Cách nấu gỏi gan ngon tại nhà. TOP 4 công thức nấu ăn có ảnh. Bí quyết và bí quyết ẩm thực. Video công thức nấu ăn.
Không chỉ có pate, bánh kếp và goulash đều được chế biến từ gan. Các món salad ngon cũng được làm từ phụ phẩm lành mạnh này, bao gồm cả. và ấm áp. Salad gan được chế biến dễ dàng và nhanh chóng nhưng lại rất thịnh soạn và bổ dưỡng. Salad gan là món ăn đa năng vì thích hợp cho khách, cho một bàn tiệc liên hoan, cho một bữa tối tại gia. Chúng có thể được chế biến từ bất kỳ loại gan nào. Tuy nhiên, dù sử dụng loại gan nào thì cũng phải sơ chế trước khi chế biến các món ăn khác. Điều này sẽ giúp TOP-4 công thức nấu ăn và cuộc sống hack về cách nấu sản phẩm thất thường này.
Mẹo nấu ăn và sự tinh tế
- Cách nấu đơn giản nhất là gan gà, vịt. Chỉ cần rửa sạch, lau khô và nhanh chóng chiên chúng trong dầu trong chảo đã được đun nóng kỹ. Điều chính là không để quá chín, khi đó gan sẽ vẫn còn ngon ngọt. Gan nhỏ nên cắt thành từng miếng là không cần thiết. Đặc biệt là món salad ấm áp ngon được làm từ nó.
- Với gan bò và gan heo, bạn cần cắt bỏ ống dẫn, bỏ màng và hơi dập sơ qua. Tốt hơn là không nên chiên chúng mà nên nấu chúng trong nước muối cho đến khi mềm. Gan thành phẩm được cắt và trộn với các sản phẩm khác.
- Khi mua gan, hãy chú ý đến hình thức bên ngoài. Nó phải chắc chắn, mềm, ẩm và sáng bóng, không bị trầy xước hoặc hư hỏng. Đốm và cục máu đông cho thấy túi mật bị vỡ, khiến gan có vị đắng.
- Gan bò có màu như quả anh đào chín, gan lợn có màu nâu đỏ, gan gà từ nâu nhạt đến đỏ nâu, gà tây có màu đỏ sẫm.
- Khi mua, hãy nhớ ngửi nội tạng. Mùi của nó phải tươi và hơi ngọt, vị chua cho thấy sự hư hỏng.
- Rã đông gan trong tủ lạnh trong 12 giờ. Không được có nhiều đá trên bề mặt của nội tạng đông lạnh.
- Để loại bỏ vị đắng của sản phẩm, đầu tiên, cắt gan thành từng miếng, đổ sữa tươi lạnh vào và để trong tủ lạnh vài giờ, thậm chí qua đêm. Gan heo có vị đắng đặc biệt. Bằng cách này, sữa sẽ không chỉ loại bỏ vị đắng, mà còn làm cho gan mềm.
- Baking soda cũng sẽ làm mềm gan. Để làm điều này, bạn hãy rắc muối nở lên từng miếng và đợi khoảng một giờ.
Salad puff với gan và cà rốt Hàn Quốc
Salad gan gà trộn cà rốt Hàn Quốc bổ dưỡng, bổ dưỡng, ngon và đẹp mắt. Vì vậy, nó thích hợp cho bữa tiệc linh đình và bàn ăn thường ngày.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 189 kcal.
- Khẩu phần mỗi container - 5-6
- Thời gian nấu - 30 phút để lắp ráp, cộng với thời gian nấu thức ăn
Thành phần:
- Gan gà - 500 g
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Trứng - 4 chiếc.
- Cà rốt Hàn Quốc - 150 g
- Nhục đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê
- Dưa chuột muối (gherkins) - 1 lọ 370 g
- Hành củ - 4 chiếc.
- Phô mai cứng - 200 g
- Muối để nếm
- Dầu thực vật - 4 muỗng canh
- Mayonnaise - 600 ml
Nấu salad với gan và cà rốt Hàn Quốc:
- Trứng luộc chín trước, để nguội và cắt khối vuông.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành khoanh tròn và chiên trong dầu nóng. Sau đó chuyển sang bát để nguội.
- Rửa sạch gan, loại bỏ những thứ không cần thiết, cắt thành 2-3 miếng và chiên trong chảo, trong đó hành đã được chiên trong dầu còn lại. Chiên trên lửa lớn trong 5 phút để không bị khô. Cuối cùng, nêm muối, rắc tiêu đen và nhục đậu khấu, để nguội. Sau đó, cắt thành các dải.
- Cắt gherkins thành các dải và bào pho mát trên một máy vắt vừa.
- Cắt đôi cà rốt, trứng, gan, pho mát và dưa chuột Hàn Quốc. salad sẽ có từ 2 cấp độ.
- Đặt một nửa gan dưới đáy bát salad và phết sốt mayonnaise lên trên.
- Trên cùng với một nửa hành tây và một lớp dưa chuột.
- Đánh với sốt mayonnaise và phủ lên trên một lớp trứng, lớp trứng này cũng rắc sốt mayonnaise.
- Sau đó cho cà rốt lại, quết với sốt mayonnaise và rắc phô mai. Lặp lại trình tự các lớp.
- Để món salad trộn với gan và cà rốt Hàn Quốc đã hoàn thành để ngâm trong một giờ.
Salad gan và ớt chuông không sốt mayonnaise
Salad gan không có sốt mayonnaise rất ngon miệng, thịnh soạn và tốt cho sức khỏe. Đối với anh ấy, bạn cần chuẩn bị một loại nước xốt salad, sự quan trọng của nó là hạt mù tạt.
Thành phần:
- Gan gà - 300 g
- Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
- Xà lách - 1 bó nhỏ
- Hành tây - 1 củ.
- Giấm rượu - 2 muỗng canh
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh
- Muối để nếm
- Hạt tiêu đen - để nếm
- Mù tạt dijon - 2 muỗng canh
Nấu salad với gan và ớt chuông không có sốt mayonnaise:
- Rửa sạch gan, bóc màng và luộc cho đến khi chín mềm. Sau đó cắt thành từng lát vừa.
- Đặt ớt chuông lên khay nướng đã phết mỡ và nướng trong lò ở nhiệt độ 200 ° C trong 25 phút. Sau đó để nguội, bóc hộp hạt giống có vách ngăn và cắt thành từng dải.
- Bóc vỏ và cắt hành tây thành nửa khoanh. Cho vào bát, đổ nước sôi vào ngâm 1-2 phút rồi rửa lại bằng vòi nước lạnh và dùng khăn giấy thấm khô.
- Dùng tay xé rau diếp thành từng miếng ngẫu nhiên.
- Đối với nước sốt, khuấy với giấm rượu, dầu ô liu, muối, hạt tiêu đen và mù tạt Dijon.
- Cho tất cả các nguyên liệu trộn gỏi ra đĩa, nêm nước sốt và đảo đều.
Salad gan bò ngô hộp
Salad gan bò với ngô đóng hộp và cà rốt có thể được phục vụ như một món chính. Nếu không có nội tạng bò, bạn có thể làm gỏi gan gà hoặc gỏi gan heo cũng sẽ ngon không kém.
Thành phần:
- Gan bò - 500 g
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Hành tây - 1 củ.
- Ngô đóng hộp - 200 g
- Cà rốt - 1 củ.
- Muối để nếm
- Hạt tiêu đen - để nếm
- Mayonnaise - 4 muỗng canh
Nấu Salad gan bò với ngô đóng hộp:
- Gan rửa sạch, bóc bỏ màng, cắt thành từng lát mỏng dày 0,5 cm, chiên trên chảo với bơ khoảng 5-7 phút mỗi mặt. Sau đó cho vào bát và để nguội.
- Bóc vỏ và cắt hành tây thành từng miếng nhỏ.
- Gọt vỏ và bào sợi cà rốt.
- Cho gan, hành tây, cà rốt và ngô hộp đã xào vào tô.
- Cho muối và tiêu vào các sản phẩm, nêm sốt mayonnaise và trộn đều.
Salad gan heo với dưa chuột và bánh trứng
Một món salad thịnh soạn với gan xào, dưa chuột muối và bánh trứng, rất đơn giản và ngon. Một phần salad này sẽ đủ cho bữa tối.
Thành phần:
- Gan lợn - 400 g
- Dưa chuột muối –3 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây - 1 củ.
- Trứng - 3 chiếc.
- Tỏi - 2 tép
- Dầu thực vật - 6 muỗng canh
- Muối để nếm
- Hạt tiêu đen - để nếm
- Mayonnaise - 3 muỗng canh
- Bột - 1 muỗng canh
- Quả óc chó - 35 g
Nấu salad với gan heo, dưa chuột và bánh trứng:
- Chuẩn bị gan, cắt thành dải và chiên trong chảo đã làm nóng trước trong dầu ở lửa vừa trong khoảng 7 phút. Sau đó bày ra đĩa và để nguội.
- Gọt vỏ cà rốt, bào cà rốt Hàn Quốc và chiên trong dầu trong 10 phút.
- Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh, phi thơm trong dầu còn lại trong 5 phút.
- Đổ trứng ra bát, thêm muối và bột mì vào rồi đánh tan. Bôi dầu vào chảo sạch và chiên bánh trứng trong một phút cho mỗi mặt. Sau đó để nguội, cuộn chúng lại và cắt thành các dải mỏng.
- Làm khô các loại hạt trong chảo sạch và dùng dao cắt nhỏ.
- Cắt dưa chuột muối thành từng miếng nhỏ.
- Bóc tỏi và cho qua máy ép.
- Cho tất cả thức ăn vào tô, nêm muối, tiêu và xốt mayonnaise.
