Những phát triển khoa học nào đã gợi ý cho các chuyên gia dinh dưỡng các quy tắc giảm cân liên quan đến nhóm máu? Đặc điểm của chế độ ăn kiêng để giảm cân, danh sách các loại thực phẩm được phép và bị cấm. Khuyến nghị để lên thực đơn hàng ngày. Chế độ ăn kiêng theo máu là một trong những phương pháp giảm cân phổ biến nhất dựa trên các tính toán lý thuyết. Khóa học này được phát triển bởi các bác sĩ trị liệu tự nhiên người Mỹ James và Peter D'Adamo. Các nghiên cứu được thực hiện trên cơ sở nghiên cứu y tế và quan sát các nhóm bệnh nhân đối chứng. Chế độ ăn kiêng đã phổ biến trong hơn 20 năm. Điều này được giải thích là do không có giới hạn thực phẩm nghiêm ngặt, bạn không phải mất thời gian cho việc đếm calo hàng ngày, chi tiền cho các sản phẩm đắt tiền. Một chế độ ăn uống tương tự có thể được tuân theo trong suốt cuộc đời của bạn.
Đặc điểm của chế độ ăn theo nhóm máu để giảm cân
Trong quá trình phát triển của mình, các nhà dinh dưỡng học đã dựa vào thuyết tiến hóa để giải thích tại sao con người lại có các nhóm máu khác nhau. Theo cáo buộc, lúc đầu có những người đi săn và ăn thịt và cá. Sau đó, các điều kiện thay đổi, và các khu định cư xuất hiện. Bản chất của chế độ ăn đã thay đổi, cũng như nhóm máu. Sau đó, nhờ quá trình tiến hóa, những người "hoàn hảo" hơn đã được sinh ra (liên quan đến việc sản xuất các enzym tiêu hóa).
Vì các chất dinh dưỡng đi vào cơ thể cùng với thức ăn, nên có thể kết luận rằng thức ăn có ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình trao đổi chất, phục hồi khả năng miễn dịch và chịu trách nhiệm về trạng thái tâm lý.
Tùy thuộc vào các nhóm máu, các nhà dinh dưỡng đã đưa ra giả thiết rằng các thói quen ăn uống cơ bản là do tổ tiên để lại. Nhà miễn dịch học William Clouser Boyd là người đầu tiên đề xuất rằng những người có cùng nhóm máu có thói quen ăn uống chung.
Hiện tại, 6 nhóm máu đã được xác định, nhưng chế độ ăn được thiết kế cho 4 nhóm, vì những phát triển mới nhất được thực hiện muộn hơn nhiều so với các chuyên gia dinh dưỡng đề xuất các quy tắc của một chế độ ăn uống cân bằng. Ngoài ra, sự khác biệt chỉ có thể hiểu được đối với các chuyên gia về hóa sinh.
Phân loại chế độ ăn theo nhóm máu:
- Tôi (0) … Nó được coi là cổ xưa nhất. Bây giờ nó bao gồm 30% toàn bộ dân số trên toàn cầu, nhưng đã từng là chủ yếu. Tổ tiên của những người thuộc nhóm I là thợ săn và ngư dân, vì vậy cơ thể của họ cảm nhận thức ăn protein tốt hơn.
- II (A) … Nhóm này xuất hiện trong quá trình tiến hóa, khi con người chuyển sang lối sống ít vận động và bắt đầu tích cực tham gia vào lĩnh vực nông nghiệp. Nhóm lớn nhất này được coi là "ăn chay".
- III (B) … Nó nảy sinh trong quá trình tái định cư tích cực của người dân trên khắp các lục địa. Những người thuộc nhóm này là động vật ăn tạp, họ có ít phản ứng dị ứng nhất, và họ cảm nhận được cả protein và carbohydrate.
- IV (AB) … Trong khi nhóm này là hiếm nhất, nó bao gồm không quá 3% dân số thế giới. Không có hạn chế về chế độ ăn kiêng, nhưng để giảm cân, bạn phải tính đến lượng thức ăn cẩn thận hơn.
