TOP 6 công thức ngâm cà chua xanh. Làm thế nào để nấu ăn một cách chính xác và chúng có thể được kết hợp với những gì?
Cà chua xanh ngâm chua là một món ăn đặc biệt bao gồm việc ngâm rau củ trong hỗn hợp giấm, muối, tỏi, hành tây, rau thơm và nhiều loại gia vị khác nhau. Chúng thường được cuộn lại trong các lọ tiệt trùng cho mùa đông, khi vitamin và khoáng chất đang rất cần. Axit tạo thành trong chất lỏng bảo vệ cà chua khỏi thối rữa và sự phát triển của mầm bệnh. Phương pháp bảo tồn này đã được chứng minh là tốt ở các nước SNG. Hôm nay chúng tôi sẽ chỉ nói về cách bạn có thể đa dạng hóa các công thức nấu ăn để nấu cà chua.
Làm thế nào để nấu cà chua xanh ngâm chua đúng cách?
Được biết, cà chua xanh tươi không bị tiêu thụ. Chúng phải được đối xử theo một cách nào đó. Điều này được lý giải là do thành phần hóa học của rau sam bao gồm solanin - một loại độc tố đặc biệt có thể gây ngộ độc và tạo thêm vị đắng quá mức cho hương vị. Và sau đó dưa chua đến để giải cứu. Nước muối có thể loại bỏ độc tố và tạo cho cà chua một mùi vị khác thường.
Vậy cách ướp cà chua xanh như thế nào? Đặc biệt chú ý đến nước bạn sử dụng trong khi nấu ăn. Điều mong muốn là nó được lọc hoặc đóng chai.
Cà chua không nên lớn. Tiện hơn rất nhiều vì đã có những quả cà chua gọn gàng, không cần nhai lâu. Ngoài ra, chúng trông rất mất thẩm mỹ khi để trên bàn.
Tất cả các loại cà chua đều thích hợp, ngoại trừ salad và nước sốt. Trong quá trình chế biến, chúng sẽ mất hình dạng và các đặc tính hữu ích. Đảm bảo rằng các loại rau có cùng kích thước và không có bất kỳ khuyết điểm nào. Sản phẩm phải tươi.
Trước khi ngâm cà chua, hãy rửa sạch chúng dưới vòi nước. Tiếp theo, bạn cắt cuống cẩn thận để không làm cà chua bị đau. Sau đó, những nơi này được gặm nhấm nhẹ. Điều này sẽ cho phép chất lỏng mặn lan tỏa đều khắp trái cây.
Cần lưu ý rằng các lọ phải được tiệt trùng kỹ lưỡng. Để làm điều này, bạn cần đun sôi nước trong một cái chảo lớn và sử dụng kẹp gắp để hạ vật chứa vào trong đó. Đun sôi các thiết bị trong khoảng 15 phút. Sau đó, úp cổ lọ xuống khăn sạch, úp ngược nắp lọ vào bên cạnh.
Ghi chú! Không làm nóng nắp kim loại trong lò vi sóng.
Cà chua được kết hợp tốt nhất với tỏi, thì là, mùi tây, đậu Hà Lan, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, cải ngựa, mù tạt, cần tây, đinh hương và hành tây. Hầu hết các công thức nấu cà chua xanh ngâm ngon đều bao gồm những thành phần này. Trước khi cho vào lọ, rau xanh cũng phải được rửa kỹ và đảm bảo rằng không có dấu hiệu thối rữa hoặc nhiễm nấm trên đó.
Cà chua đóng hộp có thể bảo quản đến 3 năm. Điều quan trọng là căn phòng tối và thông gió tốt.
Cà chua xanh ngâm trong lọ dường như sẽ là một món ngon đặc biệt đối với bạn trong mùa đông. Và điều này không chỉ bởi vì mọi thứ trong khu vườn đều bị tuyết bao phủ. Hương vị đặc trưng và vẻ ngoài hấp dẫn của chúng được nhiều người sành ăn đánh giá cao. Điều quan trọng cần lưu ý là sau khi bảo tồn, chúng vẫn giữ nguyên cấu trúc và giữ nguyên tính đàn hồi.
TOP 6 công thức nấu cà chua xanh ngâm chua
Dưới đây là công thức nấu ăn ngon và thú vị nhất để làm món cà chua xanh ngâm chua cho mùa đông. Món bảo quản có thể được trình bày trong cả bữa ăn lễ hội, vì món ăn này được dùng như một món ăn nhẹ tuyệt vời cho đồ uống có cồn và trong bữa tối gia đình, như một món bổ sung cho thịt hoặc một món ăn phụ.
Cà chua xanh ngâm ớt chuông
Công thức này là cổ điển. Món ăn không có vị đắng gắt. Cà chua chỉ có một chút hăng nhẹ.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 52 kcal.
- Phần ăn - 10
- Thời gian nấu - 7 ngày
Thành phần:
- Cà chua xanh - 3 kg
- Hạt tiêu Bungari - 3 hạt.
