Hướng dẫn cách nấu súp gà với đậu xanh và bắp cải tại nhà. Giá trị dinh dưỡng, hàm lượng calo và công thức video.
Các biến thể của súp gà tự làm thực sự là vô tận. Chắc hẳn bà nội trợ nào cũng đã từng nấu qua ít nhất một lần. Hôm nay chúng ta sẽ nấu súp với thịt gà, đậu xanh và bắp cải tại nhà. Nó rất ngon và thơm, sáng sủa và dễ thực hiện, ăn trong một lần, và bạn chắc chắn sẽ không phải vứt bỏ bất cứ thứ gì. Đây là một ý tưởng tuyệt vời cho thực đơn mùa hè đa dạng khi bạn không cảm thấy thích ăn đồ nặng. Công thức nấu súp sẽ hấp dẫn các bà nội trợ tiết kiệm và bận rộn, bởi vì Bộ sản phẩm không đắt, nhưng chế biến rất đơn giản, rất dễ tiêu hóa cho dạ dày. Đồng thời, súp gà còn nổi tiếng vì nó giúp no và bão hòa tốt, và với đậu xanh, nó sẽ khiến món ăn trở nên hài lòng và ngon hơn, và nó sẽ mang lại cho món ăn một nét tinh tế đặc biệt.
Vào mùa đông, món đầu tiên này có thể được nấu với đậu xanh đóng hộp hoặc đông lạnh. Điều này sẽ không làm cho hương vị của món ăn kém đi. Mặc dù với đậu Hà Lan đóng hộp, hương vị sẽ hơi khác một chút. Đậu Hà Lan ngọt và ngon có thể được đông lạnh độc lập vào mùa hè, hoặc bạn có thể mua ở siêu thị quanh năm. Số lượng rau không cần phải theo tỷ lệ của công thức. Nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ loại rau theo mùa nào theo sở thích của mình: cà chua, cần tây, súp lơ, cây me chua, cà rốt, bí xanh, v.v. Bạn có thể thêm nhiều nước dùng hơn nếu bạn thích súp loãng hơn. Nhưng tốt hơn hết là đế dày thì nước dùng sẽ vừa miệng hơn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 145 kcal.
- Phần ăn - 4-5
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Gà tự làm hoặc từng phần tùy khẩu vị
- Đậu Hà Lan Allspice - 3 miếng.
- Bắp cải trắng non - 200 g
- Gia vị và gia vị vừa ăn
- Đậu xanh - 50-70 g
- Súp lơ trắng - 250 g
- Thì là - một vài cành cây
- Mùi tây - một vài nhánh
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Lá Bay - 2 chiếc.
Từng bước nấu súp gà với đậu xanh non và bắp cải, công thức kèm theo ảnh:
1. Đun sôi nước dùng trước. Điều này có thể được thực hiện một ngày trước khi món súp được chuẩn bị, hoặc một ngày trước đó. Sau đó, ngày hôm sau, đúng nghĩa là trong 20 phút, hãy nấu một món súp thịnh soạn. Lý tưởng nhất là nước dùng đúng và đậm đà sẽ đến từ một con gà hoàn toàn tự làm. Nhưng nếu bạn muốn tiết kiệm tiền và nấu một số món ăn từ gia cầm (ví dụ, nước dùng và thịt quay), sau đó cắt nó thành từng miếng và lấy bất kỳ phần nào cho món súp. Nếu bạn muốn món súp phù hợp với chế độ ăn kiêng hơn và ít calo hơn, hãy ăn một đống hoặc lùi lại. Thích súp béo hơn và với nước dùng, đùi và cánh sẽ làm được. Các loại thịt khác như gà tây, gà hoặc bê cũng thích hợp cho món súp.
Vì vậy, trước khi nhúng phần thịt đã chọn vào nước, nếu cần, hãy lọc bỏ da và loại bỏ hết phần mỡ trên bề mặt. Mặc dù đây là vấn đề về khẩu vị, và nếu bạn muốn nước dùng béo, thì bạn không cần phải làm. Sau đó cho vào nồi nước uống, bắc lên bếp đun sôi. Nước dùng thường được lấy với tỷ lệ 2 lít trên 1 kg thịt.
