Ngò là một loại thảo mộc tốt cho sức khỏe mà không cần thêm vào món salad vào mùa hè. Nhưng phải làm gì vào mùa đông, khi những nhánh rau xanh không có sẵn? Xem xét cách tiết kiệm rau mùi để sử dụng trong tương lai và khả năng bảo quản của nó. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước chuẩn bị ngò cho mùa đông tại nhà: cách làm khô
- Công thức video
Ngò rí là một loại cây có vị cay, thơm thuộc họ rau mùi. Các lá của loại thảo mộc này được chia thành các thùy rộng giống như mùi tây, đó là lý do tại sao tên khác của loại thảo mộc này là mùi tây Trung Quốc. Nhưng đây là nơi mà sự tương đồng thực vật kết thúc. Mùi tây thua ngò tây về hương vị, bởi vì không có mùi thơm và mùi vị dai dẳng. Hương thơm tươi và hăng của thảo mộc dịu lại khi nó chín, và đi kèm với nhiều món ăn của ẩm thực Georgia và Mexico. Nhưng mùa của rau mùi rất ngắn và kết thúc nhanh chóng, và cùng với đó là sự phong phú của rau xanh sẽ khiến chế độ ăn của chúng ta bị mất đi. Những người sành ăn ngò rí muốn tiêu thụ quanh năm chứ không chỉ vào mùa hè. Để thưởng thức loại thảo mộc này trong cả mùa đông, bạn phải chuẩn bị cho những lần sử dụng sau và bảo quản đúng cách để không chỉ thưởng thức hương vị mà còn nhận được những lợi ích cho sức khỏe. Hôm nay mình sẽ mách các bạn cách chế biến rau ngổ cho mùa đông sao cho giữ nguyên được tính chất bổ ích, bổ sung vitamin cho cơ thể. Xét cho cùng, các chất có trong lá sẽ thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn thịt mỡ, làm sạch cơ thể và kích thích sản xuất dịch vị.
Làm khô ngò xanh không tốn nhiều thời gian và công sức. Nó được thực hiện theo một số cách: trong bóng râm trong phòng thông gió tốt hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ thấp. Nó cũng có thể được làm khô bằng máy sấy điện. Bảo quản thảo mộc khô trong bao bì kín để không làm mất đi một giọt hương thơm dễ bay hơi.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 21 kcal.
- Khẩu phần - Số lượng Bất kỳ
- Thời gian nấu - 15 phút làm việc tích cực, cộng với thời gian sấy
Thành phần:
Ngò - bất kỳ số lượng
Từng bước nấu món ngò gai khô cho mùa đông tại nhà, công thức kèm theo ảnh:
1. Phân loại cỏ, loại bỏ những lá úa vàng và úa. Cắt bỏ rễ, để lại phần thân có lá. Thân cây cũng có thể được sấy khô và sử dụng trong nấu ăn. Rửa sạch cỏ đã phân loại dưới vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn bông hoặc để trên mặt bàn để khô tự nhiên.
2. Khi rau mùi khô, dùng dao sắc thái nhỏ trên thớt nhưng không thái thật nhuyễn.
3. Đặt thảo mộc lên khay nướng và trải đều trên toàn bộ khu vực.
4. Bạn có thể sấy ngò trong lò nướng ở nhiệt độ 60 độ và cửa hơi mở. Thời gian khô sẽ mất khoảng 2 giờ. Hoặc đặt khay nướng ngoài ban công trong bóng râm, phủ một lớp gạc mỏng lên trên để tránh bụi bám vào. Để ngò trong 2 ngày. Đảo cỏ nhiều lần trong khi sấy theo bất kỳ cách nào để cỏ khô đều.
Lá ngò gai phơi sẵn sẽ bị nát và nát khi cầm trên tay. Nếu bạn làm khô trong lò, hãy lấy nó ra khỏi lò và để trong phòng cho mát. Sau đó cho vào hộp thủy tinh và đậy nắp kín. Lưu trữ nó ở nơi tối, không có độ ẩm cao. Bạn có thể sử dụng ngò khô làm hương liệu và bổ sung vitamin cho bất kỳ đồ ăn thức uống nào.
Xem thêm video công thức cách chế biến món ngò gai khô vào mùa đông.
