Làm thế nào để nấu món Ý? Bí mật và sự tinh tế của nấu ăn. Công thức nấu ăn với hình ảnh.
Nội dung công thức:
- Bruschetta tại nhà - bí mật và sự tinh tế của nấu ăn
- Bruschetta với bơ
- Bruschetta với cá hồi
- Bruschetta với cà chua và húng quế
- Bruschetta với pho mát
- Bruschetta với cá ngừ
- Video công thức nấu ăn
Bruschetta là món khai vị của Ý là một lát bánh mì nướng ăn kèm với nhiều loại nhân. Từ bruschetta có nghĩa là "nấu trên than." Vì vậy, các lát bánh mì được chiên trước trong chảo không dầu cho đến khi chúng có lớp vỏ nhẹ và giòn, hoặc sấy khô trên bếp nướng. Đây là điểm phân biệt bruschetta với bánh mì sandwich hoặc bánh mì nướng thông thường.
Món bánh mì Ý la bruschetta từng được coi là món ăn của người nghèo ở miền trung nước Ý. Ngày nay nó được phục vụ trong bất kỳ nhà hàng nào như một món ăn nhanh - antipasti. Đó là, nó là một loại "khai vị" trước khi phục vụ món chính - mì ống.
Bruschetta tại nhà - bí mật và sự tinh tế của nấu ăn
- Bruschetta thực sự được làm từ bánh mì ciabatta của Ý.
- Cắt bánh mì thành từng lát dày 1-2 cm.
- Những miếng bánh mì được làm khô trước bằng cách nướng chúng trên vỉ nướng, giá dây hoặc trong chảo chiên.
- Bánh mì được chiên chín vàng bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm.
- Không có dầu được thêm vào trong quá trình chiên.
- Rưới lên bánh mì với dầu ô liu sau khi đã chín vàng.
- Chà lát bánh mì với tỏi khi chúng còn ấm. Điều này giúp đánh bay mùi thơm của dầu.
Bruschetta với bơ
Trong số rất nhiều biến thể của món ăn nhẹ, món bruschetta với bơ là một trong những món thành công nhất. Loại quả này rất hữu ích cho gan, cho đường tiêu hóa và là thực phẩm thay thế tuyệt vời cho trứng và thịt cho những người ăn chay.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 315 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 15 phút
Thành phần:
- Quả bơ - 1 quả.
- Nước chanh - từ 0,5 chiếc.
- Parmesan - 100 g
- Bánh mì - 1 cái.
- Gia vị để nếm
Chuẩn bị từng bước món bruschetta với quả bơ:
- Cắt đôi quả bơ và thả nó ra khỏi hố. Cho cùi của trái cây vào một cái bát.
- Vôi rửa sạch, vắt lấy nước cốt rồi cho vào quả bơ.
- Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp nhuyễn, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cắt bánh mì thành từng phần, cho vào chảo chiên khô và sấy khô.
- Đắp khối bơ lên bánh mì và rắc pho mát parmesan bào sợi.
Bruschetta với cá hồi
Bruschetta với cá hồi là một món khai vị phổ biến của ẩm thực Ý, thậm chí có thể được phục vụ trên bàn tiệc lễ hội.
Thành phần:
- Bánh mì Riga - 8 lát
- Cá hồi muối nhạt - 160-180 g
- Phô mai kem mềm - 150 g
- Húng quế xanh - 8 lá
- Capers - 8-10 chiếc.
- Tiêu đen mới xay - một nhúm
Cách chế biến món Bruschetta với cá hồi từng bước:
- Nướng bánh mì đã cắt lát trong máy nướng bánh mì hoặc nướng trong lò nướng cho đến khi chúng giòn nhẹ.
- Để nguội bánh mì một chút và phết kem phô mai.
- Trên cùng với 2 lá húng quế và một vài lát cá hồi.
- Nêm hạt tiêu cho vừa ăn và đặt nụ bạch hoa lên trên cá hồi.
Bruschetta với cà chua và húng quế
Bruschetta với cà chua và húng quế là một loại nhân cổ điển cho món khai vị. Đó là với công thức này mà bạn nên bắt đầu các thử nghiệm ẩm thực của bạn.
Thành phần:
- Ciabatta - 1 cái.
- Tỏi - 1 tép
- Cà chua - 3 chiếc.
- Dầu ô liu - 2-3 muỗng canh. l.
Cách chế biến món Bruschetta với cà chua và húng quế từng bước:
- Cắt ciabatta thành từng lát và chiên trên chảo khô.
- Bào bánh mì nóng với tỏi và xức dầu ô liu.
- Cắt cà chua thành từng khoanh mỏng và đặt lên bánh mì.
- Lên trên với nhiều dầu ô liu và húng quế.
Bruschetta với pho mát
Một món ăn hấp dẫn, nhẹ nhàng, ngon và quan trọng nhất là nhanh chóng là món bruschetta với pho mát. Để không chỉ đơn thuần là bánh mì sandwich, hãy học cách nấu món bruschetta kiểu Ý và đa dạng hóa thực đơn của bạn.
Thành phần:
- Bánh mì - 4 lát
- Phô mai - 150 g
- Tỏi - 1-2 tép
- Cà chua - 2 chiếc.
- Bơ - 2 muỗng canh
- Muối để nếm
- Húng quế - một vài cành cây
Chuẩn bị từng bước món bruschetta với pho mát:
- Trộn bơ đã làm mềm với tỏi thái nhỏ.
- Phơi bánh mì cho đến khi vàng trên chảo nướng, để nguội một chút và quét hỗn hợp dầu-tỏi.
- Cắt phô mai thành từng lát và đặt trên bánh mì.
- Đặt bruschetta vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 5 phút để làm tan chảy phô mai.
- Dọn món khai vị ra, đặt trên vòng cà chua thái lát, muối và rắc rau thơm lên trên.
- Đặt lại vào lò trong một phút.
Bruschetta với cá ngừ
Một lát bruschetta khô, được bôi bằng chổi bào cá ngừ đóng hộp trong sốt mù tạt, sẽ phù hợp với sở thích của bạn. Món ăn nhẹ này có thể được phục vụ trước bữa tối hoặc như một món ăn nhẹ.
Thành phần:
- Bánh mì đen - 3 miếng
- Mù tạt dijon - 1 muỗng cà phê
- Dầu ô liu - 1 muỗng canh
- Phô mai Ricotta - 50 g
- Capers - 10 chiếc.
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Kem - 2 muỗng canh
- Cá ngừ đóng hộp - 100 g
Làm thế nào để chuẩn bị bruschetta cá ngừ từng bước:
- Cắt bánh mì thành từng lát, rưới dầu ô liu và cho vào lò nướng nóng. Nướng trong 15-20 phút ở 180 ° C cho đến khi bánh có màu vàng nâu.
- Trộn kem với mù tạt, thêm phô mai và khuấy đều.
- Hãy nhớ phi lê cá ngừ với một cái nĩa và thêm vào nước sốt. Khuấy đều.
- Thêm nụ bạch hoa, rau thơm cắt nhỏ và khuấy đều.
- Áp dụng khối lượng cho bánh mì đã khô.
Video công thức:
