Cá chiên trong vụn bánh mì, có vẻ như, điều gì có thể dễ dàng hơn? Tuy nhiên, chiên nó là cả một nghệ thuật. Những bà nội trợ thực thụ có những bí quyết chế biến đặc biệt, giúp món ăn trở nên lành mạnh và vô cùng ngon.
Ảnh cá chép rán Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Cá chiên là một phần không thể thiếu trong ẩm thực dân tộc ta. Nó có mặt trên nhiều bàn tiệc của lễ hội, và bên cạnh đó, nó được đưa vào 12 món ăn nhất định phải có trong thực đơn Giáng sinh. Nhưng nó có dễ nấu như thoạt nhìn?
Vì vậy, nếu cá bị đông cứng thì tất nhiên bạn cần phải rã đông chúng, trong đó cói được coi là kẻ thù chính. Rã đông trong nước lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng, không quá nhanh. Đẩy nhanh quá trình rã đông trong nước ấm sẽ chỉ làm hỏng hương vị. Nước nóng sẽ đun sôi nó. Công đoạn rất quan trọng tiếp theo là làm sạch. Để làm được điều này, tốt hơn hết bạn nên hạ cá xuống bồn rửa và làm sạch vảy bằng bàn chải dưới vòi nước. Tiếp theo, phần ruột được lấy ra khỏi cá. Nhưng điều này cần được thực hiện hết sức thận trọng để không làm tổn thương túi mật, nếu không sẽ bị đắng. Nhưng nếu điều này vẫn xảy ra, thì muối sẽ giúp cứu vãn tình hình, bạn có thể dùng muối để xoa lên những nơi có mật. Nếu cá có mùi đặc trưng khó chịu thì có thể xử lý vấn đề này bằng cách ngâm thân cá trong giấm hoặc sữa khoảng một giờ.
Khi cá đã được chuẩn bị xong, bạn nên bắt đầu quá trình chiên. Để thân thịt giữ được hình dạng và không dính vào chảo, trước tiên nên tẩm bột: lăn trong bột mì, trong vụn bánh mì, hoặc làm bánh mì nhiều lớp với vụn bánh mì và bột mì, giữ các sản phẩm lại với nhau bằng trứng đã đánh tan. Lớp vỏ này sẽ giúp cá ngon ngọt. Chiên nó trong chảo và dầu đã được làm nóng. Khi dầu nóng lên, nó sẽ bắt đầu nổi bọt và bốc khói, lúc đó họ mới cho cá vào chiên. Họ không đặt nó gần nhau, nếu không nó sẽ hấp thụ, nhưng họ không để lại một khoảng cách lớn giữa các mảnh, bởi vì dầu sẽ cháy trong một khu vực mở. Vâng, đây là tất cả các bí quyết hàng đầu để nấu cá chiên, bây giờ chúng ta hãy chuyển sang công thức.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 281 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Cá bất kỳ - 2 chiếc. (Tôi có cá chép tươi)
- Breadcrumbs - 100 g
- Trứng - 1 quả.
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 1/3 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Gia vị cho cá - 1 muỗng cà phê
Nấu cá chiên trong vụn bánh mì
1. Nếu cá đông lạnh, thì hãy rã đông nó, tuân theo tất cả các quy tắc được mô tả ở trên. Tiếp theo, cẩn thận mở bụng và loại bỏ tất cả các bên trong. Rửa thân thịt bằng cách loại bỏ lớp màng đen bên trong. Tiếp theo, làm với cá theo ý của riêng bạn. Nó có thể được cắt thành nhiều phần, chia thành phi lê từ sườn núi, hoặc để nguyên con nếu thân thịt nhỏ. Lựa chọn thứ hai liên quan đến việc bắt buộc loại bỏ mang. Vây có được cắt tỉa hay không cũng là một vấn đề của người thưởng thức. Nếu bạn thích giòn, thì bạn có thể để chúng.
2. Bây giờ đến phần tẩm bột. Đổ vụn bánh mì vào một cái đĩa, và đập một quả trứng vào cái thứ hai, thêm muối, tiêu và gia vị cho cá.
3. Khuấy đều bột trứng để tất cả các gia vị được phân bố đều.
4. Bây giờ giải quyết từng cái một. Đầu tiên, nhúng cá cả hai mặt vào khối trứng, sau đó chuyển sang bánh quy giòn, đậy kín lại.
5. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun với lửa lớn. Sau đó cho cá vào và chiên cho đến khi chín vàng. Vì cá chép chín rất nhanh nên chỉ cần chiên mỗi mặt trong vòng 7 phút là được.
6. Khi cá chín vàng, lật mặt và nấu trong khoảng thời gian như vậy. Thời gian chiên có thể thay đổi tùy thuộc vào loại cá và kích cỡ của miếng cá.
7. Xếp cá đã chuẩn bị ra đĩa, nếu muốn bạn có thể rưới nước cốt chanh lên. Đối với một món ăn phụ, khoai tây luộc hoặc salad rau là thích hợp.
Xem thêm video công thức cách chiên cá ngon:
