Bạn muốn nhanh chóng chuẩn bị một bữa sáng hoặc bữa tối ngon miệng? Sau đó, lấy thịt gà băm nhỏ, thêm yến mạch cán mỏng và bạn sẽ có được những miếng thịt gà trộn bột yến mạch ngon ngọt và mềm. Sự kết hợp hoàn hảo của các thành phần này sẽ dẫn đến kết quả đáng kinh ngạc.
Nội dung công thức:
- Thịt gà băm nhỏ yến mạch - một công thức cổ điển
- Thịt gà và bột yến mạch - công thức trong lò
- Thịt gà băm nhỏ và bột yến mạch - công thức không có trứng
- Thịt gà cắt miếng với bột yến mạch - công thức thịt băm
- Video công thức nấu ăn
Những miếng thịt gà tươi ngon và thịnh soạn với bột yến mạch là một món ăn đơn giản và ngon, hoàn hảo cho chế độ ăn kiêng. Không giống như cốt lết thịt cổ điển, nơi có thêm một chiếc bánh mì ngâm trong sữa, gà ăn kiêng và bột yến mạch được sử dụng ở đây. Phần sau đóng vai trò kết nối và đồng thời làm cho các miếng thịt nhỏ ngon ngọt và bông hơn, hơn nữa, chúng giữ được độ tươi lâu hơn. Hơn nữa, thành phần này hoàn toàn không xuất hiện trên hương vị của món ăn, nên bạn có thể nấu bất kỳ món ăn nào như một món ăn phụ.
Khi nấu các món cốt lết này, một số bà nội trợ gặp phải tình trạng thịt gà bị khô. Để khắc phục sự cố này, bạn cần biết một số bí quyết. Những mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn có được những miếng cốt lết tươi ngon và thơm ngon đến khó tin.
- Nên ngâm bột yến mạch trong nước hoặc sữa để bột nở ra. Nếu không, trong món ăn đã hoàn thành, chúng sẽ giòn trên răng, và các miếng thịt cốt lết sẽ không tươi tốt và không ngon ngọt, mà trái lại dai với độ đặc khó hiểu.
- Soda pha với nước chanh hoặc nước khoáng sẽ tăng thêm độ ngon cho cốt lết gà.
- Mùi thơm kem dễ chịu sẽ có được nếu phần cốt lết được chiên trong bơ, hoặc hỗn hợp dầu (bơ và rau). Bạn cũng có thể sử dụng bơ sữa trâu và dầu ăn.
- Thịt gà băm nhanh được chiên nên bạn không cần nướng quá lửa. Chỉ cần chiên các miếng cốt lết với bột yến mạch mỗi bên trong 3-4 phút là đủ.
- Để đảm bảo phần cốt lết đã sẵn sàng, bạn có thể dùng dao hoặc nĩa chọc thủng chúng. Nước trái cây trong vắt nói rằng món ăn có thể được phục vụ tại bàn.
- Hành tây băm nhỏ hoặc phi thơm được cho vào hầu hết mọi loại thịt băm. Nó sẽ làm cho cốt lết gà ngọt hơn và mềm hơn.
- Họ ăn món này với bất kỳ món phụ nào: mì ống, rau, ngũ cốc, xà lách, v.v.
- Tốt hơn là bạn nên tự nấu thịt băm cho gà viên. Từ một bán thành phẩm trong cửa hàng, thực phẩm sẽ không trở nên ngon như vậy. Và bên cạnh đó, bạn sẽ luôn chắc chắn về thành phần của nó.
- Bạn có thể nấu thịt băm từ ức gà, hoặc từ toàn bộ thân thịt: đùi hoặc đùi. Từ chúng, cốt lết sẽ ngon hơn và ngon hơn.
- Bột báng có thể được dùng làm chất kết dính thay cho trứng.
- Để cốt lết gà mềm và có lớp vỏ vàng nâu, bạn cần chiên ở lửa lớn, sau đó vặn nhỏ lửa, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa 2-3 muỗng canh. nước.
- Để tăng thêm hương vị, bạn có thể cho tỏi, gia vị, rau thơm, gia vị vào thịt băm.
Thịt gà băm nhỏ yến mạch - một công thức cổ điển
Một sự kết hợp hoàn hảo của các thành phần này sẽ dẫn đến kết quả tuyệt vời. Thịt cốt lết cổ điển rất ngon, ngon ngọt và mềm!
- Hàm lượng calo trên 100 g - 124 kcal.
- Phần ăn - 18
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Ức gà - 2 miếng.
- Bột yến mạch - 4 muỗng canh
- Trứng - 1 quả.
- Dầu thực vật - để chiên
- Hành tây - 1 củ.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Sữa - 100 ml
- Hạt tiêu đen - một nhúm
- Tỏi - 1 tép
Từng bước nấu ăn:
- Đổ bột yến mạch với sữa nóng và để ngấm trong 15 phút, để chúng nở ra và tăng kích thước gấp đôi.
- Cho ức gà vào máy xay thực phẩm và đánh cho đến khi mịn.
- Bóc vỏ hành và đánh bằng máy xay. Nó được nghiền càng mịn, các miếng thịt nhỏ sẽ càng ngon.
- Kết hợp thịt gà băm, hành tây và bột yến mạch. Nếu sữa không được hấp thụ vẫn còn, hãy đổ nó lên thức ăn.
- Cho trứng và tỏi băm vào phi thơm. Nêm muối và tiêu xay.
- Trộn đều các nguyên liệu, tốt nhất là dùng tay, luồn thịt băm vào giữa các ngón tay. Nặn thành những miếng chả vừa miệng.
- Đun nóng chảo với dầu thực vật rồi cho chả vào. Chiên ở lửa vừa cho mỗi bên cho đến khi chín, khoảng 5 phút cho mỗi bên.
Thịt gà và bột yến mạch - công thức trong lò
Thịt gà cắt miếng với bột yến mạch nấu trong lò tốt hơn nhiều và ít dinh dưỡng hơn, bởi vì không sử dụng dầu để chiên chúng.
Thành phần:
- Phi lê gà - 2 miếng.
- Bột yến mạch - 2 muỗng canh
- Nước uống - 100m l
- Trứng - 1 quả.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - 1 hạt.
- Khoai tây - 1 củ.
- Hành tây - 1 củ.
Từng bước nấu ăn:
- Đổ bột yến mạch vào bát và tráng qua nước sôi. Đậy nắp lại và để trong vòng 15 phút. Sau đó xả hết chất lỏng còn lại.
- Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây và hành tây.
- Đặt máy xay thịt và xoắn phi lê gà, khoai tây và hành tây.
- Thêm tỏi đã qua máy ép vào sản phẩm. Tiếp theo, đập một quả trứng vào, thêm muối và tiêu xay.
- Thêm bột yến mạch đã nở và thịt băm vào khuấy đều.
- Sử dụng chổi nấu ăn bằng silicon, quét mỡ vào khay nướng và xếp các miếng chả mà bạn đã tạo hình bằng tay ướt để tránh thịt băm bị dính.
- Làm nóng lò nướng ở 200 độ và nướng phần cốt lết với bột yến mạch trong 20 phút.
Thịt gà băm nhỏ và bột yến mạch - công thức không có trứng
Nhiều bà nội trợ lầm tưởng rằng cốt lết không có trứng sẽ bị rơi ra ngoài chảo khi chiên. Tuy nhiên, nếu bạn thêm một thành phần bí mật vào thịt băm, thì chúng sẽ giữ được hình dạng tốt.
Thành phần:
- Phi lê gà - 2 miếng.
- Bột yến mạch - 3 muỗng canh
- Sữa - 100 ml
- Nước - 100 ml
- Semolina - 2 muỗng canh
- Hành tây - 2 chiếc.
- Tỏi - 2 tép
- Muối - 0,5 chiếc.
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Bơ - để chiên
Từng bước nấu ăn:
- Đậy bột yến mạch hòa tan với nước nóng, đậy nắp và để trong 15 phút cho nở và to gấp đôi.
- Bóc hành tỏi.
- Cho thịt gà và hành tây vào máy xay thịt. Đổ sữa vào, thêm bột báng và khuấy đều. Để trong 15 phút cho bột báng nở ra. Chính cô ấy sẽ là người đóng vai trò kết dính các nguyên liệu thay vì trứng. Vì vậy, điều quan trọng là phải cho thịt băm có thời gian ủ kỹ.
- Sau thời gian này, thêm bột yến mạch đã nở vào thịt băm, chắt hết phần nước thừa. Cho tỏi qua máy ép, nêm muối và tiêu xay. Cho thịt băm vào xào đều và tạo thành những viên chả hình bầu dục.
- Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào đun chảy. Đặt các miếng cốt lết lên đó và chiên chúng trên lửa lớn mỗi mặt trong 2 phút. Sau đó vặn nhỏ lửa, đổ vào 2 muỗng canh. nước, đóng nắp và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Thịt gà cắt miếng với bột yến mạch - công thức thịt băm
Đối với những người thích cảm thấy toàn bộ miếng thịt trong cốt lết, công thức này được cung cấp. Không giống như các công thức nấu ăn trước đây, ở đây thịt được thái nhỏ, giúp bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của thịt.
Thành phần:
- Phi lê gà - 2 miếng.
- Hành tây - 1 củ.
- Trứng - 2 chiếc.
- Bột yến mạch - 4 muỗng canh
- Nước hoặc sữa - 100 ml.
- Muối - 1 muỗng cà phê không có cầu trượt
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật - để chiên
Từng bước nấu ăn:
- Đổ bột yến mạch vào bát, tráng bằng nước nóng hoặc sữa và để bột nở trong 10 phút.
- Rửa sạch phi lê gà và cắt thành các khối vuông khoảng 5-10 mm bằng dao sắc.
- Xoắn hành tây qua máy xay thịt, thái nhỏ và chiên trong chảo dầu thực vật.
- Kết hợp bột yến mạch, thịt băm nhỏ và hành tây xào. Thêm muối và hạt tiêu và đổ hai quả trứng vào. Trộn đều. Thịt băm sẽ hơi lỏng, vì Để sản phẩm được gắn chặt, hai quả trứng được thêm vào và bạn sẽ không thể tạo thành miếng thịt bằng tay.
- Đun nóng chảo với dầu thực vật rồi rải một muỗng canh thịt băm vào. Để lửa vừa và chiên chả cho đến khi chín vàng cả hai mặt.
Video công thức:
