Công thức làm mứt từ vỏ dưa hấu. Nó giống như trái cây kẹo trong xi-rô chanh thơm ngọt ngào với bạch đậu khấu và đường vani.
Đây là mùa trái cây và rau quả được mong đợi từ lâu của chúng tôi, hay đúng hơn là dưa hấu. Đỉnh điểm bắt đầu vào ngày 15 tháng 8, kể từ thời điểm đó những quả cà phê có thể được tìm thấy mà không có nitrat và các hóa chất khác. Tại sao tôi lại nhớ về mùa? Bạn cần mua dưa hấu chín, không có hóa chất để mứt được ngon và không có mùi khó chịu. Về "mùi khó chịu", hãy nói những người đầu tiên nấu món ngon này từ lớp vỏ được ngâm trong nitrat. Đọc: "Làm thế nào để chọn một quả dưa hấu, cũng như về các đặc tính hữu ích và có hại của nó."
Đối với mứt làm từ vỏ dưa hấu, tốt hơn hết bạn nên chọn loại có vỏ dày. Phần của tôi sẽ làm khoảng hơn 2 hũ nửa lít. Thật ra, tôi không thể gọi nó là "mứt", nó giống như trái cây kẹo trong xi-rô đường hơn. Không có mùi và vị của dưa hấu, vì lớp vỏ hoàn toàn không có mùi thơm, rất có thể để tạo khối giòn sẽ được ngâm trong nước chanh, đường và một loại gia vị gọi là thảo quả (đừng quá lười mua về thêm nhé. !). Mứt được chuẩn bị trong tối đa 2 ngày. Đúng, quá trình này dài và đau đớn, nhưng nó đáng giá!
- Hàm lượng calo trên 100 g - 209 kcal.
- Khẩu phần - 1 L
- Thời gian nấu - 2 giờ
Thành phần:
- Vỏ dưa hấu - 1 kg
- Đường - 1, 2 kg
- Đường vani - 2 gói
- Soda - 2 muỗng cà phê
- Chanh - 1 quả.
- Bạch đậu khấu - 1 muỗng cà phê
- Nước - 4-5 ly
Làm mứt vỏ dưa hấu với chanh:
1. Nên để dưa hấu có vỏ mỏng màu đỏ sẽ giúp cho hương vị và màu sắc đa dạng hơn. Gọt sạch vỏ xanh và cắt thành từng khối vuông tiện lợi cho bạn (tốt nhất là ít hơn tôi phải làm đến hai lần, để cho vào lọ sẽ tiện hơn). Khi cắt cho đẹp, bạn có thể dùng dao quăn.
2. Bây giờ mỗi mảnh phải được đâm xuyên qua một lần bằng một cái nĩa và xếp vào một cái chậu lớn. Khuấy 2 muỗng cà phê trong một cốc nước. soda và đổ nó vào vỏ dưa hấu, sau đó đổ thêm nước để ngập chúng (5-6 ly là đủ). Trộn tất cả mọi thứ và để nó ủ trong dung dịch soda trong 3-4 giờ. Điều này được thực hiện để soda dập tắt axit trong vỏ bánh và làm cho chúng giòn. Nếu không thực hiện quy trình này, vỏ dưa hấu sẽ mềm và không đẹp mắt.
3. Sau 3-4 giờ, xả hết dung dịch soda và rửa vỏ dưa hấu trong nước sạch. Đổ nước vào chúng và để trong 30 phút, sau đó xả nước một lần nữa và đổ nước ngọt vào cùng một lúc.
4. Trong một cái xoong hoặc thau bằng thép không gỉ tiện lợi, đổ 3 cốc nước và thêm 600 g đường vào, đun chảy và đun sôi. Nhúng vỏ dưa hấu đã rửa sạch vào xi-rô đường và đun sôi. Vặn lửa vừa và tiếp tục đun trong vòng 20 phút. Lấy chảo ra khỏi nhiệt trong 10-12 giờ.
5. Sau 12 giờ, thêm phần đường còn lại (600 g) vào mứt, trộn đều và đun trên lửa cho đến khi sôi. Nấu trên lửa vừa trong 20-25 phút. Một lần nữa, chúng tôi loại bỏ nhiệt và để yên trong 10-12 giờ.
6. Trong mứt dưa hấu đã nguội, thêm nước cốt của một quả chanh và vỏ đã cắt thành miếng lớn (tôi cắt từng miếng một).
Trong một cốc nước, khuấy hai túi đường vani (20 g), và thêm một thìa cà phê bạch đậu khấu đã xay. Đổ mứt dưa hấu vào tô, bắc lên bếp, khuấy đều, đun sôi trong 20-25 phút. Hủy bỏ nhiệt trong 10-12 giờ.
7. Sau 10-12 giờ, bỏ vỏ chanh và đậy mứt vỏ dưa hấu vào lọ đã tiệt trùng có nắp đậy. Điều cần thiết là xi-rô trong lọ bao phủ hoàn toàn trái cây kẹo.
Nếu xi-rô quá đặc (điều này xảy ra với nhiều người), bạn có thể cho thêm nước và nấu lại mứt đến độ đặc mong muốn và chỉ sau khi nguội hoàn toàn, hãy đóng nó vào lọ.
