Súp đậu cô ve thơm nồng … Bữa trưa tuyệt vời trong ngày se lạnh! Và để quá trình nấu súp được nhanh hơn, bạn cần biết một số nét tinh tế của món ăn, sẽ được tìm hiểu trong bài viết này.
Ảnh món súp củ đậu làm sẵn Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Súp đậu Hà Lan đặc sệt với nước dùng thịt lợn đậm đà, nấu với sườn là món ăn kinh điển của bàn tiệc mùa thu đông. Sự kết hợp giữa thịt lợn và đậu xanh được coi là hương vị truyền thống không chỉ trong ẩm thực Nga mà còn ở Đức, Pháp và các nước châu Âu khác. Ngoài ra còn có các loại chowder đậu, nơi mà thịt xông khói được thêm vào, chẳng hạn như ở Estonia, nó được chế biến với chân giò và mỡ lợn.
Nhân tiện, bất kỳ món súp đậu nào đều hợp nhất bởi cả tính thời vụ và khả năng trở nên ngon hơn đáng kể trong vòng vài ngày sau khi nấu. Chúng cũng được đánh giá cao vì hương vị tuyệt vời giống như thời thơ ấu, dễ chuẩn bị và sẵn có của các nguyên liệu. Ngoài ra, đậu Hà Lan còn chứa nhiều protein cần thiết cho cơ thể con người, đặc biệt là vào những tháng lạnh hơn trong năm. Và nó cũng ít calo nên sẽ làm đa dạng thực đơn của những người theo dáng người và theo chế độ ăn kiêng.
Bạn có thể thử nghiệm với món ăn này. Ví dụ, đối với một bàn ăn nạc, hãy thay thế sườn heo bằng nấm, để ngon miệng hơn - bằng thịt hun khói. Bạn cũng có thể bổ sung nó với pho mát hoặc mì.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 66 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 10 giờ ngâm đậu Hà Lan, 1–1,5 giờ cho súp
Thành phần:
- Sườn lợn - 800 g
- Cà rốt - 1 củ.
- Đậu Hà Lan khô cắt nhỏ - 250 g
- Hành tây - 1 củ.
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Tỏi - 2 tép
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 4 miếng.
Nấu súp đậu
1. Sơ bộ, 9-10 giờ trước khi bắt đầu nấu, phân loại đậu Hà Lan khỏi bụi, sỏi và chất bẩn. Rửa sạch và đổ đầy lại bằng nước uống được. Để nở, đồng thời nên thay nước 3 tiếng một lần để cây đậu không bị lên men. Trong thời gian này, hạt đậu sẽ tăng kích thước và khối lượng lên gấp 3 lần. Bức ảnh cho thấy có bao nhiêu hạt đậu đã khô, và bao nhiêu quả đã nở ra sau khi ngâm. Quá trình này sẽ cho phép đậu Hà Lan chín nhanh hơn, và quan trọng là loại bỏ chứng chướng bụng và đầy hơi.
2. Chuyển đậu Hà Lan đã ngâm vào rây và rửa lại dưới vòi nước.
3. Sườn heo rửa sạch, cắt bỏ màng, nếu có thì chặt xương, cho vào nồi ninh nhừ. Cho hành tây đã bóc vỏ, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào.
4. Đổ đầy nước uống và đặt trên bếp. Đun sôi trên lửa lớn và loại bỏ bọt thu được bằng thìa có rãnh.
5. Khi đã hết bọt, cho đậu Hà Lan vào nồi đun sôi lại trên lửa lớn. Sau đó, giữ ở mức tối thiểu và tiếp tục nấu chowder trong khoảng một giờ.
6. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành khối nhỏ hoặc bào sợi và cho vào nồi súp. Nếu muốn, để có cảm giác no, cà rốt có thể được chiên trước trong chảo trong dầu thực vật.
7. Đun sôi cải ngọt trong khoảng 15 phút, nêm muối, tiêu, tỏi cho qua máy ép. Tiếp tục nấu cho đến khi đậu chín mềm. Khi nó mềm và vụn có nghĩa là món ăn đã sẵn sàng.
8. Đổ món đầu tiên vào bát sâu và dùng nóng. Tùy thuộc vào sở thích khẩu vị của bạn, bạn có thể cho một thìa kem chua hoặc bánh quy giòn trong một khẩu phần.
Xem thêm video công thức nấu súp đậu Hà Lan đúng và ngon - công thức từ Ilya Lazerson:
