Okroshka là một món ăn lạnh đầu mùa hè phổ biến. Nó nấu nhanh chóng, nó trở nên ngon. Cách nấu món okroshka thịnh soạn với thịt hun khói, xúc xích và mù tạt, hãy đọc công thức từng bước kèm theo ảnh. Công thức video.
Với sự xuất hiện của mùa hè, súp lạnh rất phổ biến. Và một trong những món được yêu thích nhất của món súp lạnh đầu tiên trong ẩm thực Nga và Ukraine là okroshka. Lịch sử của nó trải qua nhiều thế kỷ, từ đó có rất nhiều công thức nấu ăn với nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Người ta tin rằng okroshka truyền thống được chế biến với kvass bánh mì tự nhiên. Tuy nhiên, không phải ai cũng yêu thích một món ăn như vậy. Do đó, để thay thế, hôm nay chúng ta sẽ nấu món okroshka thịnh soạn với thịt hun khói, xúc xích và mù tạt.
Hôm nay chúng ta sẽ đổ nước dùng vào okroshka, không phải loại bình thường mà là món hun khói. Nhờ đó, nó sẽ có được cảm giác no, phong phú và hương vị ngon miệng. Mặc dù nếu sự kết hợp này có vẻ không phù hợp với bạn hoặc bạn không thích nó, thì bạn có thể đổ đầy nước khoáng thông thường và cho thịt hun khói vào món ăn dưới dạng một thành phần thịt. Okroshka cũng trở nên thịnh soạn nhờ thêm xúc xích sữa. Một lượng lớn các sản phẩm thịt trong một món ăn sẽ giúp cơ thể bão hòa tốt. Các sản phẩm bổ sung giống như mọi khi: khoai tây, dưa chuột, hành lá, rau thơm, trứng. Đối với nước sốt, tôi chọn kem chua, tôi sẽ thêm mù tạt. Nó sẽ thêm một vị đắng nhẹ. Bạn cũng có thể cho một ít cải ngựa để có vị cay và tươi. Và vì nước dùng không có tính axit nên giấm, axit xitric hoặc nước cốt chanh thường được thêm vào okroshka.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 98 kcal.
- Phần ăn - 6-7
- Thời gian nấu - 30 phút để thái thực phẩm, cộng với thời gian đun sôi và để nguội nước dùng, khoai tây và trứng
Thành phần:
- Đùi gà hun khói - 1 cái.
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Axit xitric - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Hành lá - bó
- Xúc xích sữa - 300 g
- Kem chua - 500 ml
- Dưa chuột - 3 chiếc.
- Mùi tây - một bó
- Trứng - 5 chiếc.
- Mù tạt - 50 g
- Thì là - bó
Từng bước chuẩn bị món okroshka thịnh soạn với thịt hun khói, xúc xích và mù tạt, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa sạch khoai tây và trứng rồi cho vào nồi. Đổ đầy nước lạnh và cho vào nấu trên bếp. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất và nấu thức ăn trong 10 phút. Sau đó vớt trứng ra cho vào thau nước lạnh để nguội. Nêm muối vào khoai tây và tiếp tục nấu thêm 20-30 phút cho đến khi chín mềm. Sau đó, làm lạnh nó cũng tốt.
2. Đùi gà xông khói rửa sạch, sắc lấy nước uống, bắc lên bếp nấu nước dùng. Điều chỉnh độ bão hòa của nước dùng tùy thuộc vào loại món ăn bổ dưỡng mà bạn muốn có. Bạn có thể làm cho nước dùng nhạt đi bằng cách đun sôi giăm bông trong 20 phút hoặc bão hòa trong 1 giờ nấu.
3. Làm lạnh nước dùng ở nhiệt độ phòng, sau đó cho chảo vào tủ lạnh để lớp mỡ trên bề mặt đông lại.
4. Dùng thìa hoặc thìa có rãnh để loại bỏ lớp màng mỡ bám trên bề mặt của nước dùng lạnh.
5. Vớt đùi gà ra khỏi nước dùng.
6. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông, giống như món salad Olivier. Gửi nó đến kho chứa.
7. Bóc vỏ trứng, cắt khoanh và cho vào nước dùng.
8. Cắt xúc xích với kích thước tương tự như các sản phẩm trước đó và gửi đến nước dùng.
9. Chặt đùi gà và cho vào nước dùng.
10. Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, cắt thành khối vuông và cho vào okroshka.
mười một. Hành lá rửa sạch lông, thái nhỏ và cho vào chảo cùng với tất cả sản phẩm.
12. Cho thì là thái nhỏ sau hành tây.
13. Đặt mùi tây đã cắt nhỏ ở đó.
kem chua với mù tạt trong một cái chảo. Nêm muối và axit xitric. Khuấy okroshka bổ dưỡng với thịt hun khói, xúc xích và mù tạt và để ngấm trong tủ lạnh trong 1 giờ. Phục vụ lạnh tại bàn ăn tối. Bạn có thể thêm một viên đá vào bát phục vụ, nếu muốn.
Xem thêm công thức video về cách nấu okroshka.
