TOP-4 công thức nấu ăn với hình ảnh nấu các món bánh kếp khác thường cho Shrovetide. Video công thức nấu ăn.
Bánh kếp được yêu thích trong mọi gia đình, và số lượng công thức nấu ăn của họ rất đa dạng. Tuy nhiên, chúng tôi đã quen với khẩu phần tiêu chuẩn gồm bánh kếp với kem chua, mật ong, mứt và các loại phủ khác. Nhưng một chiếc bàn bình thường có thể dễ dàng biến thành một bữa tiệc linh đình. Để làm được điều này, bạn cần thể hiện một chút trí tưởng tượng, và kỹ năng nấu nướng cao và chi phí tài chính lớn sẽ không được yêu cầu. Chỉ có mong muốn là cần thiết. Bánh mới nướng có thể là một món chủ yếu cho món salad, bánh cuốn, bánh nướng, bánh cuốn, bánh ngọt và các món ăn khác. Những món ăn này rất ngon, thịnh soạn và đẹp mắt. Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn sử dụng bánh kếp cổ điển, từ đó bạn có thể chế biến các món ăn khác thường cho Shrovetide.
Pancake cuộn hoặc cuộn
Pancake cuộn hoặc cuộn - một công thức cho một món ăn nhẹ rất đơn giản và ngon miệng. Cô ấy trông rất "sang chảnh" trên bàn tiệc.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 259 kcal.
- Phần ăn - 15
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Bột mì –3/4 muỗng canh.
- Hành tây - 4 chiếc.
- Nước - 250 ml
- Bơ - 150 g để chiên
- Sữa - 250 ml
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường - 2 muỗng canh
- Muối để nếm
- Soda - trên mũi dao
- Dầu thực vật tinh luyện - 2 muỗng canh trong bột, 2 muỗng canh. để chiên nhân
- Gan gà - 500 g
- Mỡ heo - một miếng nhỏ để bôi trơn chảo
- Cà rốt - 1 củ.
Làm bánh cuốn hoặc bánh cuốn:
- Đánh trứng với đường, muối và muối nở.
- Đổ sữa và nước vào âu trứng và trộn đều.
- Cho dần bột mì đã rây vào và nhào bột bánh xèo cho đến khi có độ sệt giống như kem chua. Nếu bột đặc, thêm nước. Nhân bánh nên mỏng để bánh dễ cuộn.
- Cuối cùng, thêm dầu thực vật vào khối bánh và khuấy đều.
- Cho mỡ vào chảo chiên một miếng thịt xông khói và đổ một phần bột vào. Xoay chảo để bột trải đều trên đáy.
- Nướng mỗi bên bánh trong vòng 1-2 phút cho đến khi bánh chín mềm và có màu vàng nâu.
- Đối với phần nhân gan, bạn rửa sạch gan gà và cắt thành từng lát mỏng. Hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch.
- Trong chảo, đun nóng hỗn hợp bơ và dầu thực vật, đồng thời chiên gan với rau. Trong quá trình nấu, gan sẽ tiết ra nước, nước này gần như bay hơi hoàn toàn. Nhưng đừng quá liều. Quá trình này sẽ mất khoảng 15 phút.
- Khi nấu xong, nêm muối gan, tiêu và để nguội trám một chút. Sau đó xay các sản phẩm bằng máy xay sinh tố cho đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn và không bị khô.
- Bôi mỡ bánh xèo với nhân và cuộn thành từng cuộn. Để làm món khai vị ở dạng cuộn, bạn dùng dao cắt các cuộn đã hoàn thành thành các miếng rộng 1, 5-2 cm, hơi chéo.
Bánh pancake gà
Một chiếc bánh thanh lịch, nguyên bản và ngon lạ thường với nhân gà tinh tế và lớp vỏ phô mai làm từ bánh kếp mỏng - nó chỉ tan chảy trong miệng bạn. Món ăn thích hợp cho bữa tối thịnh soạn của gia đình và sẽ luôn thu hút sự chú ý trên bàn tiệc, đặc biệt là trên Shrovetide. Đối với bánh nướng, bạn có thể lấy bất kỳ loại bánh kếp mỏng nào - có men, không có men, trong sữa, nước hoặc kefir.
Thành phần:
- Bột - 1, 5 muỗng canh.
- Sữa - 1, 5 muỗng canh.
- Nước - 1, 5 muỗng canh.
- Trứng - 3 chiếc.
- Muối - một chút cho bánh kếp, 1 thìa cà phê bột ngọt. Để làm đầy
- Đường - 1 muỗng canh
- Dầu tinh luyện - 3 muỗng canh đối với bánh kếp, 3 muỗng canh Để làm đầy
- Phi lê gà - 400 g
- Champignons - 500 g
- Hành trắng - 1 củ.
- Mùi tây - một vài nhánh
- Phô mai cứng - 200 g
- Mayonnaise - 3 muỗng canh
- Bay leaf - 1 cái.
- Allspice - 4 đậu Hà Lan
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Các loại thảo mộc đã được chứng minh - 1 muỗng cà phê
Làm bánh Pancake gà:
- Đối với bột bánh xèo, đánh trứng với muối và đường cho đến khi bông xốp. Thêm sữa ấm vào hỗn hợp thu được để làm cho bánh kếp mềm hơn và khuấy các sản phẩm cho đến khi mịn.
- Cho bột mì đã rây vào âu bột và dùng máy đánh trứng khuấy đều để tránh bị vón cục.
- Đổ nước ở nhiệt độ phòng vào bột và khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn. Cuối cùng, thêm dầu thực vật tinh luyện vào bột bánh xèo để bánh xèo có độ đàn hồi và không bị rách.
- Khuấy đều bột và để ở nơi ấm áp trong 15 phút, sau đó bắt đầu chiên bánh.
- Cho mỡ vào chảo nóng với một ít dầu, cho một ít bột và dàn đều trên bề mặt chảo. Nướng bánh kếp cho đến khi vàng nâu và nhẹ nhàng lật sang mặt còn lại.
- Đối với phần nhân bánh, bạn rửa sạch thịt gà phi lê, lau khô, loại bỏ mỡ có màng và luộc chín nguyên miếng để thịt được ngon ngọt. Sau khi đun sôi, vớt bỏ bọt, cho lá nguyệt quế vào và nấu thịt trong 20 phút. Sau đó, lấy ra khỏi nước dùng, cho vào tủ lạnh và cắt thành từng miếng nhỏ. Sử dụng nước dùng cho bất kỳ khóa học đầu tiên.
- Rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ nấm theo kích cỡ vừa nhau sao cho khi chiên chín đều. Đun nóng chảo với dầu thực vật rồi cho nấm vào xào, đảo đều đến khi chín vàng. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm muối, hạt tiêu đen và các loại thảo mộc Provencal.
- Bóc vỏ hành tây, cắt thành khối vuông và chiên trong một ít dầu cho đến khi trong suốt.
- Cho thịt gà phi lê, nấm với hành tây và mùi tây cắt nhỏ vào cối xay sinh tố. Thêm muối và đánh cho đến khi mịn.
- Tạo hình cho bánh. Để thực hiện, bạn cho bánh pancake ra đĩa phẳng, phết sốt mayonnaise lên trên, phết một lớp đều phần nhân lên trên rồi đặt bánh pancake thứ hai lên. Lặp lại các bước cho đến khi bạn thu thập được toàn bộ bánh.
- Rắc bánh đã hoàn thành với pho mát bào mịn và làm lạnh trong tủ lạnh.
Pancake chebureks gà
Chebureks làm từ bánh mỏng nhồi thịt gà rất ngon. Nhưng không giống như các loại bánh thông thường, chúng tiêu thụ ít dầu hơn. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại bánh kếp nào cho công thức.
Thành phần:
- Sữa - 1 l.
- Trứng - 3 chiếc.
- Bột - 2, 5-3 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh trong bột, 2 muỗng canh. để chiên thịt băm
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Muối - 0,5 muỗng cà phê trong bột, 2/3 muỗng cà phê. để chiên thịt băm
- Thịt băm - 500 g
- Hành tây - 2 chiếc.
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Nấu pancake chebureks với gà:
- Đối với bánh kếp, sữa ấm đến nhiệt độ phòng, thêm trứng (1 cái), muối, đường và đánh đều bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.
