Bài đánh giá này rất ngon và bổ dưỡng, vì vậy công thức này sẽ không áp dụng cho những ngày ăn chay. Tôi sẽ không lôi ra những âm mưu, nhưng tôi sẽ giới thiệu vị anh hùng của ngày hôm nay - chiếc bánh Tart Taten nhân lê. Hãy nướng?
Nội dung công thức:
- Bánh tart lê: bí mật, sự tinh tế và mẹo
- Tart taten với lê trên bánh ngọt ngắn
- Tart taten với lê và sốt caramel
- Bánh tart lê, caramel và quế
- Video công thức nấu ăn
Tart taten với lê là một loại bánh lật nguyên bản ngon tuyệt. Đây không chỉ là một món tráng miệng, mà thực sự là một tác phẩm nghệ thuật. Có rất nhiều công thức nấu ăn tương tự, nhưng quy tắc chính cho tất cả các lựa chọn là phần ăn tráng miệng ban đầu - lộn ngược. Đây là nơi toàn bộ bí mật của sản phẩm nằm.
Bánh tart lê: bí mật, sự tinh tế và mẹo
Tôi lưu ý rằng bánh nướng được nướng với các loại nhân khác nhau, nhưng lựa chọn thành công và thắng lợi nhất là lê. Sản phẩm này, giống như nhiều món tráng miệng tinh tế khác, được phát minh bởi người Pháp. Bánh mở này luôn được bày ra theo hình thức có nhân bánh ở dưới. Một tính năng đặc biệt của công thức cổ điển - taten được chế biến với caramel. Nó được đun sôi ngay lập tức dưới dạng bánh tart được chuẩn bị hoặc đổ ra sau khi nướng sản phẩm.
- Lê thường được gọt vỏ. Cắt nó một cách thô thiển. Xếp thành một lớp hoặc chồng lên nhau.
- Bột bánh mì ngắn cho món taten cổ điển với lê. Tuy nhiên, việc sử dụng các lớp phân lớp được cho phép. Ngoài ra còn có các công thức nấu ăn với bột.
- Bất kỳ loại bột nào cũng nên phủ hoàn toàn caramel bằng quả lê. Các cạnh thừa được nhét vào trong.
- Bánh thành phẩm được úp ra đĩa phẳng và lật nhẹ. Do đó, món tráng miệng được gọi đùa là "từ trong ra ngoài" hay "lộn ngược".
- Trước khi nướng, trái cây phải được chiên trước trong chảo trong bơ và đường. Và chỉ sau đó chúng được gửi đến biểu mẫu. Đây là một đặc điểm chính khác của chiếc bánh - nhân bánh được làm bằng caramen. Nếu điều này không được thực hiện, thì bạn sẽ nhận được một miếng than có nhân ở trên cùng.
- Tart Taten được nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong thời gian không quá 45 phút.
- Để có hương vị, lê có thể được bổ sung hoặc thay thế hoàn toàn bằng các loại trái cây khác: táo, mơ, đào, mận.
- Để làm cho caramel ngon hơn, hãy thêm rượu: cognac, rượu trắng, rượu mùi.
Tart taten với lê trên bánh ngọt ngắn
Công thức nổi tiếng của Pháp Tart Taten với lê trên bánh ngọt là một món bánh cổ điển dành cho người sành ăn của Pháp. Cùng tìm hiểu cách nấu nhé.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 685 kcal.
- Khẩu phần mỗi hộp - 1 bánh
- Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút
Thành phần:
- Bơ - 70 g cho bột, 80 g cho nhân
- Đường - 1 muỗng canh trong bột, 150 g trong nhân
- Bột - 150 g
- Muối - một nhúm
- Trứng - 1 quả.
- Lê - 7 chiếc.
Từng bước chuẩn bị tart taten với lê trên bánh ngọt ngắn:
- Xay bột với bơ cho đến khi bột vụn.
- Rắc đường và muối, đổ trứng vào và nhào bột.
- Tạo thành một cục và để trong tủ lạnh 20-30 phút.
- Trong một chiếc bát sâu để nướng bánh, đun nóng dầu trên bếp cho đến khi nổi bọt.
- Thêm đường và để caramen nấu cho đến khi chuyển sang màu nâu để đường tan hết.
- Lột vỏ lê, bỏ tâm và cắt thành từng miếng lớn rồi đặt lên trên caramen. Cho chúng vào lò nướng trong nửa giờ ở 200 ° C.
- Cán mỏng miếng bột trên kích thước khuôn một chút và đặt lên trên những quả lê đã nướng.
- Tạo một vài lỗ trên đầu và cho bánh vào lò nướng trong 20 phút. Nướng cho đến khi bột có màu vàng nâu.
- Sau khi bánh tart, để nguội trong 5 phút ở nhiệt độ phòng và lật ra đĩa.
Tart taten với lê và sốt caramel
Một kiệt tác ẩm thực - lê ngon ngọt và mềm trong bột giòn và phủ sốt caramel. Một món tráng miệng ngon nhanh chóng và nguyên bản, không mất đến nửa giờ để chuẩn bị, trong khi kết quả vượt quá mọi sự mong đợi.
Thành phần:
- Lê - 2 chiếc.
- Bánh phồng không men - 1 tờ
- Đường - 2 muỗng canh
- Bơ - 30 g
- Cognac - 2 muỗng canh
Từng bước chuẩn bị món tarten với lê và sốt caramel:
- Gọt lê rửa sạch, cắt đôi, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng.
- Đun chảy chảo với dầu thực vật và đường rồi cho lê đã caramel vào. Chiên cả hai mặt trên lửa vừa. Khi kết thúc quá trình nấu, đổ rượu cognac lên trên chúng. Lấy lê ra và cho vào đĩa nướng. Lên trên với phần caramen còn lại.
- Cán mỏng miếng bột và phủ lên quả lê, như thể ấn vào chúng sao cho nó ôm lấy quả lê. Cắt bỏ phần bột thừa.
- Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C và nướng trong khoảng 15-20 phút, cho đến khi bánh chín vàng.
- Lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi chảo rang và để nguội một chút. Sau đó cho ra đĩa, lật sang mặt còn lại.
Bánh tart lê, caramel và quế
Món bánh ngược nổi tiếng của Pháp với vị lê và hương quế sẽ khiến không ai có thể thờ ơ.
Thành phần:
- Bột bánh tart - 300 g
- Bơ - 4 muỗng canh
- Đường - 4 muỗng canh
- Lê - 4 muỗng canh
- Quế xay - một nhúm
Từng bước chuẩn bị bánh tart với lê, caramel và quế:
- Cho bơ vào đĩa nướng và rắc đều đường và quế.
- Cán mỏng bột theo đường kính của hình, cộng thêm 2 cm, dùng nĩa ấn vào và để vào tủ lạnh trong 30 phút.
- Đổ đường vào chảo và cho lê đã gọt vỏ và cắt nhỏ vào. Cho chúng lên bếp đun với lửa vừa. Đun cho đến khi xuất hiện bọt khí và siro. Sau đó, lấy chảo ra khỏi nhiệt.
- Cho lê vào chảo bơ và đổ siro lên trên.
- Múc bột ra và gấp các mép xuống dưới quả lê.
- Nướng các sản phẩm trong nửa giờ cho đến khi có màu vàng nâu ở 180 ° C. Để nguội và lật bánh lên đĩa trước khi phục vụ.
Video công thức:
