Làm thế nào để chuẩn bị salad rau cho mùa đông mà không cần khử trùng? TOP 6 công thức nấu ăn khác nhau cho dưa chuột, cà chua, cà tím, bí xanh, bắp cải và các loại rau khác. Tư vấn ẩm thực. Video công thức nấu ăn.
Mùa đồ hộp là thời điểm phiền phức của các bà nội trợ. Khoảng trống để sử dụng trong tương lai được thực hiện khi rau càng ngon và giá cả phải chăng. Chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng. Tất cả các loại công thức nấu ăn được chuẩn bị cho tương lai, bao gồm. salad rau cho mùa đông mà không cần khử trùng. Chúng đặc biệt hữu ích trong những mùa đông lạnh giá. Bảo quản như vậy sẽ làm đa dạng khẩu phần ăn, cho nhiều vitamin còn thiếu. Điều quan trọng nữa là tiết kiệm thời gian trong những ngày làm việc, bởi vì chỉ cần mở một cái lọ là có món salad tươi sáng và thơm phức.
Salad rau cho mùa đông không cần tiệt trùng - tính năng nấu ăn
- Để chế biến món salad rau củ cho mùa đông, những loại trái cây quá chín, chưa chín và có hình dạng bất thường là phù hợp. Điều chính là chúng tươi, không có dấu hiệu hư hỏng và thối rữa, bởi vì món salad được chế biến mà không cần khử trùng.
- Bất kỳ loại rau nào cũng có thể được sử dụng cho món salad. Hạt tiêu, bí, rau củ, cải Brussels, cà rốt hữu cơ sẽ phù hợp với "công ty" của món salad mùa đông.
- Chọn những quả cà chua chắc và dày để làm salad rau. Trái cây chưa chín hoặc thậm chí còn xanh đều hoạt động tốt.
- Cải thiện hương vị của gia vị mùa đông. Những người thích vị cay có thể dùng một quả ớt cay, hạt mù tạt, đinh hương. Bột quế, nhục đậu khấu cũng thích hợp. Nếu chế biến được chuẩn bị cho trẻ em, tốt hơn là không thêm gia vị.
- Nhiều loại nước ép rau và trái cây, chẳng hạn như nước ép cà chua, dưa chuột, táo, mận hoặc hỗn hợp nhiều loại sẽ mang lại hương vị ban đầu cho món salad đóng hộp. Đun sôi vừa đủ rồi gói ngay vào lọ đựng rau.
- Để bảo quản rau, giấm ăn được sử dụng, thường là 9%, nồng độ cao hơn không được sử dụng cho các mục đích này.
- Mỗi công thức có thể được sửa đổi một chút bằng cách thêm hoặc giảm lượng muối, gia vị và thảo mộc, tùy theo khẩu vị của riêng bạn.
- Vì thành phẩm không được tiệt trùng thêm trong lọ, nên các thùng chứa phải được rửa kỹ bằng soda và tiệt trùng trước đó.
- Những lọ salad rau củ cho mùa đông không phải lúc nào cũng được cuộn lại bằng nắp thiếc. Một số trống được đậy bằng nắp ni lông và bảo quản trong tủ lạnh.
Salad dưa chuột không khử trùng
Một trong những món ăn nhẹ dễ làm và ngon nhất cho mùa đông là salad dưa chuột. Nó rất dễ chế biến, bạn không cần phải vất vả lau chùi trong thời gian dài, và thậm chí không cần tiệt trùng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 85 kcal.
- Khẩu phần - 2 lon 0,75 ml
- Thời gian nấu - 5 giờ
Thành phần:
- Dưa chuột - 1 kg
- Hạt tiêu đen - 3 chiếc.
- Thì là - bó nhỏ
- Dầu hướng dương - 4 muỗng canh
- Đường - 3 muỗng cà phê
- Cà rốt - 1 củ.
- Ớt cay - vỏ
- Hành tây - 0,5 kg
- Mùi tây - một vài nhánh
- Giấm ăn 9% - 3 muỗng canh
- Đậu Hà Lan Allspice - 3 miếng.
- Lá Bay - 1 cái.
- Muối - 3 muỗng cà phê
Nấu salad dưa chuột mà không cần khử trùng:
- Rửa sạch dưa chuột và ngâm trong nước mát trong 4 giờ. Sau đó để ráo nước và cắt thành những khoanh tròn dày 5 mm.
- Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh mỏng.
- Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt trên một máy xay thô.
- Cắt nhỏ thì là và mùi tây.
- Trộn tất cả các loại rau với các loại rau thơm, thêm muối, tiêu và đường. Để trong vài giờ cho dưa chuột tiết ra nước.
- Chuẩn bị các lọ vô trùng và cho một ít hạt tiêu, lá nguyệt quế, dầu thực vật và giấm vào đó.
- Đổ đầy rau vào hộp và đổ nước dưa chuột vào.
- Cuộn các lọ có nắp đậy và bảo quản salad dưa chuột mà không cần khử trùng, chỉ ở nơi mát và tối.
Salad cà chua không cần khử trùng
Cà chua là một trong những loại rau được yêu thích, được tiêu thụ dưới mọi hình thức. Vì vậy, nó được dùng làm thực phẩm quanh năm. Vào mùa hè, thật dễ chịu khi chúng ăn trực tiếp từ bụi cây, và vào mùa đông ở dạng đóng hộp, được chế biến bằng tay của chính chúng.
Thành phần:
- Cà chua - 2 kg
- Dưa chuột - 2 kg
- Hành tây - 0,5 kg
- Allspice - 2 chiếc.
- Lá Bay - 1 cái.
- Giấm táo - 100 ml
- Dầu thực vật - 100 ml
- Nước - 300 ml
Nấu salad cà chua mà không cần khử trùng:
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành khoanh 5 mm
- Rửa sạch cà chua và dưa chuột và cắt thành các khoanh tròn: dưa chuột mỏng hơn (2-3 mm), cà chua dày hơn (5 mm).
- Kết hợp các sản phẩm nước xốt (tất cả, lá nguyệt quế, giấm táo, dầu thực vật, nước) và đun sôi.
- Cho rau đã cắt nhỏ và hỗn hợp vào nồi, đậy nắp lại với nước xốt và đun sôi. Đun chúng trên lửa nhỏ trong nửa giờ.
- Đặt salad nóng vào lọ đã khử trùng và cuộn lại bằng nắp đã luộc.
- Bạn có thể bọc các lọ trong một tấm chăn ấm để khử trùng thêm.
- Bảo quản salad cà chua chưa tiệt trùng trong tủ lạnh.
Salad cà tím không khử trùng
Salad cà tím đơn giản và ngon để sử dụng trong tương lai! Bạn không cần phải tiệt trùng bất cứ thứ gì! Nó sẽ hấp dẫn tất cả người ăn về hương vị và cho tất cả các bà nội trợ vì sự dễ dàng chế biến.
Thành phần:
- Cà tím - 3 kg
- Hạt tiêu Bungari - 1 kg
- Hành tây - 1 kg
- Nước ép cà chua - 1 l
- Dầu thực vật - 500 ml
- Muối để nếm
Chuẩn bị salad cà tím không cần khử trùng:
- Rửa sạch cà tím và cắt thành khối vuông. Bạn không cần phải bóc chúng. Thêm muối vào trái cây, khuấy đều và để trong nửa giờ. Sau đó, ép chúng ra nước trái cây, sẽ loại bỏ hết vị đắng.
- Lột vỏ ớt chuông từ hộp hạt và cắt thành các miếng vừa.
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt khối vuông như cà tím.
- Đun nóng dầu trong chảo rồi cho cà tím, ớt chuông và hành tây vào chiên.
- Cho tất cả rau đã xào vào nồi, thêm nước cà chua vào đun sôi.
- Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 30 phút.
- Cho salad đã chuẩn bị vào lọ sạch và đậy kín bằng nắp đậy đã tiệt trùng.
Salad bí ngòi không khử trùng
Món salad mùa đông nhẹ và thơm, đơn giản và ngon miệng với bí ngòi sẽ khiến bạn thích thú với cả hai chỉ đơn giản với một lát bánh mì tươi như một món ăn nhẹ, và trong một chiếc bát xinh đẹp trong một bữa tiệc liên hoan.
Thành phần:
- Bí ngòi - 2 kg
- Hạt tiêu Bungari - 750 g
- Hành củ - 4 chiếc.
- Tương cà chua - 350 g
- Nước - 1 l
- Đường - 200 g
- Dầu hướng dương - 250 g
- Muối - 1 muỗng canh
- Giấm ăn 9% - 125 ml
Nấu salad bí ngòi mà không cần khử trùng:
- Rửa sạch bí xanh và cắt thành từng khối vuông lớn.
- Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh.
- Lột vỏ ớt chuông khỏi hạt và cắt thành khối vuông.
- Đổ nước vào nồi, cho tương cà vào, khuấy đều rồi đun sôi.
- Thêm đường và muối, thêm dầu và giấm, khuấy đều và đun sôi.
- Cho bí ngòi vào nồi, đảo đều. Đun sôi và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Thêm hạt tiêu và hành tây vào bí ngòi, nấu sôi, đậy vung thêm 10 phút.
- Trải salad nóng đã chuẩn bị trong lọ vô trùng, đậy chặt bằng nắp đậy vô trùng và để nguội từ từ, bọc hộp trong một tấm chăn ấm.
Salad bắp cải không khử trùng
Chuẩn bị một bữa ăn nhẹ bắp cải ở nhà chỉ trong tích tắc. Vì vậy, bất kỳ chuyên gia ẩm thực mới làm quen sẽ đối phó với bảo tồn. Ngoài ra, cách xoắn như vậy có thể được sử dụng để nhanh chóng chuẩn bị một món borscht thơm.
Thành phần:
- Bắp cải - 3 kg
- Cà rốt - 1 kg
- Hành tây - 1 kg
- Hạt tiêu Bungari - 1 kg
- Cà chua - 2 kg
- Mùi tây - một bó
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Allspice - 2-3 chiếc.
- Tỏi - 200 g
- Muối - 3 muỗng canh
- Đường - 2 muỗng canh
- Giấm ăn 9% - 150 ml
- Dầu thực vật - 17 muỗng canh
Nấu salad bắp cải mà không cần khử trùng:
- Loại bỏ phần lá xấu trên bắp cải, rửa sạch và cắt thành các dải mỏng.
- Cà chua rửa sạch, cắt cuống và nạo sợi.
- Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây và cà rốt: cắt hành tây thành từng khoanh mỏng, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô.
- Hạt tiêu bỏ cuống và cắt thành sợi mỏng.
- Rửa sạch và cắt nhỏ mùi tây.
- Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
- Kết hợp tất cả các loại rau, trộn, muối và nhớ một chút bằng tay của bạn để chúng cho nước trái cây.
- Sau đó, thêm đường vào chúng và khuấy đều.
- Cho lá nguyệt quế, hạt tiêu vào lọ vô trùng và đổ đầy salad rau củ.
- Đổ dầu và giấm vào hộp đựng và cuộn nắp lại.
- Bảo quản xà lách trộn ở nơi thoáng mát, không cần tiệt trùng.
Liếm xà lách ngón tay của bạn mà không cần khử trùng
Salad Lick your fingers là một món khai vị ngon ngọt, ngon và đẹp mắt rất hợp với thịt, gia cầm, cá. Món khai vị sẽ trở thành món ăn thịnh soạn trên bàn ăn vào những ngày đông giá lạnh.
Thành phần:
- Dưa chuột - 300 g
- Cà chua - 300 g
- Cà rốt - 200 g
- Hạt tiêu Bungari - 200 g
- Hành tây - 100 g
- Muối - 1,5 muỗng cà phê
- Đường - 1,5 muỗng cà phê
- Giấm 9% - 1 muỗng canh
- Dầu hướng dương - 2 muỗng canh
- Nước - 30 ml
Nấu salad "Liếm ngón tay" mà không cần khử trùng:
- Bóc vỏ hành, rửa sạch và cắt thành nửa khoanh mỏng.
- Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ hai đầu và cắt thành những khoanh tròn 3 mm.
- Lột vỏ ớt chuông từ hộp hạt giống và cắt thành các dải.
- Gọt vỏ và bào sợi cà rốt.
- Cho tất cả các loại rau vào nồi, thêm nước và đảo đều.
- Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 15 phút sau khi sôi.
- Sau đó, rửa sạch và cắt nhỏ cà chua, không quá nhuyễn, thành những lát ngẫu nhiên, bổ sung cho tất cả các loại rau.
- Khuấy và đun nhỏ lửa trong 15 phút nữa.
- Sau đó, thêm muối và đường, đổ giấm và dầu vào, trộn đều rồi cho gỏi vào lọ đã khử trùng.
- Cuộn hộp có nắp sạch, lật ngược hộp, dùng chăn bọc lại và để nguội hoàn toàn.
- Bảo quản Yum Finger Salad ở nơi thoáng mát.
