TOP 4 công thức chế biến món vịt đút lò nhồi nhân khác nhau. Bí quyết nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Thơm và ngon, mềm và ngon ngọt, màu nâu vàng với lớp vỏ … vịt nhồi bông nướng trong lò. Đây là một món ăn lễ hội được chế biến vào những ngày đặc biệt. Các công thức chế biến món này rất đa dạng, nhưng món vịt nướng táo đặc biệt phổ biến. Mặc dù với các loại trám khác, thịt chim hóa ra không kém phần ngon và mọng nước. Chúng tôi cung cấp TOP-4 công thức nấu vịt nướng trong lò với các loại nhân khác nhau.
Bí quyết nấu ăn
- Kiểm tra bề mặt của thân thịt xem có lông trước khi nấu không. Đắp "cây gai dầu" hiện có qua vòi đốt gas.
- Nếu gia cầm bị đông đá, hãy rã đông trong tủ lạnh ở ngăn dưới cùng.
- Không sử dụng lò vi sóng và nước để rã đông, nếu không món ăn sẽ bị khô và mất vị.
- Thịt sẽ không bị dai, khô hoặc quá béo khi nướng trên gia cầm non. Do đó, chọn một cá thể nặng không quá 2-2,5 kg.
- Mùi đặc trưng của thịt vịt sẽ dễ dàng ướp gia vị thơm hơn, trong đó nên ninh vịt ít nhất 3 tiếng. Ngoài ra, khi cắt thịt gia cầm, hãy loại bỏ phần da có tuyến mùi thơm.
- Vịt được nhồi với táo, trái cây họ cam quýt, trái cây khô, ngũ cốc, rau, nấm.
- Dùng chỉ khâu lại phần bụng nhân để nhân không bị rơi ra ngoài trong quá trình nướng.
- Khi nướng, vịt sẽ không bị khô nếu được đổ nước và mỡ tiết ra trên vịt, hoặc nếu được nấu trong bao bì hoặc giấy bạc thực phẩm. Sau đó thân thịt sẽ ngon ngọt và mềm.
- Thời gian nướng vịt trong lò tùy thuộc vào kích cỡ của vịt. Nhưng trung bình, 1 kg gia cầm phải mất 45 phút, cộng thêm 20 phút để chín.
Vịt nướng cam
Vịt nướng thơm phức và thơm ngon sẽ trang trí cho bàn tiệc trong đêm giao thừa huyền diệu.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 369 kcal.
- Phần ăn - 1 con vịt cho 6 người
- Thời gian nấu - 3 giờ
Thành phần:
- Vịt - 1 con (2,5-3 kg)
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Nước tương - 100 ml
- Cam - 3-4 chiếc.
- Gừng xay - 1 muỗng canh
- Nước cam - 100 ml
- Mật ong - 50 g
- Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
Món vịt nướng cam:
- Vắt 100 ml nước từ một quả cam và cắt những quả cam còn lại thành 4-6 phần.
- Khuấy đều nước tương và nước cam, mật ong, gừng và hạt tiêu. Muối một chút.
- Nhồi thịt vịt đã rửa sạch với cam và tẩm nước xốt.
- Cho bánh vào khay nướng, đặt lên khay nướng rồi cho vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở 180 độ trong vòng 2-2,5 giờ.
Vịt nướng khoai tây
Vịt nhồi khoai tây sẽ chiếm vị trí trung tâm trên bàn tiệc. Củ niễng thấm mỡ vịt, mọng nước và mềm.
Thành phần:
- Vịt - 1 con
- Khoai tây - 1 kg
- Mayonnaise - 3 muỗng canh
- Mật ong - 1 muỗng canh
- Tỏi - 1 củ
- Mù tạt - 1 muỗng canh
- Muối để nếm
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
Nấu vịt nướng trong lò với khoai tây:
- Chà xát kỹ tất cả các mặt của vịt với muối, tiêu và tỏi băm nhỏ trên máy ép (3 tép).
- Đối với nước xốt, kết hợp sốt mayonnaise, mật ong, mù tạt và quét hỗn hợp này lên mình chim.
- Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và chiên cả củ trên chảo trong dầu thực vật cho đến khi xuất hiện lớp vỏ đẹp. Nêm muối, tỏi băm còn lại và rắc các loại rau thơm bạn yêu thích.
- Nhồi khoai tây vào vịt và khâu vết rạch ở bụng.
- Đổ 100 ml nước vào đĩa nướng, đặt vịt vào đó và đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 ° C trong 2 giờ. Tưới nước bằng chất béo nhỏ giọt cứ sau nửa giờ.
Vịt nướng táo
Một công thức cổ điển và chỉ là một niềm vui thực sự - vịt với táo, nướng trong lò.
Thành phần:
- Vịt - 1 con
- Táo - 500 g
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê
- Nước - 0,5 muỗng canh.
Cách nấu vịt nướng táo:
- Rửa sạch táo, bỏ hạt và cắt thành 8 miếng.
- Ướp vịt sạch và thấm khô tất cả các mặt với hỗn hợp muối tiêu.
- Lấp đầy các miếng táo vào bụng vịt và khâu lại bằng chỉ.
- Đặt vịt nằm sấp sấp xuống, đổ nước vào, đậy nắp và đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước lên đến 200 ° C.
- Sau 30 phút, giảm nhiệt độ xuống 180 ° C, mở nắp và đổ nước lên vịt.
- Tiếp tục cho nó vào nướng trong 2 giờ, định kỳ lật lại và đổ nước trái cây.
Vịt nhồi kiều mạch
Vịt đút lò nhồi kiều mạch. Thịt chim trở nên mềm và ngon ngọt, và các miếng thịt thấm đẫm mùi thơm của gia vị với nước trái cây, nó trở nên giòn và ngon.
Thành phần:
- Vịt - 1 con.
- Kiều mạch - 2 muỗng canh.
- Hạt mù tạt - 2 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
- Ngò rí - 1 thìa cà phê
- Các loại thảo mộc Ý khô - 2 muỗng cà phê
- Gừng xay - 1 thìa cà phê
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Nước chanh - 0,5 muỗng cà phê
- Bay lá - 2-3 chiếc.
- Muối để nếm
Món vịt nhồi kiều mạch:
- Đun sôi kiều mạch trong nước muối cho đến khi chín một nửa.
- Dùng tay vò nát lá nguyệt quế và trộn với muối (2-3 muỗng cà phê) và tất cả các sản phẩm nước xốt.
- Rửa và lau khô vịt để giữ cho vịt càng khô càng tốt.
- Sau đó phủ nước xốt lên tất cả các mặt và nhồi bột kiều mạch. Dùng kẹp tăm buộc chặt các mép bụng lại hoặc khâu bằng chỉ.
- Đặt vịt vào vỉ nướng và để trong tủ lạnh trong 3 giờ.
- Sau thời gian này, cho vịt vào lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 2 giờ.
