Thịt quay là một món ăn lâu đời mà không một nền ẩm thực nào trên thế giới có thể quy cho quyền tác giả. Nó đồng thời tồn tại ở nhiều quốc gia, nơi nó có cách nấu ăn riêng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết công thức của món ăn này và hướng dẫn bạn cách nấu món ăn ngon.
Rang theo kiểu tại nhà đồng thời vừa đơn giản vừa khác thường. Trong quá trình chuẩn bị, một sự kết hợp khá bình thường giữa khoai tây và thịt được sử dụng. Tuy nhiên, nếu bạn hầm chúng cùng nhau, thêm nhiều rau và nước thịt, thì món ăn sẽ trở nên thực sự như một lễ hội. Và mặc dù các công đoạn nấu ăn chính không thay đổi, nhưng có một số lượng lớn các công thức nấu món nướng.
Bí quyết của món ăn này nằm ở chỗ, các sản phẩm được sử dụng đều được nấu trong cùng một khoảng thời gian, giúp họ có cơ hội bộc lộ bản thân nhiều nhất có thể. Tốt nhất nên mua thịt về nướng mỡ sẽ cho nhiều nước khoai ngấm đều. Ngoài các thành phần chính, cà rốt phải có mặt trong quá trình rang, nhưng các sản phẩm còn lại có thể được thêm vào tùy thích. Đó có thể là hành tây, ớt chuông, cà chua, tỏi, nấm, cà tím hoặc ô liu.
Một mắt xích quan trọng trong món nướng ngon là nước thịt, được làm từ nguyên liệu chính - nước luộc thịt. Tuy nhiên, để món ăn được ngon, nó cần được nêm với tương cà chua hoặc kem chua và gia vị phải được thêm vào. Ví dụ, gia vị nấm, thịt hoặc tỏi, lá nguyệt quế, hạt tiêu và các loại gia vị khác để nêm nếm.
Bạn có thể nấu thịt nướng trong các loại nồi chia nhỏ, nồi nấu chậm hoặc nồi có thành và đáy dày. Rau xanh, kem chua hoặc bánh quy giòn được thêm vào món ăn hoàn chỉnh, nếu muốn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 100, 8 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 2 giờ
Thành phần:
- Thịt - 1 kg
- Khoai tây - 4 chiếc.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Tỏi - 3 tép
- Cà chua - 1 quả.
- Kem chua - 2 muỗng canh
- Tương cà chua - 3 muỗng canh
- Bay leaf - 3 lá
- Bay leaf - 3 lá
- Allspice peas - 5 đậu Hà Lan
- Rễ cần tây khô - 1 thìa cà phê (có thể thay thế 50 g củ tươi)
- Nhục đậu khấu - nhúm
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
- Muối để nếm
- Dầu thực vật tinh luyện hoặc dầu khác - để chiên
Rang nhà làm với gia vị
1. Trước hết, hãy chuẩn bị đầy đủ đồ ăn. Rửa sạch thịt, cắt bỏ lớp giấy bạc và cắt thành từng miếng có kích thước khoảng 3-3,5 cm.
Bạn có thể chọn bất kỳ loại thịt nào cho món ăn này. Nhưng, như những người đầu bếp có kinh nghiệm cho biết, phần xương sống, phần xương bả vai, phần rìa dày của lưng và cẳng chân là thích hợp nhất để hầm.
2. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt khối vuông như trong ảnh.
3. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành khối vuông lớn.
4. Cắt cà chua thành các phần tư và băm nhuyễn tỏi. Số lượng cà chua trong công thức này có thể được tăng lên 3 chiếc. Tôi chỉ có một cái duy nhất trong tủ lạnh.
5. Khi tất cả các sản phẩm đã được chuẩn bị, bắt đầu chế biến món ăn. Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng cho đến khi có màu cô-la. Cho thịt với cà rốt vào chiên, và chiên trên lửa lớn cho đến khi có màu vàng nâu nhẹ.
6. Sau đó, thêm khoai tây, cũng đã được chiên cho đến khi vàng nâu.
7. Nếu bạn chiên thức ăn bằng chảo, hãy chuyển chúng vào chảo, vì sau đó chúng sẽ bị hầm. Thêm vào đó cà chua, tỏi, lá nguyệt quế, bột cà chua, kem chua, rễ cần tây khô, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu, muối, hạt tiêu đen và phủ tất cả mọi thứ bằng nước.
8. Đảo đều mọi thứ để gia vị được phân bố đều, đậy vung kín và đun sôi nước dùng. Sau đó giảm lửa nhỏ và rang trong khoảng 1-1,5 giờ.
Video công thức làm món rang tại nhà:
