Tìm hiểu lý do tại sao nhiều vận động viên thể hình chuyên nghiệp sử dụng protein trứng trong chế độ ăn uống của họ để tăng cơ tối đa. Protein của trứng là tiêu chuẩn cho tất cả các hợp chất protein và được sử dụng để xác định hiệu quả của chúng. Điều này là do thực tế là nó có tỷ lệ hấp thụ tối đa. Lòng trắng của trứng gà mái gần như hoàn toàn là albumin. Ngoài ra, các nguyên tố hữu ích cho vận động viên cũng được chứa trong lòng đỏ, ví dụ như thanbumin, lysocin, ovoglobulin, v.v.
Nó cũng nên được nói về thành phần dinh dưỡng của trứng. Nó chứa 6 gam hợp chất protein, 4 gam chất béo, ít hơn một phần trăm carbohydrate và một lượng lớn các nguyên tố vi lượng. Đây là sản phẩm rất có giá trị đối với các vận động viên, cùng tìm hiểu cách sử dụng protein trứng trong thể hình đúng cách nhé.
Bạn có nên ăn trứng sống không?
Trong vài thập kỷ nữa, hầu hết mọi người đều tin rằng trứng sống rất hữu ích cho cơ thể. Tuy nhiên, ngày nay người ta đã xác định chính xác rằng không nên tiêu thụ một lượng lớn sản phẩm ăn kiêng này ở dạng thô. Điều này là do thực tế là nó có chứa một chất làm chậm quá trình chế biến thực phẩm.
Ngoài ra avidin, chất này là một phần của lòng đỏ. Có khả năng tương tác với vitamin H (biotin), do đó một hợp chất được hình thành mà cơ thể không thể xử lý và sau đó hấp thụ. Đến lượt mình, ở nhiệt độ 70 độ, chất ức chế quá trình tiêu hóa bị phá hủy hoàn toàn. Khi nhiệt độ nấu trứng đạt 80 độ, vitamin H được giải phóng hoàn toàn.
Mối quan hệ giữa trứng và cân bằng cholesterol
Một quan niệm sai lầm khác của mọi người có liên quan đến khả năng tăng cholesterol xấu do ăn trứng. Ngày nay các nhà khoa học cũng đã tìm ra câu trả lời chính xác cho câu hỏi này. Để làm được điều này, các nhà nghiên cứu Thái Lan đã tiến hành một thí nghiệm trong đó những phụ nữ không có vấn đề gì về sức khỏe tham gia.
Các đối tượng được chia thành ba nhóm, giá trị năng lượng của chế độ ăn là như nhau và lên tới 1760 calo mỗi ngày. Tỷ lệ chất béo trong chế độ ăn uống chiếm khoảng 20 phần trăm, và lượng hợp chất protein là 70 gram. Để có được lượng protein này, các đại diện của nhóm đầu tiên ăn trứng, nhóm thứ hai nhận các hợp chất protein từ đậu nành và nhóm thứ ba ăn pho mát.
Ngoài ra, tất cả những người tham gia nghiên cứu đã được đào tạo và tải không thay đổi trong toàn bộ thử nghiệm. Kết quả là, ở đại diện của nhóm thứ nhất và thứ hai, mức độ cholesterol giảm, và ở những người ăn trứng, ngoài ra, nồng độ của lipoprotein mật độ cao tăng lên. Nhưng ở các đại diện của nhóm thứ ba, tổng nồng độ cholesterol tăng lên.
Lòng đỏ tốt hay xấu cho thể hình?
Trong hơn hai thập kỷ, nghiên cứu đã được thực hiện đã đặt dấu chấm hết cho việc nói về sự nguy hiểm của lòng đỏ trứng. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng sản phẩm này giúp giảm nồng độ cholesterol xấu. Như vậy, bây giờ chúng ta có thể nói một cách an toàn rằng việc sử dụng protein trứng trong tập thể hình giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh xơ vữa động mạch.
Tác động tiêu cực duy nhất của trứng gà khi tiêu thụ là quá trình oxy hóa chất béo không bão hòa đa. Tuy nhiên, điều này có thể dễ dàng khắc phục bằng cách sử dụng các chất chống oxy hóa khác nhau như vitamin C hoặc selen. Những chất này có thể ngăn chặn hiệu quả các phản ứng oxy hóa do sự ổn định của chất béo. Đó là lý thuyết, nhưng bây giờ cần phải xem xét việc sử dụng protein trứng trong thể hình trên quan điểm thực tế. Đầu tiên, một số lượng lớn vận động viên thể hình không gặp vấn đề về cân bằng cholesterol do tuổi đời còn trẻ. Vì vậy, họ thậm chí không cần phải nghĩ đến sự nguy hiểm của lòng đỏ.
Ngoài ra, cần phải nhớ rằng cholesterol là một phần của màng tế bào và nếu thiếu nó sẽ dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Vì thể hình liên quan đến một tập hợp các khối lượng cơ, mức tiêu thụ cholesterol ở các vận động viên vượt quá đáng kể so với một người bình thường. Chúng tôi đã nói rằng vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh. Ngoài ra, vitamin E và A cũng nên có trong nhóm chất này.
Các chất này đi vào cơ thể cùng với thức ăn và dinh dưỡng thể thao. Nhờ đó, bạn có thể không sợ mất cân bằng cholesterol. Nếu chúng ta nói về bản thân chất béo có trong sản phẩm, thì cũng không cần phải lo lắng, vì hàm lượng của chúng không lớn. Nhưng lòng đỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng mà cơ thể cần. Chúng ta có thể cho rằng protein trong trứng là một chất rất có giá trị trong việc tập thể hình. Nếu bạn đang chạy một chu trình sấy khô, thì bạn vẫn nên hạn chế ăn lòng đỏ.
Protein trứng được sử dụng như thế nào trong thể hình?
Các nhà xây dựng có thể an toàn ăn trứng luộc, trứng tráng và thêm sản phẩm này vào bất kỳ món ăn nào. Đồng thời, chúng tôi lưu ý rằng hiệu quả nhất cho các vận động viên là sử dụng trứng luộc chín mềm. Như vậy, bạn sẽ giữ lại gần như tất cả các chất dinh dưỡng sẽ được hấp thụ trong vòng một tiếng rưỡi. Đổi lại, lòng đỏ luộc chín có thể được cơ thể xử lý chỉ ba giờ sau khi tiêu thụ.
Ngày nay, protein của trứng là một thành phần của nhiều loại dinh dưỡng thể thao khác nhau. Đồng thời, các hợp chất protein được sử dụng trong sản xuất thực phẩm thể thao hoàn toàn không có những thiếu sót nhỏ của một sản phẩm tự nhiên. Kết lại, chúng ta hãy nói rằng trứng gà là một sản phẩm rất hữu ích không chỉ cho các vận động viên, mà cả những người bình thường. Bạn chỉ nên tiêu thụ chúng sau khi đã được nấu chín để tăng tốc độ hấp thụ chất dinh dưỡng. Theo kết quả của một số lượng lớn các nghiên cứu, các vận động viên có thể tiêu thụ từ 6 đến 8 quả trứng trong ngày một cách an toàn.
Công thức làm món trứng lắc để tăng cơ trong video này:
