Cách làm mứt vỏ dưa hấu như thế nào? TOP 5 công thức nấu ăn đơn giản với hình ảnh nấu ăn tại nhà. Mẹo nấu ăn và video công thức nấu ăn.
Dưa hấu là một loại quả mọng ngon theo mùa được bán rất nhiều vào tháng Tám. Mặc dù kích thước ấn tượng của dưa hấu, giống như bất kỳ loại quả mọng nào khác, nó có thể được đóng hộp. Ví dụ, bảo quản, ướp hoặc luộc mứt từ cùi hoặc vỏ. Có rất nhiều công thức để bảo quản như vậy. Hôm nay chúng ta sẽ học cách làm mứt từ vỏ dưa hấu nhé. Vỏ dưa hấu luộc trong xi-rô giống với trái cây kẹo về hương vị và hình thức. Mứt này dùng để uống trà, dùng để trang trí các món tráng miệng, nhân bánh, v.v.
Mứt vỏ dưa hấu - Mẹo hữu ích
- Để mứt ngon, bạn nên chọn sản phẩm ban đầu có chất lượng tốt, tức là dưa hấu. Chọn những quả vừa chín tới và không quá chín. Một quả dưa hấu lý tưởng có kích thước trung bình là 5-7 kg. Quả mọng lớn có thể có nhiều hóa chất mà chúng được bón.
- Khi chọn dưa hấu, hãy chú ý đến phần màu vàng (đất) mà nó nằm trên mặt đất khi chín. Trong quả trưởng thành, nó có màu vàng nâu hoặc vàng cam, nhưng không có màu trắng.
- Đuôi héo cho thấy dưa hấu đã chín hoàn toàn. Đuôi xanh và tươi có nghĩa là quả chưa chín.
- Dưa hấu chín khi gõ vào có âm thanh khá sần sật.
- Một khi dưa hấu chín được cắt ra, nó phải có phần thịt màu đỏ đậm. Dưa hấu chứa nitrat có thịt mịn và bóng.
- Một bộ sản phẩm tiêu chuẩn cho mứt - vỏ bánh, đường, một ít nước cốt chanh.
- Bạn không thể dùng nước cốt chanh vì như vậy mứt sẽ bị đóng đường và không có màu đẹp. Axit đóng vai trò như một chất bảo quản.
- Vì dưa hấu, giống như bí và bí đỏ, có hương vị đặc trưng, nên hương vị của nó có thể được che lấp bằng các chất phụ gia. Phụ gia đơn giản nhất là cam quýt (chanh, cam, hoặc vôi tôi). Thay vì trái cây họ cam quýt, bạn có thể thêm các loại gia vị khác như vanillin, đinh hương, quế, v.v.
- Để làm cho mứt thực sự ngon, chỉ sử dụng vỏ dưa hấu tươi. Mứt làm từ vỏ bánh được thu gom nhiều ngày trong tủ lạnh có thể nhanh chóng lên men và chuyển sang chua.
Mứt vỏ dưa hấu chanh
Món mứt dưa hấu dẻo thơm với mùi thơm và vị chanh chua chua sẽ hấp dẫn mọi người tại nhà. Vào buổi sáng, một tách trà và mứt như vậy với bánh mì sẽ khiến bạn phấn chấn hơn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 429 kcal.
- Khẩu phần - 2,5 kg
- Thời gian nấu - 9 giờ
Thành phần:
- Vỏ dưa hấu - 1 kg
- Nước - 500 ml
- Đường - 1,5 kg
- Vỏ chanh hoặc nước cốt chanh - để nếm
Làm mứt vỏ dưa hấu với chanh:
- Gọt vỏ dưa hấu từ phần vỏ xanh bên trên và tách phần thịt ra khỏi phần vỏ trắng.
- Cắt vỏ trắng thành từng khúc 2-3 cm.
- Đổ nước nóng vào vỏ bánh, đun sôi khoảng 5-10 phút, chần qua rây và để lạnh.
- Đổ nước đường vào, bắc lên bếp khuấy đều đến khi sôi.
- Khi đường đã tan, thêm vỏ chanh hoặc nước trái cây.
- Chuyển các lát dưa hấu vào xi-rô và nấu trong 20-30 phút.
- Lấy chảo ra khỏi nhiệt và để dưa hấu trong xi-rô trong 2-3 giờ.
- Lặp lại thao tác nấu và làm lạnh lần thứ hai.
- Sau đó để mứt ở lửa nhỏ lần thứ ba và nấu cho đến khi vỏ bánh mềm và trong suốt.
- Gói mứt làm sẵn từ vỏ dưa hấu với chanh vào lọ sạch tiệt trùng và bảo quản trong tủ đựng thức ăn.
Mứt vỏ dưa hấu với axit xitric
Mứt vỏ dưa hấu nấu tại nhà rất ngon và mặn, có kết cấu hơi dai và rất thích hợp cho các bữa trà gia đình.
Thành phần:
- Vỏ dưa hấu - 500 g
- Đường - 300-350 g
- Axit citric - một nhúm
Làm mứt vỏ dưa hấu với axit xitric:
- Cắt bỏ phần vỏ xanh dai của dưa hấu, để lại một ít thịt đỏ trên vỏ dưa hấu.
- Cắt vỏ bánh thành từng miếng nhỏ và cho vào nồi.
- Thêm đường và axit xitric. Thay vì dùng axit, bạn có thể dùng chanh tươi hoặc nước cốt chanh (2-3 muỗng canh).
- Khuấy thức ăn và để chế phẩm trong đường trong 10-12 giờ.
- Khi khối mứt “bắt đầu ra nước cốt”, bắc chảo lên bếp, đun sôi và sên mứt ở lửa vừa phải trong vòng 30 - 40 phút.
- Thỉnh thoảng khuấy các nguyên liệu để siro được mịn.
- Đổ mứt nóng vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp. Bảo quản mứt vỏ dưa hấu chứa axit citric ở nhà.
Mứt vỏ dưa hấu với baking soda
Mứt có vị ngọt vừa phải và tinh tế từ vỏ dưa hấu với soda. Các miếng được ngâm trong xi-rô nóng, ngâm trong đường và giữ được hình dạng đáng kể.
Thành phần:
- Vỏ dưa hấu - 1 kg
- Đường - 1, 2 kg
- Nước - 1,25 l
- Soda - 1 thìa cà phê với một slide
Làm mứt vỏ dưa hấu với baking soda:
- Cắt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài của vỏ dưa hấu và rửa sạch vỏ.
- Cắt cùi trắng thành khối vuông nhỏ, dải hoặc dao xoăn.
- Hòa tan muối nở vào nước nóng.
- Đặt vỏ bánh vào chảo, thêm nước và muối nở rồi thêm 5 muỗng canh nữa. nước.
- Khuấy đều lớp vỏ và ngâm trong nước soda trong 4 giờ.
- Để ráo và rửa sạch vỏ baking soda.
- Đổ vỏ bánh đã rửa sạch bằng nước sạch và để trong 30 phút.
- Xả nước, rửa sạch vỏ, đổ lại nước trong nửa giờ cho ráo nước.
- Đun sôi siro đường. Để làm điều này, đổ một nửa số đường vào một cái chảo lớn, đổ 3 muỗng canh. nước và khuấy.
- Đun sôi xi-rô và thêm các viên dưa hấu đã rửa sạch vào.
- Nấu thức ăn trên lửa vừa trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Lấy nồi ra khỏi nhiệt và để ngấm trong 8-12 giờ.
- Sau đó cho mứt trở lại lửa, cho nốt phần đường còn lại vào, khuấy đều, đun sôi khoảng 20-30 phút.
- Lấy chảo ra khỏi nhiệt và để trong 8-12 giờ.
- Hôm sau đun lại mứt sau khi sôi khoảng 20 - 30 phút.
- Lấy mứt ra khỏi nhiệt và để ngấm trong 12 giờ.
- Cho mứt nguội vào các lọ sạch. Đảm bảo rằng các khối dưa hấu được bao phủ hoàn toàn trong xi-rô.
- Đậy nắp sạch các lọ và bảo quản mứt vỏ dưa hấu và muối nở ở nơi tối và mát.
Mứt vỏ dưa hấu với chanh và cam
Vỏ dưa hấu luộc trong xi-rô trông giống như trái cây kẹo thật … đàn hồi, trong suốt màu hổ phách, có mùi thơm nhẹ của cam quýt, vị mật ong … Cách pha chế này sẽ không khiến ai thờ ơ.
Thành phần:
- Vỏ dưa hấu - 1 kg
- Cam - 1 cái.
- Chanh - 1 quả.
- Nước - 500 ml
- Đường - 1,5 kg
Làm mứt vỏ dưa hấu với chanh và cam:
- Cắt bỏ phần xanh dai trên vỏ dưa hấu, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ theo hình dạng tùy ý.
- Đổ nước vào vỏ dưa hấu, đun sôi trong 10 phút và để ráo.
- Bỏ vỏ cam và chanh rồi vắt lấy nước.
- Đun sôi siro từ nước và đường, đun thức ăn cho đến khi đường tan hết.
- Thêm nước ép với vỏ dưa hấu vào xi-rô và cho vỏ dưa hấu vào.
- Đun sôi thực phẩm và nấu trong 7 phút.
- Để mứt nguội hẳn rồi đun sôi trở lại.
- Nấu trong 15 phút và làm lạnh một lần nữa.
- Đun mứt lần thứ ba và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Đổ mứt nóng từ vỏ dưa hấu với chanh và cam vào lọ đã khử trùng, đậy kín và bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Mứt vỏ dưa hấu trong nồi nấu chậm
Bằng cách làm mứt trong nồi nấu chậm, bạn sẽ khám phá ra một mặt mới của dưa hấu! Bảo quản có một hương vị tinh tế và hương thơm tinh tế. Và bằng cách thêm nước cam quýt, bạn sẽ có được một bóng mới của phôi.
Thành phần:
- Vỏ dưa hấu - 0,5 kg
- Đường - 0,5 kg
- Soda - 1 thìa cà phê
Làm mứt từ vỏ dưa hấu trong nồi nấu chậm:
- Gọt vỏ dưa hấu và cắt thành từng dải.
- Hòa tan muối nở vào nước, khuấy đều và đổ lên vỏ bánh.
- Đặt chúng trong nửa giờ, sau đó rửa sạch lớp vỏ bằng nước chảy.
- Cho vỏ bánh vào bát đựng nhiều bột, thêm đường và khuấy đều.
- Đặt nồi đa năng ở chế độ "hầm" trong 1 giờ và khuấy nhiều lần trong khi nấu.
- Đổ mứt nóng từ vỏ dưa hấu đã nấu trong nồi nấu chậm vào lọ, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
