Cá chiên rất ngon. Cá chiên trong bột ngon gấp đôi. Chà, nếu bánh bột lọc được làm bằng bia thì quả là món ăn có một không hai, tuyệt không thể cưỡng lại được.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Nhiều người chuẩn bị bột trong sữa hoặc nước, trong khi họ thậm chí không nhận ra rằng nó cũng có thể được làm bằng các thành phần khác, chẳng hạn như rượu vang, nước trái cây, kefir, nước dùng, bia và các chất lỏng khác. Hôm nay chúng ta sẽ tập trung vào bia, bởi vì nó rất hợp với cá.
Một vài lời về batter. Nó là một loại bột - một loại bột trong đó tất cả các loại sản phẩm được tẩm bột để chiên trong mỡ nóng hoặc mỡ sâu. Bột bao bọc thành phần và khi chiên vẫn giữ được hình dạng, độ ngon và mềm. Chà, lớp vỏ kết quả mang lại cho món ăn một lớp vỏ giòn ngon.
Đối với bột bia, điều quan trọng ở đây là khi trộn sản phẩm, bia phải lạnh chính xác. Nếu không, bột sẽ phồng lên không tốt và không tạo được lớp vỏ giòn. Bất kỳ loại bia nào cũng có thể được. Bạn cũng có thể tự điều chỉnh độ đặc của bột. Nếu bạn muốn có được một lớp vỏ mỏng manh, hãy làm cho bột dày, giòn - lỏng. Và tất nhiên, tôi không thể không lưu ý rằng thường không khuyến khích sử dụng bất kỳ món ăn nào trong bột, vì chúng rất giàu calo.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 182 kcal.
- Phần ăn - 8-10 miếng bít tết
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Cá chép bạc - 1 con nặng 2-2,5 kg (bạn có thể mua miếng thịt nướng theo khẩu phần)
- Bột - 3-4 muỗng canh
- Trứng - 1 quả.
- Bia - 100 ml
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
- Gia vị cho cá - 1 muỗng cà phê
Nấu cá chép bạc trong bột bia
1. Cho trứng vào một cái bát sâu, trong đó bạn sẽ nấu bột.
2. Dùng máy đánh trứng hoặc nĩa để khuấy trứng cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ kết hợp thành một khối lỏng đồng nhất. Đổ gia vị, muối và hạt tiêu vào một hộp đựng.
3. Đổ bia lạnh và bột mì vào.
4. Đánh đều bột. Đặt ngón tay của bạn vào đó và thử. Điều chỉnh hương vị với các loại gia vị khi cần thiết để đạt được kết quả mong muốn. Làm lạnh bột để bột lạnh và bột tiết ra gluten. Điều này sẽ có ảnh hưởng tích cực đến kết quả của món ăn hoàn thành. Và trong thời gian chờ đợi, hãy chăm sóc cá.
5. Nếu bạn mua thịt nướng làm sẵn, chỉ cần rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Và nếu toàn bộ thân thịt, sau đó cắt nó trước. Để thực hiện, bạn dùng bàn cạo sạch vảy cá, mổ bụng và lấy hết phần bên trong. Cắt bỏ vây, đuôi và đầu. Rửa dưới vòi nước, bóc lớp màng đen bên trong. Dùng dao sắc cắt thân thịt thành nhiều phần.
Bây giờ bạn lấy từng miếng cá ra, nhúng vào bột rồi gói lại. Đặt ngay cá chép bạc vào chảo nóng trong dầu thực vật. Nấu cá ở một bên trên lửa vừa trong vài phút cho đến khi hình thành lớp vỏ màu nâu ngon. Sau đó lật lại và nấu trong khoảng thời gian tương tự. Tôi thu hút sự chú ý của bạn đến thực tế là cá chỉ nên được chiên trong chảo đã được làm nóng trước. Nếu không, nó sẽ dính vào đáy.
6. Phục vụ cá chép bạc thành phẩm ngay sau khi nấu. Nó trở nên rất mềm, ngon ngọt ở bên trong và với lớp vỏ giòn, hồng hào ở bên ngoài. Đặt một bát chanh cắt lát trên bàn để mỗi người ăn có thể rưới nước chua lên miếng bít tết.
Xem thêm video công thức cách nấu cá kho bia sốt chua cay.
