Một món ăn ngon và đơn giản, quen thuộc với chúng ta từ thời thơ ấu - bánh trứng đường, có thể được chế biến theo một cách mới, biến món tráng miệng thành một món ngon thời thượng hiện đại. Công thức từng bước với hình ảnh bánh trứng đường trên que. Công thức video.
Một phát minh bánh kẹo khéo léo và tuyệt vời - bánh trứng đường trên que. Đây là một xác nhận khác của câu nói nổi tiếng rằng mọi thứ mới cũng bị lãng quên cũ. Họ đặt những chiếc bánh trứng đường ngon lành vào một chiếc que, và nó trở thành một món ăn ngọt thời thượng, được trẻ em đặc biệt yêu thích. Ngoài ra, món ngon rất dễ chế biến, giá thành rẻ, lại rất dễ tiêu hóa cho dạ dày. Những điều nhỏ bé ngọt ngào này là cứu cánh cho các đầu bếp bánh ngọt hiện đại. Mặc dù thực tế là chúng được chế biến khá đơn giản, nhưng giống như bất kỳ quy trình ẩm thực nào, công thức nấu ăn có những sắc thái riêng, mà chúng tôi sẽ đề cập dưới đây.
Thông thường đường được sử dụng cho công thức. Nhưng nó có thể không tan hoàn toàn khi đánh bông protein, nếu máy trộn có công suất thấp. Sau đó, các hạt nhỏ sẽ có thể nhìn thấy trong bột thành phẩm, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến bề mặt của bánh nướng. Do đó, thay vì đường, hãy sử dụng đường bột, bạn mua ở cửa hàng hoặc tự pha chế: bằng cách xay đường trong máy xay cà phê.
Trong sản xuất công nghiệp, thông thường lượng đường được sử dụng nhiều gấp đôi so với protein. Nhưng đường tự làm có thể đa dạng theo ý thích của bạn. Nếu bạn không thích các món tráng miệng quá ngọt thì hãy cắt đôi.
Xem thêm cách làm bánh trứng đường tại nhà.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 178 kcal.
- Phần ăn - 9-10 chiếc.
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường - 50 g hoặc để vừa ăn
Từng bước nấu meringue trên que, công thức có ảnh:
1. Rửa và lau khô trứng bằng khăn giấy. Dùng dao nhẹ nhàng tách vỏ và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Bạn không cần lòng đỏ cho công thức này, vì vậy hãy phủ chúng bằng màng bám và cho vào tủ lạnh. Lòng trắng nên được đặt trong một hộp sạch và khô, không có một giọt chất béo hoặc lòng đỏ. Nếu không, chúng sẽ không đạt được độ nhất quán chính xác mong muốn. Ngoài ra, hãy giữ lạnh cho những con sóc.
2. Bắt đầu đánh lòng trắng trứng bằng máy trộn với tốc độ chậm.
3. Khi protein chuyển thành bọt trắng nhẹ, cho đường vào dần dần, không ngừng đánh.
4. Tăng tốc độ máy đến mức cài đặt tối đa và tiếp tục đánh lòng trắng với đường cho đến khi tạo bọt trắng ổn định và các hạt đường tan hoàn toàn. Kiểm tra sự sẵn sàng của chúng như sau: lật đĩa sóc lên, chúng phải bất động và không rơi ra khỏi đĩa.
5. Đặt lòng trắng lên khay nướng có lót giấy da bằng cách sử dụng túi hoặc ống tiêm, tạo thành những chiếc bánh nhỏ. Nếu không có các thiết bị này, sau đó rải khối lượng bằng một muỗng canh.
6. Đặt một que / xiên gỗ mỏng vào mỗi chiếc bánh. Cho món tráng miệng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 100 độ. Làm khô meringue trên que trong 1,5 giờ. Khi thời gian sấy khô kết thúc, đừng vội kéo nó ra. Để món tráng miệng trong lò nướng cho đến khi nguội hoàn toàn. Vì vậy, các sản phẩm sẽ không bị nứt và dễ dàng tách ra khỏi giấy da.
Xem thêm video công thức cách nấu bánh trứng đường (meringues) trên que.
