Công thức từng bước cho xúc xích trong bột men với kefir: danh sách các thành phần và công nghệ nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Giò chả bột lá cẩm là một món ăn ngon và được nhiều người yêu thích. Ngày nay, không khó để có được món ngon này, bởi món bánh này được bày bán ở hầu hết các cửa hàng, tiệm nấu ăn và tiệm bánh nhỏ. Khi mua hàng tại các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống, câu hỏi về chất lượng của các sản phẩm được sử dụng để pha chế luôn được đặt ra. Đó là lý do tại sao nhiều bà nội trợ thích tự nấu xúc xích bằng bột, chỉ sử dụng nguyên liệu chất lượng cao.
Hương vị của món ăn thành phẩm phụ thuộc trực tiếp vào bột và xúc xích. Ngày nay, để mua được lạp xưởng hoàn toàn tự nhiên là điều khá khó khăn. Vì vậy, nhiệm vụ là phân biệt sản phẩm vô hại nhất với điều kỳ diệu của hóa học hiện đại. Trước hết, hãy chú ý đến thành phần ghi trên bao bì, tỷ lệ chất béo và sự hiện diện của đậu nành. Kiểm tra bao bì về tính toàn vẹn và độ kín của vỏ, vì sự xuất hiện của các nếp nhăn và độ ẩm quá mức có thể không chỉ cho thấy sản phẩm không bền mà còn vi phạm công nghệ chuẩn bị và quy tắc bảo quản. Vỏ xúc xích tự nhiên được coi là hữu cơ và thoáng khí hơn vỏ nhân tạo, nhưng điều này không ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm. Để nấu xúc xích trong bột men trên kefir, tốt hơn nên chọn loại có trong màng, vì nó dễ loại bỏ hơn, điều này sẽ bảo toàn tính toàn vẹn của sản phẩm và tăng tốc đáng kể quá trình nấu.
Trước khi làm xúc xích bằng bột men, bạn nên quyết định sử dụng loại bột nào - mua hoặc tự làm. Tất nhiên, tốt hơn là để làm điều đó cho mình, vì quá trình này không tốn nhiều công sức và khá thú vị. Bột nhào men Kefir là lý tưởng cho công thức làm xúc xích trong bột nhào này. Nó có một số lợi thế, vì được thực hiện nhanh hơn, thuận tiện hơn khi làm việc, không bị dính tay và các món nướng trở nên mềm và thoáng mát lạ thường. Đồng thời, loại men hoàn toàn không quan trọng, bà nội trợ nào cũng có thể dùng nhãn hiệu yêu thích, dù là men sống hay men khô.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 210 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 1 giờ 40 phút
Thành phần:
- Bột - 600-700 g
- Kefir - 250 ml
- Nước - 100 ml
- Trứng - 1 quả.
- Men dạng hạt - 10 g
- Dầu thực vật - 3-4 muỗng canh
- Đường - 2 muỗng canh
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Xúc xích - 500 g
- Lòng đỏ trứng - để bôi trơn
Chuẩn bị từng bước xúc xích trong bột men với kefir
1. Trước khi nấu xúc xích trong bột men, hãy kích hoạt men. Để thực hiện việc này, hãy cho lượng sản phẩm cần thiết vào một thùng sâu và đổ đầy nước hơi ấm vào. Thêm đường, vài thìa bột mì, trộn nhẹ, đậy bằng nắp, khăn hoặc màng bám và đợi 3-4 phút cho đến khi men hoạt động. Sau khi xuất hiện bọt, thêm 3-5 muỗng canh. l. bột mì, trộn kỹ và để ở nơi ấm áp trong 25-30 phút. Quá trình này có thể được đẩy nhanh bằng cách sử dụng nồi cách thủy.
2. Tại thời điểm này, chúng tôi lấy trứng và kefir từ tủ lạnh ra và làm nóng chúng tự nhiên đến nhiệt độ phòng. Sau khi bột đã nở đủ, cho cả hai nguyên liệu vào hộp đựng có men. Rây nốt phần bột còn lại rồi cho dần vào âu bột.
3. Nhào kỹ bột bằng các chuyển động nhẹ. Đừng đánh anh ta quá mạnh. Lúc này, bạn cần thêm một chút dầu thực vật và tiếp tục nhào. Khi khối bột không còn dính vào tay, bạn hãy đặt lại vào hộp đựng, đậy nắp lại và để ấm trong một giờ, trước đó đã phủ khăn lên trên.
4. Sau thời gian này, chúng ta lấy bột ra, nghiền một chút và nhào lại lần nữa có thêm một lượng bột nhỏ, đảm bảo khối bột không dính tay là được. Điều này sẽ cho phép bạn dễ dàng bọc xúc xích trong bột men trong tương lai.
5. Tiếp theo, rắc bột mì lên mặt bàn hoặc phủ một tờ giấy nướng. Ta trải bột ra và dùng cán cán mỏng cho đến khi tạo thành một lớp dày 0,5-1 cm, chiều cao của miếng bột ít nhất là 20-25 cm, như vậy sau này mới vừa đủ. để quấn một chiếc xúc xích.
6. Sử dụng một con dao sắc, cắt bột xúc xích trong bột men trên kefir thành các dải rộng khoảng 3 cm dọc theo toàn bộ chiều dài của lớp.
7. Cẩn thận quấn từng miếng xúc xích bằng các dải kết quả, bắt đầu từ một đầu và di chuyển về phía ngược lại. Trong trường hợp này, điều cần thiết là mỗi lượt tiếp theo hơi chồng lên lượt trước. Điều này sẽ tạo thành một lớp bột men liên tục và xúc xích sẽ được bao bọc hoàn toàn. Trong công thức này, bạn cũng có thể sử dụng xúc xích, nhưng vì chúng có đường kính lớn hơn và có thể được cắt đôi theo chiều dài.
8. Dùng giấy nướng phủ lên khay nướng. Bôi nhẹ nó bằng dầu thực vật tinh luyện và phết xúc xích đã nấu chín trong bột men lên kefir. Đừng đặt chúng quá gần, nếu không bột trên các xúc xích lân cận có thể dính vào nhau. Tốt hơn là để lại một khoảng cách tối đa 4 cm giữa các sản phẩm. Để bột ủ ở nơi ấm trong vòng 30 - 40 phút. Trong thời gian này, nó sẽ tăng lên một chút. Sau đó, chúng tôi bôi mỡ bề mặt với lòng đỏ trứng và gửi nó vào lò nướng. Đặc biệt không cần làm nóng lò trước.
9. Nên nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 40 phút.
10. Xúc xích trong bột men với kefir đã sẵn sàng! Chúng trông tuyệt vời trên bàn, đi kèm với cây xanh. Chúng có thể được uống với trà, sữa, ca cao, hoặc thậm chí cà phê.
Xem thêm video công thức:
1. Xúc xích trong bột men, dễ dàng và đơn giản
2. Xúc xích tự làm trong bột
