Món khai vị nhỏ cho bàn tiệc mừng năm mới 2020 của Kim Tý. TOP-10 công thức nấu ăn với hình ảnh nấu canapes trên xiên tại nhà. Bí quyết nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Bàn ăn ngày Tết luôn phong phú với nhiều món ngon khác nhau. Để đáp ứng sở thích của tất cả các thực khách, chúng tôi chuẩn bị các món ăn nóng và lạnh, salad và bánh mì. Đôi khi để chọn được những công thức phù hợp là điều vô cùng khó khăn. sự lựa chọn của họ chỉ đơn giản là rất lớn. Và ở đây bạn có thể dừng lại ở canapes. Đây là một hình thức khai vị thuận tiện và đẹp mắt cho một bàn tiệc lễ hội, trông giống như một bức tranh khảm sáng trên đĩa. Thông thường đây không phải là những món ăn vặt mini đắt tiền, vừa túi tiền và không phù hợp với túi tiền, bởi vì sản phẩm được sử dụng với số lượng nhỏ. Và bằng cách thể hiện trí tưởng tượng, bạn có thể đáp ứng thị hiếu của tất cả các vị khách. Một điểm cộng không nghi ngờ gì nữa của món ăn là bạn có thể sử dụng phần thức ăn còn sót lại để chế biến các món ăn khác.
Canapes là loại bánh mì sandwich nhỏ có trọng lượng 10-50 g, dày 0,5-7 cm. Bất kỳ phần đế ăn được nào đều nằm trên xiên có thể ăn một lúc, đưa cả viên vào miệng mà không cần cắn ra. Điều này giải thích cho tên gọi của món ăn nhẹ "canapes", có nghĩa là nhỏ xíu và rất nhỏ trong tiếng Pháp. Vì nếu những chiếc bánh canapes phải được cắt ra, thì đây đã là một chiếc bánh sandwich bình thường. Có nhiều lựa chọn để làm canapes. Trong bài đánh giá này, chúng tôi sẽ xem xét các công thức nấu ăn canapé ngon nhất cho Năm mới 2020.
Bí mật về bánh canapes và đồ ăn nhẹ nhỏ
- Canapes có thể phẳng hoặc giống tháp pháo với xiên. Xiên xiên giúp giữ hình dạng món ăn nhẹ và giữ cho tay bạn sạch sẽ.
- Xiên có thể bằng nhựa, trông thẩm mỹ hơn, hoặc bằng gỗ, tiện lợi và thiết thực hơn.
- Món khai vị nhỏ thường được phục vụ trong các bữa tiệc tự chọn, nơi không sử dụng dao kéo. Do đó, điều quan trọng là chúng phải có kích thước cho một lần cắn.
- Cơ sở cho canapes có thể là bánh mì, bánh mì nướng giòn chiên trong dầu ô liu, bánh mì nướng, bánh quy giòn, rau, trái cây, pho mát, và thậm chí cả khoai tây chiên.
- Rau canapé có thể ăn sống hoặc luộc. Ví dụ, khoai tây luộc, củ cải và cà rốt, cà chua sống, dưa chuột, ớt.
- Điều quan trọng là bánh mì phải có hình dạng phù hợp với canapes. Để làm điều này, hãy cắt thực phẩm thành từng lát nhỏ. Cái chính là miếng vừa vặn trong miệng bạn, và bạn có thể nhai nó trong một miếng.
- Hình dạng ban đầu của bất kỳ hình dạng nào có thể được cắt ra từ bánh mì, trái cây, rau và các sản phẩm khác. Để làm điều này, hãy sử dụng khuôn kim loại, kính mỏng và kính, khuôn bánh quy. Không có hình thức phổ quát. Canapes có thể là hình tròn, hình vuông, hình tam giác, hình thoi, ngôi sao, hình lưỡi liềm.
- Đừng vứt bỏ phần còn lại của bánh mì đã cắt, hãy sấy khô trong lò và xay để lấy vụn bánh mì, rất hữu ích cho các món cốt lết, bánh pudding, v.v.
- Bạn có thể trang trí canapes với rau thơm, xà lách, húng quế, bạc hà.
- Trước khi phục vụ, đặt canapes vào tủ lạnh một thời gian ngắn để thực phẩm kết dính tốt với nhau.
Canapes cho bàn lễ hội "Hy Lạp"
Một món khai vị nhanh chóng, tươi ngon và không phô trương cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào sẽ làm hài lòng tất cả các vị khách.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 75 kcal.
- Phần ăn - 10
- Thời gian nấu - 10 phút
Thành phần:
- Phô mai - 100 g
- Cà chua bi - 5-6 chiếc.
- Ô liu rỗ - 10-12 chiếc.
- Dưa chuột tươi - 1 miếng.
Nấu bánh canapes cho bàn lễ hội "Hy Lạp":
- Rửa và lau khô sơ ri và dưa chuột.
- Nếu cherry nhỏ, bạn để nguyên quả và cắt đôi quả lớn.
- Cắt dưa chuột thành từng lát dài 5 mm.
- Cắt phô mai thành những khối vuông vừa phải.
- Trên xiên, xâu một quả ô liu, nửa quả cà chua, thêm phô mai và một lát dưa chuột.
Canapes với cá hồi xiên cho bàn tiệc lễ hội "Rosette"
Món khai vị lạnh hấp dẫn và ngon tuyệt - món canapé đẹp mắt trên xiên với bông hồng cá hồi. Đối với công thức, lấy các lát cá làm sẵn. Nếu bạn muốn tự chặt cá diêu hồng, hãy đông lạnh để dễ chặt hơn. Sau đó cắt thành từng miếng dày không quá 2 mm.
Thành phần:
- Baton - 4 lát dày 1 cm
- Cá hồi muối nhạt - 8 lát, thái mỏng (dày 2 mm)
- Chanh - 2 hình tròn
- Bơ (hơi mềm) - 40 g
- Rau mùi tây - 16 lá
Nấu món canapes với cá hồi xiên cho bàn tiệc lễ hội "Rosette":
- Cắt các khoanh chanh thành 4 miếng.
- Lá mùi tây, rửa sạch và lau khô.
- Cuộn cá hồi đã cắt thành cuộn tròn để tạo thành những bông hồng nhỏ. Nếu cắt cá thành từng lát ngắn, bạn đặt 2 lát cá chồng lên nhau để dải cá dài hơn, đồng thời cuộn lại.
- Cắt các hình tròn 4 cm từ mỗi lát ổ bánh mì theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Ví dụ, sử dụng kính có thành mỏng.
- Đánh các lát bánh mì với bơ mềm thành một lớp dày 2 mm.
- Đặt phần chanh và 2 lá mùi tây lên bơ.
- Đặt cá "hoa hồng" lên trên và cố định chúng ở giữa bằng xiên canapé.
Công thức cho món canapes lễ hội "Caprese"
Canape Caprese là một món khai vị của Ý lặp lại các màu quốc kỳ của quốc kỳ Ý: đỏ, trắng, xanh lá cây. Món khai vị sẽ trang trí bàn tiệc một cách hoàn hảo và khiến bạn thích thú với hương vị tinh tế của nó.
Thành phần:
- Mozzarella - 10 g
- Húng quế - một vài cành cây
- Sốt Balsamic - để nếm
- Cà chua bi - 10 quả. rất nhỏ
- Hỗn hợp các loại thảo mộc Ý - 1 muỗng cà phê
Chuẩn bị canapes "Caprese":
- Rửa anh đào và lau khô bằng khăn giấy.
- Cắt mozzarela thành các lát có kích thước bằng với cà chua.
- Rửa sạch húng quế, lau khô và xé nhỏ lá.
- Đặt một quả cà chua, húng quế và phô mai mozzarella lên trên một cây tăm.
- Đổ sốt balsamic hoặc pesto lên món khai vị.
Canapes với cá đỏ, bơ và dưa chuột
Món khai vị xiên que cực kỳ ngon, nguyên bản và hấp dẫn - canapes với cá đỏ, bơ và dưa chuột - sẽ trở thành điểm nhấn của bất kỳ bữa tiệc nào.
Thành phần:
- Bánh mì đen - 5 lát
- Quả bơ - 1 quả.
- Nước chanh - 1 thìa cà phê
- Muối để nếm
- Phi lê cá đỏ muối nhẹ (cá hồi, cá hồi, cá hồi hồng) - 250 g
- Dưa chuột - 1 miếng.
- Ô liu - 20 chiếc.
Chuẩn bị canapes với cá đỏ, bơ và dưa chuột:
- Cắt vỏ bánh mì và cắt thịt thành 4 miếng.
- Cắt quả bơ theo hình tròn, đưa dao vào phần xương, chia đôi quả bơ theo chuyển động tròn và loại bỏ phần xương. Dùng thìa cà phê để cạo hết cùi và dùng nĩa tán nhuyễn.