Đồng thời, bạn cần lưu ý muốn thịt ngon hơn và mùi vị của nó quan trọng là nhúng qua nước sôi, các protein ở lớp trên cùng của thịt sẽ nhanh chóng cuộn lại và chất dinh dưỡng sẽ còn lại trong thịt.. Nếu bạn thích nước dùng đậm đà hơn, hãy cho chim vào nước lạnh. Thịt sẽ ấm dần lên và các protein từ từ cuộn lại. Sau đó tất cả các chất dinh dưỡng sẽ đi ra ngoài vào nước dùng nhiều nhất có thể, và nước dùng sẽ trở nên đậm đà và bổ dưỡng.
2. Đặt nồi lên bếp và đun sôi. Đun nhỏ lửa, nêm muối, đậy vung, nấu nước dùng trong 60-90 phút.
Sau khi đun sôi, bọt sẽ hình thành trên bề mặt nước dùng, hãy dùng thìa có rãnh để loại bỏ bọt. Ngoài ra, hãy theo dõi quá trình phân tách của nó trong suốt thời gian nấu. Nếu xuất hiện bọt, hãy vớt bỏ kịp thời để nước dùng vẫn có màu đẹp và trong suốt. Với mục đích tương tự, không để sôi quá mạnh; chỉ nên nổi bọt khí nhỏ trên bề mặt.
3. Lấy gà ra khỏi nước dùng đã hoàn thành, để nguội một chút để không bị cháy, và loại bỏ hết thịt khỏi xương. Mặc dù, nếu bạn nấu nước dùng cho cánh hoặc chân gà, điều này là không cần thiết, nhưng không bắt buộc. Tốt hơn là nấu nước dùng từ thịt cùng với xương, bởi vì từ thịt nguyên chất sẽ rất ngon và thơm, nhưng các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự chắc khỏe của xương và dây chằng vào nước dùng từ xương.
Lọc nước dùng đã hoàn thành qua rây mịn để nước được trong và tiến hành "lắp ráp" nước súp gà.
4. Rửa bắp cải bằng vòi nước lạnh và cắt: bắp cải trắng thành các dải mỏng, ngắt bỏ súp lơ thành các chùm hoa vừa phải. Loại bỏ đậu xanh khỏi vỏ.
5. Rửa sạch mùi tây và thì là với nước lạnh rồi thái nhỏ.
6. Để nước kho gà trên bếp cho sôi lăn tăn rồi nhúng súp lơ vào.
7. Sau 5 phút nấu chín, cho bắp cải trắng đã cắt nhỏ vào nồi, đảo đều.
8. Sau 5 phút nữa, cho đậu xanh vào. Nếu bạn dùng loại đông lạnh, hãy nhúng nó vào súp cùng với bắp cải trắng, vì nó vẫn cần thời gian để rã đông và rã đông. Đậu Hà Lan đóng hộp hoàn toàn không cần nấu, vì vậy hãy thêm đậu 1-2 phút trước khi kết thúc nấu. Nó có thể được thêm vào súp có hoặc không có nước. Chú ý để đậu không bị chín quá, khi đó đậu sẽ còn nguyên.
9. Cho ngay lá nguyệt quế và hạt nêm vào súp cùng với đậu xanh, hạt tiêu và muối. Thêm bất kỳ loại gia vị và rễ cây nào theo ý muốn.
10. Tiếp theo, cho thịt gà đã rút xương vào nồi, đảo đều và đun sôi.
11. Sau 3 phút thêm các loại rau thơm đã cắt nhỏ.
12. Đun sôi mọi thứ trong 1-2 phút và lấy chảo ra khỏi nhiệt. Đậy nắp lại và để nước ủ và hơi nguội khoảng 15 phút.
Món súp gà ngon và tốt cho sức khỏe với đậu xanh non và bắp cải thanh nhẹ, có mùi thơm tươi mát dễ chịu. Đổ nó vào các bát từng phần và thêm một thìa kem chua vào mỗi phần nếu muốn. Cũng làm bánh croutons, croutons hoặc croutons cho khóa học đầu tiên.
