Nấu một cuốn bánh cuốn đòi hỏi kiến thức về một số tinh tế, sau đó nó sẽ trở nên ngon và hợp khẩu vị, và sẽ trang trí cho bất kỳ sự kiện lễ hội nào. Tôi sẽ nói về chúng dưới đây, cũng như chia sẻ cách chuẩn bị từng bước của món ngon này.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Sô cô la cuộn làm từ bột bánh quy, ngâm trong rượu cognac, bôi kem bơ và bổ sung thêm quả anh đào ngon ngọt, sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bàn tráng miệng. Sự kết hợp của kem ngọt và anh đào chua sẽ làm cho các món nướng trở nên thực sự thơm ngon với hương vị tuyệt hảo! Ưu điểm của công thức này là số lượng lớn các biến thể nấu ăn. Ví dụ: nếu muốn, bạn có thể loại trừ quả anh đào khỏi công thức bằng cách làm một cuộn với sữa trứng thông thường. Có những lựa chọn mà nhân được thay thế bằng mứt hoặc kem đánh, cũng có thể là một món bánh cuộn cổ điển ngon tuyệt với kem đông, v.v. Sử dụng sự khéo léo, bạn có thể tạo ra kiệt tác ẩm thực của riêng bạn! Công thức làm bánh quy sô cô la cuộn kem bơ này có thể coi là cơ bản. Một khi bạn thành thạo nó, bạn sẽ có thể thay đổi với lớp phủ, phụ gia và kem.
Đặc điểm chính của cách làm bánh cuộn là cuộn bánh quy trong thời gian để nó có dạng cuộn. Việc cho giò như thế nào để ngâm cũng quan trọng không kém. Vì lý do này, bạn nên nướng bánh vào buổi tối để buổi tối cho vào tủ lạnh ngấm đều. Nếu đồ nướng được chuẩn bị cho bàn ăn của trẻ em, thì việc ngâm tẩm cognac có thể được thay thế bằng nước ép anh đào, ca cao, xi-rô, v.v. Chà, nhân bánh có thể được chế biến không chỉ với quả anh đào, mà còn với các loại quả mọng hoặc trái cây theo mùa khác mà con bạn thích ăn.
Hóa ra cuộn bánh quy sô cô la rất đẹp: mịn, đều, không có vết nứt. Xôi rất ngon, thơm, không bị khô, mềm mềm. Vị ngọt như vậy chắc chắn sẽ trở thành món ngon trang trọng thường ngày được yêu thích của cả gia đình.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 214 kcal.
- Phần ăn - 1 cuộn
- Thời gian nấu - 50 phút để nấu, cộng với thời gian ngâm
Thành phần:
- Bột - 100 g
- Trứng - 4 chiếc.
- Bột ca cao - 2 muỗng canh
- Đường - 200 g
- Baking soda - 1 muỗng cà phê không có cầu trượt
- Axit xitric - 1 muỗng cà phê không có cầu trượt
- Bơ - 200 g
- Anh đào - 250 g (tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp)
- Cognac - 50 ml
Nấu kem bơ & anh đào sô cô la cuộn:
1. Kết hợp bột mì, soda, axit xitric và bột ca cao. Tôi khuyên bạn nên sàng các sản phẩm này qua rây để làm giàu oxy.
2. Khuấy các thành phần lớn.
3. Cẩn thận đập trứng và tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Cho lòng trắng vào hộp sạch và khô, rồi thêm đường vào lòng đỏ.
4. Đánh lòng đỏ bằng máy trộn cho đến khi tạo thành khối không khí màu chanh.
5. Đổ hỗn hợp trứng vào một cái tô với các nguyên liệu rời. Lấy một máy trộn có gắn móc và nhào bột.
6. Độ đặc của bột sẽ hơi chắc.
7. Thêm một chút muối vào lòng trắng và đánh bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt trắng.
8. Thêm protein vào bột.
9. Khuấy bột bằng máy trộn ở tốc độ chậm để các protein được phân bố đều trong khối.
10. Lót một tấm nướng bằng giấy da và đặt bột lên trên thành một lớp hình chữ nhật đều, dày 1 cm.
11. Cho bánh bông lan vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ trong 15 phút.
12. Lấy giấy da ra khỏi vỏ bánh đã nướng nóng, đổ rượu cognac lên trên và ngay lập tức cán bột thành cuộn. Bọc nó trong giấy da và để nguội hoàn toàn để nó cố định hình dạng.
13. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước đó để làm nóng bằng nhiệt độ phòng. Cắt nó thành từng miếng và kết hợp với đường.
14. Đánh bông bơ trắng bằng máy trộn và đường tan hoàn toàn.
15. Mở rộng bánh quy đã nguội và dầu với kem.
16. Lấy hạt ra khỏi quả anh đào và đặt chúng trên một chiếc bánh quy.
17. Cuộn bánh bông lan lại, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để ngấm qua đêm.
18. Mở phần xử lý đã hoàn thành và cắt thành nhiều phần. Nếu muốn, trước khi phục vụ, bánh quy có thể được trang trí bằng sô cô la đóng băng hoặc rắc đường bột.
Xem thêm video công thức cách làm socola cuộn kem và anh đào.