- Cải ngựa - 20 g
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Đường - 2 muỗng canh.
- Tỏi - 8 tép
- Nước vừa ăn
- Giấm - 2 muỗng canh.
- Aspirin - 2 g
- Muối - 1 muỗng canh
Từng bước sơ chế cà chua xanh ngâm ớt chuông:
- Trước hết, bạn cần tiệt trùng lọ và rửa sạch rau. Để chúng tự khô.
- Sau đó, gọt vỏ cà rốt và chuyển qua máy xay thô.
- Ớt chuông cắt đôi, bỏ hạt rồi xắt thành từng lát nhỏ.
- Cải ngựa được cắt thành từng khối nhỏ, và các tép tỏi được đưa qua máy ép.
- Rau cắt nhỏ đổ vào đáy lọ, sau đó cho cà chua vào.
- Đổ nước sôi lên các nguyên liệu và đậy nắp trong 20 phút.
- Sau đó, phần nước lắng được đổ vào một cái nồi riêng. Muối và đường được thêm vào đó.
- Khi nước sôi, người ta đổ giấm vào và bắc ra khỏi bếp.
- Viên Aspirin được bày trên các lọ rau củ đã chuẩn bị sẵn và đổ nước muối vào.
- Tiếp theo, lon được cuộn lại bằng cờ lê gấp mép, úp ngược lon, phủ khăn ấm và đợi nguội. Và chỉ sau đó việc bảo tồn được đặt ở một nơi mát mẻ.
Lát cà chua xanh ngâm chua
Món ăn này trông rất không điển hình và có một số ưu điểm. Thứ nhất, cà chua rất tiện để ăn, thứ hai, bảng hương vị đáng kinh ngạc của chúng được tiết lộ, và thứ ba, mỗi thành phần đều được ngâm với nước muối càng nhiều càng tốt. Một món ăn ngon được chế biến sẵn sẽ không có cơ hội thành công cho ngay cả những món ăn vặt phổ biến nhất.
Thành phần:
- Cà chua xanh - 3 kg
- Thì là - 1 bó
- Hạt mù tạt - 2 muỗng canh
- Cần tây - 3 bó
- Tỏi - 6 tép
- Giấm ăn - 100 ml
- Ngò tây - 1 bó
- Muối ăn - 1, 5 muỗng canh
- Ớt sừng - 2 chiếc.
- Đường mía - 2 muỗng canh
Từng bước chuẩn bị lát cà chua xanh ngâm chua:
- Cà chua rửa thật sạch, lau khô rồi cắt thành từng lát mỏng. Nhờ cấu trúc đàn hồi của cà chua, các vòng sẽ không bị rơi ra.
- Tốt nhất là cuộn rau trong lọ nửa lít. Khử trùng chúng.
- Tất cả rau xanh nên được cắt nhỏ và trộn trong một đĩa. Các tép tỏi được cắt thành từng lát mỏng.
- Sau đó đặt một thìa rau xanh các loại dưới đáy lon. Cà chua xanh được xếp lên trên. Họ nên xen kẽ với các mảnh tỏi. Chia phần rau xanh còn lại lên trên.
- Tiếp theo, ớt được cắt và vài khoanh được ném vào lọ.
- Đun sôi nước trong chảo, cho lượng muối và đường đã định vào. Sau đó, họ tắt lửa, ném hạt mù tạt vào và đổ giấm vào.
- Nước muối được đổ vào lon, thanh trùng trong khoảng 7-10 phút và cuộn lại bằng nắp thiếc.
Cà chua xanh ngâm kiểu Hàn Quốc
Trong công thức dưới đây, hãy ướp cà chua xanh với gia vị nóng. Món ăn sẽ không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe vì hạt tiêu đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể và ngăn ngừa sự hình thành của các khối u ác tính.
Thành phần:
- Cà chua xanh - 1 kg
- Hạt tiêu Bungari - 2 hạt.
- Đường - 50 g
- Tỏi - 5 tép
- Thì là - 1 bó
- Giấm táo - 50 ml
- Dầu hướng dương - 50 ml
- Ớt đỏ - 0,5 quả
- Muối ăn - 1 muỗng canh
Từng bước chuẩn bị cà chua xanh ngâm Hàn Quốc:
- Thì là, ớt chuông và cà chua rửa sạch dưới vòi nước rồi dùng khăn giấy thấm khô.
- Rau ngót giã nhỏ. Cà chua và ớt chuông được cắt thành các dải mỏng.
- Tỏi bóc vỏ được đưa qua máy ép.
- Cắt ớt sừng thành từng miếng nhỏ.
- Tất cả các thành phần được trộn. Dầu thực vật, giấm được đổ vào chúng, muối và đường được thêm vào.
- Các thành phần được đặt trong các lọ vô trùng.
- Sau đó, chúng được đặt trong lò nướng ở 100 độ trong 20 phút.
- Sau đó, bảo quản được cuộn lại có nắp đậy và bảo quản ở nơi thoáng mát.
