Cơm cuộn sữa đông mềm và mịn là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích và ưa chuộng. Để nấu nó thành công, bạn cần phải xem xét một số điểm quan trọng. Hãy cùng tìm hiểu xem công thức này có gì nhé.
Nội dung công thức:
- Cách nấu món cơm và món thịt hầm - quy tắc và bí quyết nấu ăn
- Sữa đông và gạo hầm - công thức trong lò
- Sữa đông và gạo hầm - công thức nấu trong nồi nấu chậm
- Sữa đông và gạo hầm - công thức với sô cô la
- Video công thức nấu ăn
Không phải ai cũng có được món thịt hầm cơm đông hoàn hảo. Làm thế nào để nấu cho nó trở nên mềm, mềm và thoáng khí? Bí quyết thành công của món ăn này có một số bí quyết và thủ thuật. Chúng tôi sẽ nói về chúng dưới đây, và cũng xem xét một số công thức để chế biến món ăn này.
Cách nấu món cơm và món thịt hầm - quy tắc và bí quyết nấu ăn
- Phô mai que phải tươi, có thể chua nhưng không nhạt nhẽo, như vậy hương vị của món thịt hầm sẽ thể hiện rõ hơn. Những người theo chế độ ăn kiêng có thể dùng phô mai ít béo, nhưng món ngon nhất là phô mai cottage vừa béo.
- Nếu phô mai tươi quá nhạt nhẽo hoặc ít béo, hãy thêm một chút kem chua hoặc kem tươi vào.
- Phô mai thô nên được xát qua rây mịn, đánh bằng máy trộn hoặc bỏ qua máy xay. Khi đó thịt hầm sẽ mềm hơn.
- Gạo cho món ăn được vo sạch để không bị dính vào nhau. Làm như vậy ít nhất 7 lần cho đến khi nước trong.
- Gạo đóng gói trong bao rất tiện lợi, không bị nát vụn luôn.
- Trứng không chỉ đóng vai trò là chất kết dính mà còn tạo cảm giác thông thoáng cho món thịt hầm.
- Để món thịt hầm nổi lên tốt, bạn cần chia trứng thành lòng đỏ và lòng trắng. Và đánh tan các protein đã nguội riêng biệt và trộn thành khối.
- Để làm hương liệu, ngoài vani, bạn có thể sử dụng vỏ cam, quế, nhục đậu khấu, gừng.
- Dưới dạng phụ gia, nho khô thường được thêm vào món ăn. Nhưng thay vào đó, bạn có thể lấy hoa quả khô như mơ khô, mận khô, đào khô. Hoa quả khô trước hết phải rửa thật sạch và hấp qua nước sôi.
- Đĩa nướng bằng sắt hoặc gốm trước tiên phải được bôi mỡ và rắc vụn bánh mì đã nghiền nát. Với khuôn silicone, các thao tác như vậy không được thực hiện.
- Bạn cần nướng thực phẩm trong lò nướng được làm nóng đến 180 ° C.
- Để thành phẩm có lớp vỏ caramen vàng nâu, bạn rắc đường vào khi nấu xong.
- Nếu bạn nấu món thịt hầm trong lò vi sóng thì hãy đậy nắp lại. Thời gian nấu trong lò vi sóng phụ thuộc vào công suất của thiết bị. Nhưng trong mọi trường hợp, khi kết thúc quá trình nướng, món tráng miệng được để trong lò thêm 10 phút.
- Món ăn hoàn thành phải được làm nguội, nếu không nó có thể bị vỡ trong quá trình lấy ra khỏi khuôn.
- Món thịt hầm được phục vụ cả khi còn ấm và ướp lạnh.
- Nó rất hợp với nước sốt ngọt: mứt, nước thịt sữa ngọt, sữa đặc, kem, mật ong, sữa chua hoặc sô cô la nóng.
- Nếu món ăn chế biến cho người lớn thì có thể rưới qua rượu thơm.
Sữa đông và gạo hầm - công thức trong lò
Phiên bản cổ điển của món thịt hầm cơm đông là nướng trong lò. Đây là phương pháp nấu ăn phổ biến nhất. Chúng ta hãy xem xét nó chi tiết hơn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 77 kcal.
