Bạn có muốn cho người thân ăn những món ăn thịnh soạn, ngon miệng mà không phải đứng bếp lâu, thậm chí không tốn nhiều tiền? Có một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối gia đình và lễ hội - đầu gối heo với rau củ nướng trong lò.
Nội dung công thức:
- Một vài mẹo và lựa chọn thịt
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Đầu gối thịt lợn là một món ăn truyền thống của Séc, tùy thuộc vào sự hào phóng của cơ sở, một phần của nó có thể được phục vụ lên đến 1,5 kg. Bạn có thể tin tưởng vào một món ăn như vậy cho 3-4 người. Nhưng trong khu vực của chúng tôi, một ống chân có kích thước như thế này hiếm khi được tìm thấy. Đó chỉ là ở những trang trại đặc biệt. Ở chợ và siêu thị, chúng chủ yếu được bán với trọng lượng khoảng 1 kg. Nhưng như vậy là đủ cho một gia đình 3 người.
Một vài mẹo và lựa chọn thịt
Nên mua đồ như vậy sao cho ôm được một phần cẳng chân và đùi nhưng đồng thời đầu gối ở giữa. Tất nhiên, rất khó để tìm được một thứ như vậy, nhưng bỗng nhiên may mắn và bạn sẽ trở thành chủ sở hữu đáng tự hào của một miếng thịt lợn ngon lành! Trong trường hợp này, món ăn sẽ không bị khô hoặc xương, và thịt nguyên chất hơn nhiều sẽ còn sót lại trên xương.
Một đặc điểm phân biệt khác của kích thước chân giò heo là mặt trước và mặt sau. Mặt trước luôn nhỏ hơn, mặt sau lớn hơn. Ở mặt trước có ít thịt hơn, ở mặt sau tương ứng, ngược lại. Nhưng nếu bạn ưu tiên cho mặt sau, thì nó phải được rửa rất kỹ lưỡng. Vì lý do rõ ràng …
- Hàm lượng calo trên 100 g - 294 kcal.
- Phần ăn - 3-4
- Thời gian nấu - 3 giờ
Thành phần:
- Thịt lợn - 1 cái.
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Tỏi - 2 đầu
- Nhục đậu khấu - 1 thìa cà phê
- Gừng xay - 0,5 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - 1/3 muỗng cà phê
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Mayonnaise - 3 muỗng canh
- Nước tương - 3 muỗng canh
Đầu gối nấu rau củ
1. Rửa thịt ba chỉ dưới vòi nước và lau khô bằng khăn. Nếu cần, hãy đốt những sợi tóc hiện có trên ngọn lửa. Nếu có vết rám đen thì dùng dao sắc cạo sạch.
Bóc một nửa củ tỏi, rửa sạch, lau khô và cắt đôi tép lớn. Dùng dao sắc rạch những lỗ sâu trên cẳng chân và nhét tỏi vào. Tỏi phải được nhúng hoàn toàn vào thịt (trong ảnh có thể nhìn thấy mẫu).
2. Chuẩn bị nước xốt. Cho xì dầu, nhục đậu khấu, tiêu xay, xì dầu, muối, gừng xay vào trộn đều.
3. Phủ nước sốt lên tất cả các mặt và để yên trong khoảng một giờ.
4. Trong khi chờ đợi, chuẩn bị phần còn lại của rau. Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây và cà rốt. Lau khô các loại rau và cắt thành từng miếng lớn. Đừng nghiền chúng quá mịn, nếu không chúng sẽ nhanh chóng bị cháy. Bóc vỏ tỏi.
5. Chọn một đĩa có kích thước phù hợp và đặt khoai tây vào đó. Đặt móng giò heo lên trên.
6. Dọc theo mép khuôn, đặt các que cà rốt và tép tỏi.
7. Dùng giấy bạc bọc thực phẩm để không có kẽ hở.
8. Làm nóng lò 200 độ rồi cho thịt vào nướng trong 2 giờ. 30 phút trước khi kết thúc nấu, lấy giấy bạc ra để chân giò chín vàng và vỏ bánh trở nên giòn.
9. Đặt chân giò vào đĩa và cắt thành nhiều phần. Đặt rau nướng xung quanh các cạnh và phục vụ.
Xem thêm video công thức cách nấu món chân giò heo.