Cà chua xanh nhồi
Những người yêu thích tỏi sẽ thích công thức này. Vẻ ngoài khác thường của món ăn sẽ ngay lập tức thu hút sự chú ý đến chính nó trên bàn tiệc và gây ấn tượng với hương vị đặc trưng của nó.
Thành phần:
- Cà chua xanh - 700 g
- Nước lọc - 600 ml
- Đường mía - 260 g
- Tỏi - 2 củ.
- Axit axetic (9%) - 300 ml
- Muối ăn - 2 muỗng canh
- Ngò tây - 1 bó
- Thì là - 1 bó
- Cải ngựa - 40 g
Nấu cà chua xanh nhồi từng bước:
- Cà chua xanh rửa sạch, lau khô và cắt khúc giữa.
- Tỏi bạn bóc vỏ, cắt thành từng lát mỏng và nhét vào các vết cắt. Đảm bảo rằng chúng không rơi ra ngoài. Nhồi nhét nhẹ nhàng.
- Cà chua để nguyên quả ngâm với nước tỏi và nước muối pha sẵn.
- Khuấy tan muối và đường trong nước. Đun sôi trong khoảng 5-7 phút cho đến khi các tinh thể được hòa tan hoàn toàn. Sau đó, chảo được lấy ra khỏi bếp và axit axetic 9% được thêm vào.
- Cà chua nhồi bông được xếp vào lọ vô trùng. Đảm bảo rằng chúng không đè bẹp nhau hoặc biến dạng.
- Thì là, mùi tây và rễ cải ngựa thái nhỏ được phân bố giữa các quả cà chua.
- Tất cả các nguyên liệu được đổ với nước muối và đậy nắp trong 20-25 phút.
- Đổ một ít nước vào một cái xoong riêng, lót một chiếc khăn dưới đáy, đè lọ cà chua lên trên. Đun sôi trong 15 phút.
- Sau đó cuộn lại đồ hộp, lật lại và quấn bằng khăn.
- Sau khi bình nguội, nó có thể được đặt trong tủ đựng thức ăn.
Cà chua xanh ngâm với táo
Công thức này được đặc trưng bởi một màu sắc khác thường và vị chua ngọt.
Thành phần:
- Nước lọc - 1,5 l
- Cà chua xanh - 500 g
- Muối ăn - 1 muỗng canh
- Đường hạt - 4 muỗng canh
- Axit axetic (6%) - 100 g
- Táo - 200 g
- Củ cải đường - 1 củ.
Từng bước chuẩn bị cà chua xanh ngâm với táo:
- Đầu tiên, rửa sạch nguyên liệu dưới vòi nước và dùng khăn giấy lau khô.
- Sau đó cà chua và táo được cắt thành từng lát nhỏ, cho vào lọ tiệt trùng.
- Củ cải đường được cắt thành những khoanh tròn mỏng và cũng được ném vào trong lọ.
- Các thành phần được đổ với nước sôi, đậy kín nắp và để ủ trong khoảng 15 - 20 phút.
- Sau đó, nước được đổ vào một cái chảo, muối, đường và axit axetic được thêm vào. Nó nên được đun sôi trong khoảng 5 phút.
- Nước muối đã chuẩn bị được đổ lên trên cà chua xanh với táo và các lọ được cuộn lại.
Cà chua xanh ngâm với bắp cải
Việc thu hoạch có đặc điểm là dễ chế biến và hương vị đặc trưng mà bắp cải mang lại. Món ăn chứa rất nhiều khoáng chất và vitamin hữu ích.
Thành phần:
- Nước lọc - 2,5 l
- Muối ăn - 100 g
- Aspirin - 2 viên
- Đường mía - 200 g
- Axit axetic (6%) - 125 ml
- Thì là - 1 bó
- Ngò tây - 1 bó
- Ớt ngọt - 1 miếng.
- Bắp cải nhỏ - 1 cái.
Từng bước chuẩn bị cà chua xanh ngâm với bắp cải:
- Các loại rau rửa thật sạch sau đó để thật ráo nước. Bắp cải với cà chua xanh được cắt thành miếng nhỏ và được phân phối trong các lọ vô trùng.
- Thêm rau xanh cắt nhỏ và hạt tiêu thái lát lên trên.
- Sau đó, các nguyên liệu được đổ với nước sôi, đậy kín nắp và để ủ trong khoảng nửa giờ.
- Sau đó, đổ nước vào nồi, đun sôi trong vài phút cùng với muối, đường và axit axetic.
- Dung dịch lại được đổ vào các lon, cho vào mỗi lon một viên aspirin, cuộn lại và úp ngược.
- Các ngân hàng cần được phủ một tấm chăn dày. Để chúng trên cho đến khi nguội. Và chỉ sau đó bảo tồn được đặt trong tầng hầm để lưu trữ.
Video công thức ngâm cà chua xanh
Như vậy, bạn đã làm quen với các công thức nấu ăn phổ biến và khác thường để làm cà chua xanh ngâm. Chúng có thể được coi vừa là một phần bổ sung cho một món ăn phụ, vừa như một món ăn độc lập.
