Tôi chắc chắn rằng không có một người nào không thích dưa chuột muối giòn. Tất nhiên, bạn có thể mua chúng trong cửa hàng, nhưng chúng sẽ không bao giờ được so sánh với đồ tự làm.
Ảnh dưa chuột làm sẵn trong lọ Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Dù có bao nhiêu người yêu thích món dưa chuột muối nhạt nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến sao cho vừa giòn, vừa chắc. Đó là lý do tại sao tôi đang chia sẻ những bí quyết chính của việc ướp muối thành công của họ.
- Cố gắng chọn tất cả các quả dưa chuột có cùng kích thước để chúng được muối đều.
- Nên ưu tiên dưa chuột có vỏ mỏng và hàm lượng đường cao. Giống Nezhinsky được coi là phổ biến để ướp muối.
- Để dưa chuột giòn đặc biệt, hãy ngâm chúng trong nước lạnh khoảng 3 giờ trước khi nấu. Điều này có thể tránh được nếu dưa chuột chỉ được hái từ vườn.
- Trước khi ngâm muối, tốt hơn hết bạn nên cắt bỏ phần đầu của rau. Thứ nhất, nitrat tích tụ trong chúng, và thứ hai, theo cách này, chúng sẽ được muối nhanh hơn.
- Dưa chuột nên được đặt thẳng đứng trong hộp để ngâm dưa, điều này sẽ giúp chúng được muối đều hơn.
- Không nên gấp trái cây quá chặt, điều này sẽ khiến chúng không được ngâm tốt với nước muối.
- Để dưa chuột muối được lâu, bạn nên bảo quản dưa chuột trong tủ lạnh.
- Tỷ lệ cổ điển của muối trên một lít nước, tức là khoảng 50-60 g. khoảng 2 muỗng canh
- Để dưa chuột có mùi thơm và giòn, bạn cần cho thì là (cành cây, rau thơm hoặc lá tần ô) và lá cải ngựa, anh đào hoặc nho vào nước muối. Bạn cũng có thể thêm lá nguyệt quế, đinh hương, bạc hà, rau mùi tây, hạt tiêu đen, ngải giấm và các loại gia vị khác.
- Bạn có thể đổ dưa chuột với cả nước muối nóng và lạnh. Nếu bạn dùng lạnh thì lên men khoảng 2-3 ngày, nóng (không quá 80 độ) thì 8-10 tiếng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 11 kcal.
- Phần ăn - 50 g
- Thời gian nấu - 10 phút chuẩn bị, 10 giờ để ướp
Thành phần:
- Dưa chuột - 500 g
- Ô thì là - 4 chiếc.
- Tỏi - 4-6 tép
- Bay leaf - 4 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 4-6 đậu Hà Lan
- Muối - 1 muỗng canh
- Lá cải ngựa - 6 chiếc.
Từng bước nấu dưa chuột muối nhẹ
1. Rửa dưa chuột dưới vòi nước chảy và cắt bỏ hai đầu. Nếu bạn đã giữ chúng trong tủ lạnh vài ngày, hãy ngâm chúng trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ trước, nhưng đừng cắt đầu. Điều này sẽ làm cho chúng giòn hơn.
2. Chọn thùng để ướp, rửa sạch và lau khô. Chia đôi tất cả các loại gia vị và đặt một phần chúng vào đáy hộp.
3. Trong một hộp đựng, hãy chèn dưa chuột ở vị trí thẳng đứng.
4. Đặt nửa gia vị còn lại lên trên dưa chuột.
5. Đun sôi 500 ml nước. Sau đó, để nguội đến 80 độ, cho muối loãng vào khuấy đều cho tan hoàn toàn. Bạn có thể đổ dưa chuột với nước muối nguội, nhưng sau đó quá trình chuẩn bị của chúng sẽ tăng lên đến 2 ngày.
6. Đổ đầy nước muối đã pha vào dưa chuột.
7. Đậy nắp lọ, vải thưa hoặc khăn và để ướp trong 10 giờ.
8. Sau thời gian này, dưa chuột muối nhẹ sẽ sẵn sàng để ăn. Ngoài ra, chúng có thể được sử dụng trong tất cả các loại món ăn. Ví dụ: đối với món salad "Olivier", hodgepodge, v.v.
Xem thêm video công thức cách nấu cà pháo muối giòn:
