Tất cả về pho mát Fyueru. Hàm lượng và thành phần calo, các đặc tính hữu ích và chống chỉ định. Các món pho mát tốt nhất.
Fougereux là một loại pho mát mềm có nguồn gốc từ Pháp, thuộc giống Brie. Đầu tròn, kích thước nhỏ, đường kính khoảng 16 cm, cao 4 cm, thịt màu kem, trắng ngà. Hương vị tinh tế, ngọt và mặn. Vỏ bánh được phủ một lớp mốc cứng màu trắng với những vết nứt đặc trưng. Thương hiệu của Fougereu là chiếc lá dương xỉ trang trí trên đầu, và có lẽ đây là đặc điểm duy nhất trong “ngoại hình” giúp phân biệt loại phô mai này với đầu của Brie và nhiều loại phô mai mềm khác của Pháp. Fougere là một món ăn nhẹ độc lập tuyệt vời, được kết hợp hoàn hảo với bánh mì tươi, mứt quả mọng, mật ong, các loại hạt và trái cây. Rượu vang hay sâm panh ngon sẽ giúp bạn đánh giá được tất cả sự tinh tế của hương vị.
Đặc điểm của cách làm pho mát Fougereu
Cho đến thế kỷ 20, loại pho mát này chỉ được sản xuất "cho riêng mình" trong các trang trại nhỏ, nhưng vào những năm 1960, hãng sữa pho mát Roser nổi tiếng, nằm ở khu Seine-et-Marne, Pháp, đã thu hút sự chú ý đến sản phẩm. Cho đến ngày nay, cô ấy là nhà sản xuất chính của niềm vui ẩm thực này.
Do mức độ phổ biến và phổ biến thấp, công thức pho mát Fougereu vẫn chỉ được biết đến trong giới hạn hẹp và bí mật sản xuất không được truyền bá rộng rãi. Người ta chỉ biết rằng nó được chế biến từ sữa bò bằng cách sử dụng nấm mốc Penicillium candidum. Phô mai sẽ chín sau khoảng 3-6 tuần.
Nếu bạn muốn làm một cái gì đó giống như Fougere ở nhà, hãy xem các công thức làm pho mát Brie cổ điển.