- Cho dần bột mì vào và nhào bột để không bị vón cục. Độ đặc của nó phải giống như kem chua lỏng.
- Cuối cùng, đổ dầu thực vật vào và nướng bánh kếp. Đun nóng chảo và quét với dầu thực vật. Làm điều này ngay trước khi nướng chiếc bánh kếp đầu tiên của bạn. Đổ bột vào chảo và chiên bánh cho đến khi bánh có màu nâu nhạt ở cả hai mặt trong 1 phút. Không chiên quá nhiều, vì nó vẫn sẽ được chiên với nhân.
- Đối với thịt băm, bạn bóc vỏ hành khô, băm nhuyễn rồi cho vào phần thịt băm. Nêm muối và tiêu rồi nhào đều.
- Trải thịt băm lên một nửa chiếc bánh xèo, láng đều, không để mép khoảng 1 cm, gấp đôi miếng bánh xèo lại và dùng ngón tay ấn nhẹ xuống.
- Đánh trứng bằng máy đánh trứng, nhúng bánh vào hai mặt rồi cho vào chảo đã làm nóng trước với dầu thực vật.
- Chiên một mặt cho đến khi vàng nâu, lật mặt kia và nướng cho đến khi chín mềm, đậy nắp lại.
Pancake lasagna
Ngày nay lasagne có thể được thưởng thức ở bất kỳ nhà hàng nào trên thế giới. Hơn nữa, để chuẩn bị cho nó, không chỉ các lớp bột "mì ống" cổ điển được sử dụng, mà còn cả bánh kếp. Hóa ra một món ăn như vậy không chỉ ngon mà còn thú vị.
Thành phần:
- Bột - 180 g
- Trứng gà - 1 cái.
- Lòng đỏ trứng - 1 cái.
- Dầu hướng dương - 2 muỗng canh
- Sữa - 200 ml
- Nước khoáng có ga - 200 ml
- Muối - 1/2 muỗng cà phêcho bánh kếp, nêm nếm cho nhân bánh
- Đường - 1/2 muỗng cà phê
- Phi lê gà - 400 g
- Nấm Champignon - 500 g
- Hành tây - 3 chiếc.
- Phô mai cứng - 200 g
- Kem chua - 100 g
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Làm bánh mì gà Lasagne:
- Đối với bánh xèo, đánh trứng, lòng đỏ, đường và muối. Thêm sữa vào, khuấy đều rồi cho bột vào. Nhào bột kỹ và thêm nước có ga (nước khoáng).
- Khuấy đều lần nữa, đổ dầu thực vật vào khuấy đều để bột mỏng và không bị vón cục.
- Cho dầu vào chảo, đun nóng đều và nướng bánh cho đến khi bánh chín vàng cả hai mặt. Để nguội bánh đã hoàn thành.
- Đối với nhân lasagna, rửa sạch và luộc thịt trong nước muối cho đến khi mềm. Sau đó để nguội và dùng tay xé theo sợi hoặc cắt thành dải.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, để ráo, cắt thành khối vuông nhỏ và chiên trong dầu. Sau đó, loại bỏ một nửa số hành tây khỏi chảo, và cho thịt gà đã băm nhỏ vào phần hành tây còn lại trong chảo. Chiên tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi vàng nâu. Nêm nếm cho nhân bánh thêm chút muối, tiêu và gia vị vừa ăn.
- Rửa sạch nấm, cắt thành từng lát mỏng và xào với phần còn lại của hành trong dầu cho đến khi mềm. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Bôi bơ lên đĩa nướng và phủ lên khoảng 5-6 chiếc bánh kếp.
- Phết lớp bánh kếp dưới cùng với kem chua, rắc phô mai bào và bày nhân gà và hành tây lên trên. Phủ lên 1-2 chiếc bánh kếp, phủ kem chua, rắc phô mai và bày nhân nấm lên trên.
- Tương tự như vậy, tiếp tục xếp các lớp lasagna cho đến khi bánh xong.
- Phủ phần lasagna đã thu thập được bằng bánh kếp lên trên, phủ kem chua lên bề mặt và rắc phô mai. Cho khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C và nướng lasagne trong 10-15 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
