Nếu mùa bảo tồn sắp kết thúc, nhưng linh hồn của bạn lại yêu cầu một thứ tương tự như vậy, hãy chuẩn bị cà chua xanh ngâm chua. Đảm bảo sẽ là món khai vị tuyệt vời trong bất kỳ bữa ăn gia đình nào!
Đối với những người thích thu hoạch ngon và đa dạng cho mùa đông, tôi đề xuất một trong những công thức nấu ăn yêu thích của tôi - cà chua xanh ngâm. Đầu tháng 10 hoặc cuối tháng 9 là thời điểm thu hoạch, khi cà chua không còn thời gian chín và chuyển sang màu đỏ nên bạn có thể mua những quả còn xanh ở các chợ. Bản thân nó, một món khai vị như vậy không khó để chuẩn bị: chỉ cần cắt cà chua thành từng lát và đun sôi nước xốt. Trên vòm miệng, cà chua xanh ngâm chua có vị mặn và cay vừa phải, kèm theo vị ngọt. Nếu bạn thích hình xoắn nhỏ, hãy đặt 2 miếng ớt đỏ còn nóng dưới đáy lọ. Từ một kg cà chua sẽ cho ra 3 hũ 0,5 lít thu đông. Vâng, chúng ta hãy bắt đầu!
Xem thêm cách chế biến cà chua Hàn Quốc cho mùa đông.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 52 kcal.
- Khẩu phần - 3 lon
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Cà chua xanh - 1 kg
- Tỏi - 6 răng
- Nước - 750 ml
- Muối - 1 muỗng canh. l.
- Đường - 75 g
- Giấm 9% - 100 ml
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 6 miếng.
- Hoa cẩm chướng - 3 chiếc.
Từng bước nấu món cà chua xanh ngâm chua cho mùa đông
Hãy bắt đầu với phần nước xốt ngay thôi. Thêm đường và muối vào nước và để lửa để đun sôi. Người nấu sẽ chỉ đun sôi các chất trong chảo, đổ giấm và lá nguyệt quế vào, để sôi không quá một phút rồi tắt bếp. Marinade đã sẵn sàng! Thay vì giấm 9%, bạn có thể lấy 150 ml giấm ăn 6%.
Trong khi nước xốt đang sôi trên bếp, chuẩn bị cà chua xanh. Chúng nên được rửa sạch và cắt thành 4 miếng, và trái cây lớn - thành 6. Bóc vỏ và cắt tỏi thành từng lát. Trộn với cà chua xanh.
Khử trùng các lọ nửa lít, cho một vài hạt đậu đen và hạt trân châu vào đáy mỗi lọ. Đổ đầy cà chua đã chuẩn bị vào chúng và rưới nước xốt lên trên. Chúng tôi không cho lá nguyệt quế vào lọ: nó đã tạo mùi thơm cho nước xốt.
Vì chúng ta chưa đổ cà chua hai lần nên cần phải tiệt trùng. Lót một chiếc khăn bông vào nồi, đặt lọ snack lên trên, đậy kín nắp và đổ đầy ấm. Chúng tôi khử trùng trong 20 phút kể từ khi nước sôi.
Chúng tôi vặn các lọ có nắp và bọc chúng cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Sau một ngày, khi cà chua đã nguội bằng nhiệt độ phòng, bạn có thể đặt đồ hộp vào tủ đựng thức ăn.
Tất cả đã sẵn sàng! Những quả cà chua xanh đã ngâm chua sẽ đợi bạn đặt lên bàn. Món ăn vặt mùa đông tuyệt vời này sẽ làm đa dạng thực đơn bữa trưa của bạn. Thưởng thức bữa ăn của bạn!
