Bạn có muốn giới thiệu món súp, món khai vị, salad … một cách lạ miệng? Chuẩn bị bánh mì nướng quen thuộc với người châu Âu - bánh mì nướng hiện đại, hoặc như ở nước ta, chúng được gọi là bánh mì nướng. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Gần đây, tại các bữa tiệc tự chọn và với khẩu phần ban đầu của các món đầu tiên, người ta thường có thể tìm thấy những miếng bánh mì nướng nhỏ với cấu trúc nhẹ - bánh mì nướng hoặc bánh quy giòn. Tên của bánh mì crouton bắt nguồn từ tiếng Pháp crouton, có nghĩa là một lớp vỏ. Ban đầu, những miếng bánh mì nướng được dùng để phục vụ các món tráng miệng và trái cây hiếm, nơi chúng đóng vai trò nền tảng. Nhưng theo thời gian, bệ bánh mì này bắt đầu được phục vụ với những miếng thịt và cá, thịt gia cầm và rau, súp kem và súp kem. Những lát bánh mì giòn này bổ sung và kết hợp tốt với nhiều món ăn và đồ ăn nhẹ. Bánh mì mặn cũng được phục vụ như một món ăn nhẹ độc lập với bia và rượu.
Chuẩn bị bánh mì nướng, lý tưởng nhất là từ loại bánh mì đặc biệt được nướng riêng cho bánh mì nướng. Nhưng trên thực tế, các sản phẩm bánh mì được làm từ các loại bánh mì cuộn khác nhau, saeks, ổ bánh mì, bánh mì baguettes … Thông thường chúng được làm từ bánh mì trắng, nhưng cũng có những sản phẩm được làm từ bột lúa mạch đen và bột lột vỏ. Hình thức truyền thống của bánh mì croutons là hình khối, mặc dù gần đây đã xuất hiện nhiều loại hình tròn và hình bầu dục hơn. Ngoài ra, nhiều hình khác nhau được cắt ra từ vụn bánh mì bằng khuôn kim loại: ngôi sao, crescents, hình vuông … Nếu muốn, bánh croutons có thể được tẩm tỏi, gia vị, thịt xông khói, pho mát, cà chua, v.v. Ở nhà, bạn có thể thực hiện việc này bằng cách rắc lên bánh mì nướng với những miếng thực phẩm đã được bào nhỏ. Ở quy mô công nghiệp, chúng được tạo hương vị bằng cách phun bột lên bánh croutons đã hoàn thành.
Xem thêm cách làm bánh mì nướng giòn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 235 kcal.
- Khẩu phần - Số lượng Bất kỳ
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
Bánh mì - số lượng bất kỳ
Từng bước chuẩn bị bánh mì nướng hoặc bánh quy giòn, công thức có ảnh:
1. Cắt bánh mì thành từng lát dày 1, 5-2 cm.
2. Cắt các lát bánh mì thành các hình khối có cạnh khoảng 1-2 cm. Trong thế giới nhà hàng, kích thước phổ biến của các lát bánh mì cho món salad là dày 10-13 mm, tự phục vụ - 24 mm, súp kem và súp kem - 13-24 mm. Crutones có dạng hình tròn với đường kính 25 mm được sử dụng trong sản xuất nhiều loại đồ ăn nhẹ.
3. Đặt các lát bánh mì lên khay nướng và cho vào lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 80 độ. Sấy bánh mì trong khoảng 1-2 giờ, thỉnh thoảng trở mặt cho khô đều. Khi bánh nướng hoặc bánh mì croutons đã sẵn sàng, lấy chúng ra khỏi lò, đặt chúng lên một tờ giấy một lớp và để nguội đến nhiệt độ phòng. Trong món salad, bánh mì nướng được làm lạnh, và bánh mì nướng nóng có thể được cho vào súp.
Nếu bạn sẽ tự mình phục vụ bánh mì nướng cho bia, rượu hoặc trong một bữa tiệc tự chọn, hãy đặt chúng trên khăn ăn bằng vải lanh trên các đĩa hoặc khay lớn. Dao và nĩa không được phục vụ cùng với họ; khách ăn món ăn bằng tay của họ. Bạn có thể đặt bánh mì nướng ở giữa đĩa salad hoặc đĩa dành cho người sành ăn. Thường một xiên (nhựa, kim loại, gỗ) được đặt trong bánh quy để mỗi người tham gia bữa tiệc có thể lấy bánh mì khô một cách độc lập.
Xem thêm công thức video về cách làm bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng.