Người ta phân chia theo nhóm máu, và sản phẩm - theo lợi ích đối với từng sinh vật cụ thể. Thực phẩm "lành mạnh" cho một nhóm cụ thể sẽ cải thiện tình trạng bệnh, cho phép bạn tạo ra lượng năng lượng tối đa mà không hình thành chất béo tích tụ và chúng có thể được đưa vào chế độ ăn với số lượng tối đa. Thực phẩm "có hại" có thể gây dị ứng, phát triển các bệnh lý hữu cơ và tăng cân mạnh. "Trung tính" không ảnh hưởng đến tình trạng chung, nhưng số lượng của chúng nên được giảm thiểu.
Bất chấp sự phổ biến của chế độ ăn kiêng này, các nhà dinh dưỡng học hiện đại coi một lý thuyết như vậy là sai lầm, vì nó không tính đến tình trạng sinh lý và các bệnh hữu cơ của bệnh nhân. Vì vậy, những ai muốn giảm cân theo “phương pháp Mỹ” được khuyến khích chuyển sang dùng thuốc chính thống để xây dựng kế hoạch giảm cân cho cá nhân.
Trong các điều kiện "đặc biệt" - trong thời kỳ mang thai, cho con bú, các quá trình nhiễm trùng cấp tính hoặc ung thư - tuân theo các hạn chế về chế độ ăn uống là nguy hiểm cho sức khỏe, và đôi khi là tính mạng.
Thực phẩm được phép trong chế độ ăn kiêng theo nhóm máu
Yếu tố Rh không quan trọng. Bảng này cho thấy các loại thực phẩm lành mạnh có thể giúp bạn giảm cân:
| Các sản phẩm | Tôi (0) | II (A) | III (B) | IV (AB) |
| Thịt | Thịt bò, nội tạng, cừu | Cừu, thỏ, trứng | Cừu, gà tây, thỏ | |
| Một con cá | Cá biển, tảo | Cá biển hạn chế: cá hồi, cá hồi | Không biên giới | Cá biển và sông, trứng cá muối |
| Sản phẩm bơ sữa | Sữa lên men, pho mát | Sữa lên men, pho mát, sữa dê, đôi khi cả bò | ||
| Rau xanh, nấm và rau | Củ cải, hành tây, su hào, mùi tây, atisô, rau bina, củ cải, bông cải xanh, bí đỏ | Nấm sò, su hào và bông cải xanh, rau mùi tàu, bí đỏ, cải xoong, củ cải, rau bina | Bắp cải, cà rốt, ớt, ngò tây, củ dền | Dưa chuột, bông cải xanh, củ cải và bắp cải, cải ngựa, cần tây |
| Quả mọng và trái cây | Mận, táo, sung và mận khô | Táo, dứa, mận khô, lingonberries, mận, sung, anh đào, chanh, bưởi, nam việt quất, việt quất | Dứa, nho, táo, mận, chuối, nam việt quất | Như nhóm III + anh đào và kiwi |
| Quả hạch | Quả óc chó | Đậu phụng | Dừa | Quả óc chó, đậu phộng, dừa |
| Ngũ cốc | Tolokno, kiều mạch | Gạo, bột yến mạch, kê, bột yến mạch, bột báng | Lúa mì, bột yến mạch và gạo | |
| Cây họ đậu | Đậu đốm | Đậu đốm, đậu nành, đậu đen, đậu lăng | ||
| Mì ống và bánh mì | Sản phẩm lúa mạch đen | Bánh mì và yến mạch nướng | bánh mì lúa mạch đen | |
| Dầu | Dầu ô liu | Dầu hạt lanh và dầu ô liu | Dầu ô liu | Dầu ô liu |
| Gia vị | Cà ri và ớt cay | Cà ri | Cà ri | |
| Đồ uống | Nước ép dứa và anh đào | Cherry, dứa, chanh, cà rốt, bưởi, nước ép mận | Dứa, nam việt quất, bắp cải, nước ép nho, trà xanh | Như nhóm III + cần tây, nước ép bắp cải, cà phê và trà xanh |
| Sản phẩm khác | Phô mai, sữa đậu nành, hoa hồng hông, rau diếp xoăn | Như nhóm I | Cây thuốc phiện | Cây thuốc phiện |
Điều này hoàn toàn không có nghĩa là thực đơn hàng ngày dựa trên loại thực phẩm này. Có những hạn chế đối với một số loại thực phẩm, nhưng cũng có những loại thực phẩm trung tính cũng phải được đưa vào chế độ ăn, mặc dù với một lượng tối thiểu.
Thực phẩm bị cấm trong chế độ ăn kiêng theo nhóm máu
Bảng sau đây cho thấy các loại thực phẩm không được khuyến khích tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng theo nhóm máu:
| Các sản phẩm | Tôi (0) | II (A) | III (B) | IV (AB) |
| Thịt | Ngỗng, thịt xông khói, thịt lợn | Thịt béo, thỏ và thịt bò | Thịt lợn, tim, gà, ngỗng, vịt | Các loại thịt béo trừ thịt cừu, ngỗng và vịt |
| Một con cá | Tất cả các loại trứng cá muối, cá hồi | Trứng cá muối, động vật giáp xác, mực, cá biển hun khói | Trứng cá muối, động vật giáp xác, cá hồi hun khói, lươn | Mực, cá bơn, cá bơn, lươn, động vật giáp xác |
| Sản phẩm bơ sữa | Sữa nguyên kem, sữa chua, kefir, kem tươi, kem chua, sữa lên men từ sữa - phô mai, phô mai tươi | Kem, sữa nguyên chất, pho mát sữa bò | Sữa, pho mát chế biến, kem | |
| Rau xanh, nấm và rau | Tất cả các loại bắp cải, khoai tây, ngô, nấm, ô liu | Champignons, khoai lang, tất cả các loại bắp cải, ớt, cà chua, khoai tây, ô liu | Bí ngô, khoai tây, cà chua, ô liu | Xà lách và củ cải |
| Quả mọng và trái cây | Dâu tây, cam quýt, bơ | Dưa, cam, quýt, chuối | Hồng, bơ, lựu | Bơ, chuối, lựu và cam |
| Quả hạch | Hạt dẻ cười, đậu phộng, dừa | Dừa, hạt dẻ cười | Hạt thông, quả hồ trăn, đậu phộng, quả phỉ | Hạt phỉ |
| Ngũ cốc | Cháo bột yến mạch | Lúa mì và bột báng | Lúa mạch, kiều mạch, lúa mạch ngọc trai, ngô | Ngô và kiều mạch |
| Cây họ đậu | Đậu lăng | Đậu | Đậu lăng, đậu cô ve và đậu đen | Đậu đen |
| Mì ống, bánh mì và đồ ngọt | Mì ống, bánh nướng, bánh mì | Bánh mì nguyên cám, muesli | Lúa mạch đen và bánh nướng nguyên cám, muesli và kem | Kem |
| Dầu | Lạc, ngô, hạt bông, dầu đậu nành | Dầu đậu phộng, bơ, dừa, ngô, hạt bông | Hạt bông vải, ngô, lạc, đậu tương, hướng dương, dầu dừa, bơ thực vật | Hạt bông vải, ngô, đậu phộng, hướng dương, dầu dừa, bơ thực vật |
| Gia vị | Nhục đậu khấu, vani, quế | Ớt cay | Quế | Ớt cay |
| Đồ uống | Nước cam táo, nước cốt dừa, rượu | Bia, rượu, trà đậm, nước chanh, cà chua và nước cam | Lựu, nước ép cà chua, nước chanh, rượu | Tương tự với nhóm III |
| Sản phẩm khác | Dưa chua, nước xốt | Mayonnaise, tương cà, giấm | Tương cà, sốt mayonnaise, hạt hướng dương và bí ngô | Tương cà, dưa chua và dưa chua, bí đỏ và hạt hướng dương |
Các sản phẩm không được liệt kê trong danh sách chính có thể được coi là trung tính. Thông thường thực đơn do các chuyên gia dinh dưỡng thực hiện và việc giới thiệu loại thực phẩm này phải được chỉ định cụ thể cho từng bệnh nhân.
Thực đơn ăn kiêng giảm cân theo nhóm máu
Để soạn thực đơn hàng ngày, bạn cần đọc kỹ khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng. Nếu bạn giới hạn bản thân trong những nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng, thì thay vì giảm cân, bạn sẽ hủy hoại dạ dày của mình. Người có nhóm máu I (0) không nên chỉ ăn thịt, và ví dụ II (A), - ngũ cốc và trái cây. Khuyến nghị cho khối lượng của từng đĩa - 150-200 g.
Thực đơn ăn kiêng cho người nhóm máu đầu
Bạn không nên ngạc nhiên khi thấy ngũ cốc và trái cây trong thực đơn.
Chế độ ăn gần đúng trong một ngày của chế độ ăn kiêng dành cho 1 nhóm máu như sau:
- Bữa ăn sáng … Cháo không bơ từ kiều mạch vụn, bánh mì lúa mạch đen và pho mát đậu nành, trứng luộc - 2 chiếc.
- Bữa ăn tối … Súp trong nước dùng làm từ thịt của loại cho phép, gia vị với rau, một miếng gà tây luộc (có thể lấy thịt từ súp sẽ thuận tiện), bông cải xanh hấp để làm món ăn kèm. Thứ hai có thể được thay thế bằng cá tuyết hấp và trang trí cháo lúa mạch. Cháo không nêm dầu.
- Bữa ăn tối … Lựa chọn cốt lết cừu với rau bina và salad củ cải đường, gan bò hầm với salad khoai lang trộn dầu ô liu.
Công thức làm thịt bê: một miếng thịt bê nặng 1,5 kg được lau khô bằng khăn giấy, các vết cắt trên bề mặt và một miếng bơ nhỏ được chèn vào mỗi miếng. Trộn nước sốt để nướng: một thìa ớt bột và tỏi đập dập, 3 thìa nước tương và mật ong. Muối và thêm tất cả các loại hạt. Đổ nước sốt vào tay áo và đặt thịt vào đó, để trong 15 phút. Chúng được nướng trong lò ở 200 ° C. Cắt miếng thành từng lát mỏng trước khi dùng.
Thực đơn ăn kiêng cho người nhóm máu thứ hai
Thực đơn hàng ngày hầu như không có các món ăn từ thịt nhưng bạn cũng không nên quên đạm động vật.
Khi vạch ra thực đơn ăn kiêng cho người nhóm máu 2, bạn nên chú trọng thực đơn sau:
- Bữa ăn sáng … Salad để lựa chọn: củ dền, cà rốt và rau bina hoặc táo và mận khô. Bạn có thể nêm dầu ô liu. Bổ sung - bánh mì lúa mạch đen với pho mát cừu.
- Bữa ăn tối … Súp rau với nước luộc thịt từ gà tây hoặc gà tây cho lần đầu tiên, và cho lần thứ hai - rau hầm hoặc ớt chuông nhồi với nấm và kiều mạch.
- Bữa ăn tối … Bạn có thể nấu một món ăn phụ: hầm đậu lăng, bí ngòi và cà rốt, luộc củ cải và nêm dầu ô liu. Nóng - một miếng cá tuyết hoặc cá chép hấp.
Công thức cho ớt nhồi: đun sôi kiều mạch. Một ly ngũ cốc được phân loại ra, rửa sạch, đổ với 2 ly nước lạnh và để lửa nhỏ. Khi nó sôi, thêm muối. Chiên hành tây thái nhỏ, 2 củ hành tây và nấm sò - 400-500 g, trong dầu hướng dương. Trộn thịt băm từ kiều mạch luộc, nấm xào với hành tây, rau thơm - mùi tây và thì là. Ớt chuông lớn, 5 miếng, cắt đôi, bỏ hạt, nhồi bông. Lò được làm nóng đến nhiệt độ 180-200 ° C. Cho hạt tiêu vào khuôn và đổ nhiều nước sôi đến mức ngập gần hết "bát". Nướng bánh trong khoảng 30 - 40 phút. Khi phục vụ, thêm kem chua.
Thực đơn ăn kiêng cho người nhóm máu thứ ba
Những người sở hữu nhóm này dễ dàng thích nghi với các điều kiện khác nhau, họ có tình trạng miễn dịch bình thường và đường tiêu hóa ổn định.
Thực đơn trong 1 ngày ăn kiêng cho 3 nhóm máu:
- Bữa ăn sáng … Phô mai ít béo, tốt nhất là sữa dê, và 2 quả trứng luộc. Một nửa ly sữa chua không đường và 100 g bánh quế gạo.
- Bữa ăn tối … Cho món súp nhuyễn đầu tiên mà bạn chọn, nấm hoặc rau. 250 g. Cá pike hoặc cừu nướng nóng, với cơm luộc và salad bắp cải.
- Bữa ăn tối … Khi chọn một món ăn nóng, bạn nên xem xét những gì bạn đã ăn vào bữa trưa. Nếu lựa chọn không đúng với pike, thì họ làm cốt lết từ thịt thỏ. Trong trường hợp ưu tiên thịt cừu, thì cá thu hoặc cá thu được hấp. Là một món ăn phụ, salad dưa chuột, gia vị với các loại thảo mộc, với một giọt dầu ô liu.
Bạn có thể làm bánh quế gạo của riêng bạn. 100 g gạo vo sạch, đổ nước sôi trong 5 phút, lúc này cho 400 ml sữa vào đun sôi. Gạn kỹ lấy nước, vo gạo cho vào chao, nhúng qua sữa sôi nấu thành cháo đặc, sền sệt. Nhẹ nhàng đập vỡ 5 quả trứng, tách lòng đỏ khỏi lòng trắng và trộn lòng đỏ với bơ - một thìa canh. Protein được lấy ra để vào tủ lạnh. Vỏ của 1 quả chanh được thêm vào lòng đỏ. Cháo nguội, cho hỗn hợp lòng đỏ vào. Tất cả nghiền thành một cấu trúc đồng nhất. Trộn riêng một ít bột mì với 5 g men nở nhanh và để yên, sau đó nhào bột, kết hợp bột mì, tất cả các thành phần khác và 100 ml sữa ấm. Đánh bông lòng trắng thành bọt mạnh và nhẹ nhàng trộn vào bột. Bánh quế được nướng trên bàn ủi bánh quế thông thường. Bạn không cần phải gấp.
Thực đơn ăn kiêng cho người nhóm máu thứ 4
Khi soạn thực đơn hàng ngày, bạn nên ưu tiên những món ăn bao gồm những thực phẩm có tác dụng tốt cho hệ tim mạch.
Thực đơn trong ngày ăn kiêng cho 4 nhóm máu:
- Bữa ăn sáng … Phô mai và bột yến mạch tự làm với táo và anh đào, phô mai cừu và bánh quế gạo.
- Bữa ăn tối … Súp cá vược và bánh mì lúa mạch đen. Lựa chọn nóng: bắp cải hầm với cá tuyết hấp hoặc gà tây phi lê với bông cải xanh nghiền nhuyễn.
- Bữa ăn tối … Một con pike nhồi đậu lăng, hoặc một miếng thịt cừu hầm. Là một món ăn phụ, bí ngòi hầm và salad rau lá.
Công thức nhồi: luộc đậu lăng cho đến khi mềm. Lúc này, pike đang được chuẩn bị. Cắt bỏ đầu, tỉa da cẩn thận và loại bỏ chúng, lộn từ trong ra ngoài bằng một chiếc bít tất. Nếu bạn không thể ăn được cả con cá theo thói quen, họ sẽ cắt nó thành từng miếng và bỏ da của mỗi con để không bị rách. Xương lớn được lấy ra từ thịt cá và người ta cố gắng loại bỏ những xương nhỏ, sau đó chúng được quay qua máy xay thịt 2-3 lần cùng với một củ hành lớn. Thịt xay ướp muối, cá lăng trộn vào, ướp muối. Nướng, bày ra đĩa, trong lò ở nhiệt độ 180 ° C, trong khoảng nửa giờ.
Những gì bạn có thể ăn theo chế độ ăn kiêng theo nhóm máu - xem video:
Không thể giảm cân chỉ với sự trợ giúp của các khuyến nghị trên. Nếu không có hoạt động thể chất, cân nặng thêm sẽ không biến mất. Có thể hiểu nôm na là chế độ ăn phù hợp với nhóm máu trong thời gian từ 3 - 4 tháng. Nếu hạn chế thực phẩm không thuận tiện hoặc tình trạng chung trở nên tồi tệ, một phương pháp điều chỉnh cân nặng khác được chọn.