- Muối quả bơ xay nhuyễn, nêm nước cốt chanh và khuấy đều.
- Cắt cá thành những miếng nhỏ bằng kích thước của bánh mì.
- Dưa chuột rửa sạch, lau khô và dùng dao gọt rau củ, cắt thành từng lát mỏng theo chiều dài.
- Phết lên bánh mì một lớp bơ và xếp cá lên trên.
- Đặt ô liu vào một xiên, một đĩa dưa chuột lên trên và chèn vào bánh mì với bơ và cá.
Canapes với thanh cua, trứng và phô mai
Một lựa chọn thú vị và đẹp mắt về mặt thẩm mỹ để trang trí canapes trên xiên, dưới dạng viên phô mai nhồi thanh cua.
Thành phần:
- Trứng - 3 chiếc.
- Phô mai - 70 g
- Tỏi - 2 tép
- Mayonnaise - 1 muỗng canh
- Thanh cua - 3 chiếc.
- Dừa bào - 50 g
Làm canapes với thanh cua, trứng và phô mai:
- Trứng luộc chín, để nguội, bóc vỏ.
- Bào pho mát với trứng trên một máy nghiền mịn.
- Bóc tỏi và cho qua máy ép.
- Kết hợp khối phô mai trứng với tỏi và sốt mayonnaise và trộn đều.
- Cắt thanh cua thành 6 miếng, phết hỗn hợp trứng và phô mai vào từng miếng, tạo thành một quả bóng.
- Nhúng snack phô mai vào dừa và cắm xiên vào đó.
Canapes với giăm bông, pho mát và ô liu
Giăm bông là một lựa chọn thay thế cho thịt khi chế biến món canapé. Giăm bông cuộn lại trông rất đẹp mắt, giữa đó có đặt bất kỳ sản phẩm nào. Điều chính là nó được cắt thành từng lát mỏng. Khi chọn nó, hãy ưu tiên một sản phẩm của thương hiệu truyền cảm hứng cho sự tự tin.
Thành phần:
- Phô mai cứng - 100 g
- Giăm bông - 7 lát mỏng
- Lá xà lách - 7 chiếc.
- Ô liu - 7 chiếc.
Làm canapes với giăm bông, pho mát và ô liu:
- Cắt phô mai thành 7 khối lớn giống nhau.
- Đặt một lá rau diếp có kích thước thích hợp lên trên một lát giăm bông. Nếu nó lớn hơn một lát giăm bông, hãy cắt nó theo kích thước bằng kéo nhà bếp.
- Cuộn thịt giăm bông và rau diếp làm đôi rồi dùng xiên đâm vào một bên.
- Sau đó, trượt phô mai và ô liu lên một xiên và xuyên qua mặt còn lại của giăm bông.
- Phô mai với ô liu nên ở giữa giăm bông và rau diếp.
Canapes với tôm và dưa chuột
Tôm giữ được hình dạng tốt và có kích thước lý tưởng, vì vậy chúng rất thích hợp để nuôi tôm. Đối với công thức, bạn có thể sử dụng tôm thông thường hoặc loại lớn hơn - sú. Sau đó, chúng sẽ phải được cắt thành từng miếng có kích thước phù hợp.
Thành phần:
- Tôm đông lạnh luộc - 10 con.
- Muối để nếm
- Ô liu - 10 chiếc.
- Dưa chuột - 1 quả.
- Lá xà lách - 2 chiếc.
Chuẩn bị canapes tôm và dưa chuột:
- Rã đông tôm trước, cắt bỏ đầu và lột bỏ vỏ, chừa lại phần đuôi cho đẹp.
- Dưa chuột rửa sạch, lau khô và cắt khoanh dày.
- Chèn một quả ô liu vào phần uốn cong của mỗi con tôm và dùng xiên đâm xuyên qua.
- Đặt lá rau diếp lên trên miếng dưa chuột và dùng xiên tôm đâm vào.
Canape với cá trích, kem phô mai và kiwi
Cá trích muối nhạt không thua kém gì cá đỏ. Mặc dù rẻ, cá được sử dụng để chế biến món ăn nhẹ trong ngày lễ. Cá trích làm bánh canapes ngon và thú vị, đi kèm với kem pho mát và kiwi. Cùng với nhau, các sản phẩm này là một sự kết hợp thú vị.
Thành phần:
- Bánh mì Borodino - 4 lát
- Phô mai kem đã chế biến - 8 muỗng cà phê
- Phi lê cá trích - 8 miếng
- Thì là - một vài cành cây
- Kiwi - 1 miếng.
Làm canapes với cá trích, pho mát kem và kiwi:
- Cắt đôi bánh mì theo đường chéo.
- Đánh kem phô mai từng lát bánh mì.
- Trên cùng với một miếng cá với một nhánh thì là.
- Gọt vỏ kiwi, cắt thành bốn khoanh tròn.
- Xỏ kiwi bằng một xiên và cắm nó vào canapes vào bánh mì cá trích.
Bánh canapes với trứng cút, cà chua bi và phô mai feta
Trứng cút và cà chua bi thuộc loại những nguyên liệu có thể trang trí bất kỳ món ăn nào. Chúng không chỉ mang lại hương vị hấp dẫn mà còn có vẻ ngoài đẹp mắt. Canapes, nơi trứng và hoa anh đào xen kẽ, trông sẽ rất ngoạn mục.
Thành phần:
- Trứng cút - 5 chiếc.
- Cà chua bi - 5 miếng.
- Phô mai Feta - 100 g
- Tôm đông lạnh luộc - 10 con.
- Dầu ô liu - 1 muỗng canh
- Bánh mì cám - vài lát
- Ngò tây tươi - 1-2 nhánh
Chuẩn bị canapes với trứng cút, cà chua bi và pho mát feta:
- Luộc trứng luộc chín. Sau khi đun sôi, nấu chúng trong 3-4 phút, sau đó để nguội, gọt vỏ và cắt đôi.
- Rã đông tôm, chiên trong dầu ô liu trong nửa phút mỗi mặt và rưới nước cốt chanh.
- Rửa sạch cà chua và cắt đôi.
- Cắt phô mai feta thành khối vuông.
- Cắt các lát bánh mì thành những miếng vuông vừa phải.
- Cho tôm đã chiên vào xiên. Sau đó cắt nửa quả trứng cút và cắt nửa quả anh đào để tạo thành quả bóng.
- Tiếp theo, đặt một lá mùi tây, một khối phô mai feta và xiên vào một lát bánh mì cám.
Canapes với nhân parmesan, trứng cút và rau tươi
Phô mai Parmesan là một trong những nguyên liệu phổ biến cho món canapes ăn nhẹ. Là một sản phẩm chắc chắn, nó là một sản phẩm tuyệt vời vừa là đế vừa là phụ kiện. Bánh canape parmesan, trứng cút và rau tươi là những món bổ sung tuyệt vời cho rượu vang.
Thành phần:
- Trứng cút - 5 chiếc.
- Phô mai cứng - 200 g
- Cà chua bi - 3 miếng.
- Dưa chuột tươi - 1 miếng.
- Bánh mì đen - vài lát
Chuẩn bị canape với parmesan, trứng cút và rau tươi:
- Sau khi luộc, luộc trứng cút khoảng 3-4 phút cho đến khi nguội. Bóc vỏ và cắt đôi.
- Cắt parmesan thành các khối vuông lớn.
- Cắt dưa chuột tươi và cà chua bi thành từng lát mỏng.
- Xâu các nguyên liệu lên xiên theo trình tự sau: nửa quả trứng cút luộc chín, cắt nhỏ, một khoanh dưa chuột, một khối Parmesan, một khoanh cà chua bi, cắt nhỏ và bánh mì đen.
Các kết hợp thực phẩm khác cho canape
Nếu công thức món canapé gợi ý không phù hợp với bạn, bạn có thể tự làm món ăn nhẹ. Điều chính là xem xét sự kết hợp của các thành phần và hương vị của chúng. Ví dụ: các sản phẩm trong các biến thể sau được kết hợp một cách lý tưởng.
- Giăm bông, pho mát, cà chua / ô liu.
- Cà chua, Feta, ô liu.
- Phô mai mozzarella, cà chua bi, ô liu, lá húng quế.
- Dưa chuột, trứng cút, trứng cá muối.
- Tôm, ô liu, dưa chuột.
- Phô mai xanh, nho.
- Salami, phô mai mozzarella, ô liu.
- Cá đỏ, dưa chuột, ô liu.
- Phô mai, ô liu, chanh. Có thể hoàn thành với tôm.
- Phô mai, dưa chuột, xúc xích.
- Dưa hấu, Feta, húng quế.