- Phần ăn - 1 món thịt hầm cho 3 người
- Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút
Thành phần:
- Gạo - 100 g
- Sữa - 200 ml
- Phô mai que - 250 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Muối - một nhúm
- Đường - 2 muỗng canh
- Nho khô - 100 g
- Bơ - 50 g
Từng bước nấu ăn:
- Vo gạo thật sạch để ráo nước. Cho vào nồi, thêm chút muối, đậy nắp bằng sữa và đun sôi khoảng 10 phút cho đến khi chín một nửa.
- Cho phô mai vào hộp, thêm bơ đã làm mềm và đánh bằng máy xay.
- Rửa sạch nho khô, đổ nước sôi vào và để yên trong 10 phút để hấp. Sau đó thấm bằng khăn giấy.
- Chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ. Đặt những chú sóc vào một thùng sạch sẽ và khô ráo.
- Cho cơm chín, pho mát, lòng đỏ trứng và nho khô vào một tô lớn. Thêm đường và khuấy đều.
- Đánh lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi nổi bọt trắng và từ từ cho vào bột.
- Bôi bơ lên đĩa nướng rồi lót hỗn hợp cơm và sữa đông thành một lớp đều.
- Làm nóng lò nướng đến 180 độ và cho soong vào nướng trong 40 phút.
Sữa đông và gạo hầm - công thức nấu trong nồi nấu chậm
Nếu bạn không có lò nướng, hãy chuẩn bị một nồi cơm đông bằng nồi nấu chậm. Thiết bị điện hiện đại này là trợ thủ đắc lực cho người nội trợ hiện đại. Trong đó, các món ăn ngon không kém gì ở quán.
Thành phần:
- Gạo - 100 g
- Phô mai que - 200 g
- Nước - 200 ml
- Kem chua - 50 g
- Trứng - 1 quả.
- Táo - 2 chiếc.
- Muối - một nhúm
- Bơ - 20 g
- Đường - 3 muỗng canh
Từng bước nấu ăn:
- Gạo vo kỹ cho đến khi trong suốt, đổ nước uống, thêm chút muối và đun sôi trong 15 phút. Sau đó để nguội một chút và đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
- Xay sữa đông qua rây mịn hoặc đánh bằng máy xay sinh tố.
- Rửa sạch táo, bỏ hộp hạt và gọt vỏ. Cắt chúng thành từng lát và chiên nhẹ trong chảo trong bơ, rắc đường.
- Kết hợp cơm xay nhuyễn, pho mát xay nhỏ, kem chua và táo chiên.
- Thêm lòng đỏ trứng và trộn đều.
- Thêm một chút muối vào protein và đánh đều bằng máy trộn cho đến khi đạt đỉnh ổn định.
- Nhẹ nhàng đưa protein vào khối và trộn từ từ theo chuyển động từ trên xuống dưới.
- Cho khối lượng vào nồi nấu chậm, bật chế độ nướng và hầm trong 40 phút.
Sữa đông và gạo hầm - công thức với sô cô la
Bánh nướng sô cô la là một điều trị tuyệt vời cho những người hâm mộ sô cô la. Món thịt hầm sữa đông với sô cô la sẽ hấp dẫn tất cả mọi người và kể cả những người không thích phô mai và cơm ở dạng của chúng.
Thành phần:
- Gạo - 100 g
- Sữa - 200 ml
- Bột ca cao - 1 muỗng canh
- Phô mai que - 200 g
- Sô cô la - 100 g
- Anh đào - 100 g
- Muối - một nhúm
- Đường - 1 muỗng canh
- Trứng - 2 chiếc.
- Kem - 100 ml
- Bơ - để bôi trơn khuôn
Từng bước nấu ăn:
- Đổ sữa vào hộp, thêm bột cacao, đường và đun sôi.
- Vo gạo thật sạch, phủ một lớp sô cô la sữa và đun sôi trong 10 phút cho đến khi gạo chín vừa.
- Trộn phô mai với kem và đánh bằng máy xay.
- Rửa sạch anh đào và bỏ hạt.
- Cắt sô cô la thành những miếng nhỏ hoặc nạo.
- Kết hợp cơm sô cô la nấu chín, pho mát, quả anh đào và sô cô la. Thêm lòng đỏ gà và khuấy đều.
- Thêm một chút muối vào protein gà và đánh bằng máy trộn cho đến khi bông xốp và có màu trắng.
- Nhẹ nhàng cho lòng trắng vào bột và khuấy từ từ.
- Đặt thực phẩm ở dạng bôi mỡ và đưa vào lò nướng được làm nóng đến 180 độ.
- Nướng hầm trong 40 phút.
Video công thức:
