây - nếm thử
Đánh trứng với đường cho đến khi nổi bọt. Thêm phần còn lại của các thành phần và trộn kỹ. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Ăn kèm với mứt dâu.
Sự thật thú vị về mứt dâu tây
Mứt dâu tây là một món ăn có hàm lượng calo cao. Mặc dù bản thân quả dâu tây không chứa nhiều đường trong thành phần của nó. Ví dụ, có nhiều chất hơn trong chanh.
Dâu tây có một hương vị độc đáo và là một loại quả mọng rất ngon. Nó có thể được phục vụ không chỉ với kem, bánh kếp và các món tráng miệng, nó còn có thể kết hợp với thịt gà phi lê, pho mát, và nó cũng có thể được thêm vào món salad với rau arugula.
Mứt dâu tây rất giàu chất chống oxy hóa, do đó nó có tác động tích cực đến chức năng não và thành phần máu.
Ghi chú! Dâu tây có màu càng đậm thì càng tốt cho sức khỏe.
Quả mọng chứa rất nhiều kẽm trong thành phần của nó, do đó nó là một loại thuốc kích thích tình dục tự nhiên.
Cách làm mứt dâu tây - xem video:
