Bạn không thích dogwood? Sử dụng nó để làm nước sốt cay cho thịt, và bạn sẽ mãi mãi thay đổi cách nghĩ về loại quả mọng cứng và chua này! Chúng tôi đang chuẩn bị một loại nước sốt gỗ thịt tuyệt đẹp và dịu dàng tan chảy trong miệng bạn, và chúng ta sẽ tìm hiểu tất cả sự tinh tế và bí mật!
Nội dung công thức:
-
Cách làm nước sốt gỗ thịt chó: những lợi ích và sự tinh tế của công thức
- Công dụng của nó là gì?
- Làm thế nào để chuẩn bị nước sốt để bảo quản?
- Sự tinh tế của nấu ăn
- Cách làm nước sốt thịt chó - một công thức cổ điển
- Sốt thịt chó Georgia
- Cách làm nước sốt dogwood cho mùa đông
- Sốt thịt bắp
- Video công thức nấu ăn
Ẩm thực của người da trắng rất tôn trọng thịt chó. Nước sốt Dogwood với vị chua nhẹ, hương thơm dễ chịu và tinh tế luôn được yêu thích như một chất phụ gia cho món thịt chiên. Ngoài ra, quả mọng có khả năng chữa bệnh rất tốt, do đó ở Caucasus chúng được coi là một vị thuốc chữa bệnh mạnh mẽ. Healing lavash được chế biến từ cây chó đẻ, xay và sấy khô, mứt, nước sốt và nước sốt được xoắn lại. Loại thứ hai, cùng với nhiều loại sốt Caucasian, sốt dogwood, chiếm vị trí chính ngang hàng với tkemali và adjika. Bây giờ là mùa thu, thời gian chín của cây chó đẻ, vì vậy đã đến lúc làm tất cả các loại vật dụng từ nó, bao gồm cả. chuẩn bị nước sốt. Chúng tôi sẽ nói về nó trong bài đánh giá này.
Cách làm nước sốt gỗ thịt chó: những lợi ích và sự tinh tế của công thức
Mùa thu hào phóng với rau, trái cây, quả mọng và các loại hạt. Cornel là một sản phẩm tiêu biểu của mùa giải này, bởi vì nó chín vào tháng chín. Quả mọng có màu đỏ ruby đậm đà và vị chua giống như hỗn hợp của quả anh đào và nam việt quất. Sốt dogwood ngọt hoặc cay được chế biến mà không tốn nhiều chi phí về tài chính và thời gian. Nó giữ lại tất cả các chất hữu ích và mang lại cho các món ăn một hương vị ban đầu mới.
Công dụng của nó là gì?
Quả mọng có những chất quý giá. Cornel có tác dụng làm se, lợi tiểu, chống viêm, diệt khuẩn và lợi mật. Nước sắc từ nó làm tăng khả năng miễn dịch, tăng cường cơ thể và tông màu. Cornel có đặc tính đốt cháy chất béo và quả mọng tươi cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa. Ngoài ra, quả mọng rất giàu pectin, vitamin C và các nguyên tố vi lượng. Nước ép của chúng bình thường hóa huyết áp và ngăn ngừa bệnh đa xơ cứng. Cornel làm giảm lượng đường trong máu một cách hiệu quả, điều này rất quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường và cũng có thể giúp điều trị bệnh trĩ. Nên hạn chế sử dụng nó cho những người bị táo bón mãn tính, mất ngủ, ưa chua, thần kinh khó chịu.
Làm thế nào để chuẩn bị nước sốt để bảo quản?
Trong khi nước sốt còn nóng, nó được đựng cẩn thận trong lọ thủy tinh đã khử trùng trước và cuộn lại bằng nắp đậy vô trùng. Cần giữ ấm càng lâu càng tốt, nên bọc các hũ trong một lớp chăn ấm và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hẳn. Sau đó, chúng được chuyển đến hầm hoặc tủ lạnh.
Sự tinh tế của nấu ăn
- Không nấu dâu quá lâu. Sau khi chúng mềm, tách phần thịt và hạt và băm nhỏ bằng máy xay sinh tố, nghiền khoai tây hoặc nghiền qua rây. Không cần phải đợi cho cây chó đẻ tan rã. Càng tiếp xúc với nhiệt lâu, lượng vitamin còn lại trong đó càng ít.
- Trước tiên, hãy phân loại gỗ cây chó đẻ, chọn những quả mọng không có khuyết tật, chín và tốt nhất là mềm. Sau đó, họ sẽ nấu ăn ít thời gian hơn.
- Không sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng nhôm để đun nước sốt bằng củi. Từ nhôm, quả mọng sẽ lấy chất độc. Ngoài ra, axit ascorbic có trong cây chó đẻ thúc đẩy quá trình hấp thụ nhôm vào máu. Chỉ sử dụng chảo tráng men hoặc thép không gỉ.
Cách làm nước sốt thịt chó - một công thức cổ điển
Sau khi học cách làm nước sốt gỗ chó cổ điển, sau đó bạn có thể thử nghiệm công thức, thêm các sản phẩm khác nhau và có được hương vị mới.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 450 kcal.
- Khẩu phần - 1 lon 0,5 l
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Cornel - 1 kg
- Đường - 3 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Ngò - một vài nhánh
- Thì là - một vài cành cây
- Hạt tiêu đen - 1/2 muỗng cà phê
- Tỏi - 1 tép
- Bạc hà khô - 1/2 muỗng cà phê
- Hạt tiêu trộn - nhúm
Chuẩn bị từng bước nước sốt gỗ thịt cổ điển:
- Rửa sạch cây chó đẻ, cho vào nồi, đổ ngập một cốc nước rồi bắc lên bếp.
- Khi nước sôi, cho dâu vào khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 15 phút, khuấy liên tục.
- Quả mọng hấp, nghiền thành một khối dày đồng nhất theo bất kỳ cách nào thuận tiện.
- Đun nóng lại nước sốt và thêm gia vị: đường, muối, tiêu đen.
- Khuấy và nấu thêm 10 phút.
- Cho các gia vị còn lại: ngò, thì là, tỏi băm nhuyễn vào đun sôi.
- Lấy nước sốt ra khỏi nhiệt, đổ vào lọ khi còn nóng và cuộn lại bằng nắp sắt.
Sốt thịt chó Georgia
Nước sốt gỗ chó Georgia có thể được chuẩn bị cho bữa tối, và bạn cũng có thể đóng một vài lọ cho mùa đông. Vị của nó có vị chua vừa phải do hàm lượng axit hữu cơ cao và hơi chua. Do đó, bạn không thể nghĩ ra một loại nước sốt tốt hơn cho thịt.
Thành phần:
- Phễu - 500 g
- Thì là - bó
- Ngò - bó
- Ngò rí - 1 thìa cà phê
- Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
- Hỗn hợp tiêu - nhúm
- Tỏi - 2 tép
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Dầu thực vật tinh luyện - 1 muỗng canh
Chuẩn bị từng bước nước sốt thịt chó Georgia:
- Rửa sạch cây chó đẻ, cho vào nồi, đổ một ít nước sao cho ngập quả, đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 15 phút cho mềm.
- Bóc tỏi, rửa sạch thì là và ngò. Xay thực phẩm bằng máy xay sinh tố.
- Bỏ cây chó đẻ đã luộc qua rây và tách bã khỏi hạt. Không đổ nước dùng.
- Cho cùi dâu vào máy xay cùng với tỏi và rau thơm rồi tán nhuyễn.
- Nước sốt đã sẵn sàng để phục vụ. Bạn có thể pha loãng nó với phần nước dùng còn lại đến độ đậm đặc mong muốn.
- Để bảo quản cho mùa đông, bắc nồi nước sốt lên bếp, thêm đường, rau mùi và ớt. Khuấy và đun trong 1-2 phút.
- Thêm dầu thực vật tinh luyện để giữ cho hỗn hợp nhuyễn không bị khô và tiếp tục nấu trong 15-20 phút.
- Đổ nóng vào lọ sạch, cuộn kín nắp, úp ngược, quấn bằng chăn ấm và để nguội.
Cách làm nước sốt dogwood cho mùa đông
Nước sốt Dogwood cho mùa đông được chế biến đơn giản như các loại sốt khác. Ngoài thực tế là gia vị thơm có thể được phục vụ với thịt, mì Ý hoặc khoai tây, bạn cũng có thể ướp các sản phẩm khác nhau trong đó.
Thành phần:
- Cornel - 1 kg
- Tỏi - 1 củ
- Ngò rí - 1 thìa cà phê
- Ớt đỏ - 1 muỗng cà phê
- Hops-suneli - 1 muỗng cà phê
- Dầu ô liu - 1 muỗng cà phê
- Ngò - bó
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
Chuẩn bị từng bước nước sốt gỗ thịt cho mùa đông:
- Rửa sạch quả dâu, đổ vào bình và đun trên lửa nhỏ trong 10 phút, vừa khuấy vừa nhẹ tay. Tiếp tục quá trình cho đến khi gỗ chó chuyển thành một khối lỏng.
- Bỏ quả dâu đã hấp vào rây và dùng thìa lau chúng để tạo thành hỗn hợp nhuyễn nhẹ và hơi lỏng.
- Ngò rí rửa sạch, dùng dao thái nhỏ.
- Giã tỏi và rau mùi cho đến khi nhuyễn trong cối. Và trộn chúng với bột cây chó đẻ.
- Đổ dầu ô liu vào và thêm muối.
- Trộn khối lượng và đặt trên lửa.
- Đun nước sốt trong 10 phút trên lửa nhỏ, khuấy đều và không bị cháy.
- Độ đặc của nước sốt sẽ giống như mứt đặc.
- Khử trùng lọ thủy tinh, cho nước sốt nóng vào hộp đựng tiệt trùng và cuộn nắp lại.
Sốt thịt bắp
Nước sốt thịt chó có rất nhiều ưu điểm. Ngoài những lợi ích to lớn, nước sốt thơm, cay, chua và chua bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ món ăn nào từ thịt, gia cầm và rau.
Thành phần:
- Cornel - 1 g
- Tarragon (bó nhỏ) - 1 bó
- Ngò rí (bó nhỏ) - 1 mớ
- Tỏi - 3 tép.
- Muối - 1 muỗng canh
- Đường - 2 muỗng cà phê
- Utskho-suneli - 1/2 muỗng cà phê
- Rau mùi - 1/2 muỗng cà phê
- Adjika - 1/2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị từng bước nước sốt thịt chó:
- Rửa sạch cây chó đẻ, cho vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi.
- Lấy ra khỏi nhiệt, gấp qua rây và lau. Cho bột nhuyễn trở lại nồi.
- Thêm tỏi băm, gia vị, muối, đường. Khuấy và để yên trong 10-15 phút.
- Xay nhuyễn ngải cứu và rau mùi bằng máy xay sinh tố rồi cho vào nồi.
- Đun sôi trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều để có độ sệt tương tự như kem chua. Thời gian nấu sẽ mất khoảng 30 phút.
- Đổ dầu hướng dương vào, khuấy đều rồi đổ sốt vào các lọ. Đậy chặt bằng nắp đậy và để trong hầm sau khi nguội.
Biết cách làm nước sốt thịt chó ngon cho mùa đông sẽ giúp bạn tái chế thu hoạch lớn nhất của mình. Sự đơn giản trong quy trình nấu ăn và bộ sản phẩm cơ bản giúp nước sốt dễ tiếp cận với mọi người, hương vị thơm và chua sẽ làm đa dạng các món ăn hàng ngày và bàn tiệc.
Video công thức:
