Một bữa tối ngon miệng và thịnh soạn cho hai người - đầu gối heo nướng trong lò với nước sốt cay. Sẽ không để bất cứ ai thờ ơ!
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Món chân giò hay còn gọi là chân giò (phần chân tiếp giáp với khớp gối) được hầu hết mọi người yêu thích là điều không còn xa lạ. Thịt mềm và ngon ngọt này được sử dụng trong nhiều món ăn trên thế giới. Ví dụ, Schweine Haxe và Eisbein của Đức, Veprevo koleno của Séc, đốt ngón tay của Heo Anh. Thông thường, thịt lợn ba chỉ được sử dụng để nấu ăn, bởi vì nó nhiều thịt hơn. Mặc dù có khá đủ thịt ở chân trước, nhưng phải lưu ý rằng chúng cũng gân guốc hơn.
Sử dụng lá ngón để nấu súp, thịt nấu thạch và các bữa ăn thứ hai. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách nướng ngon trong lò. Ở dạng thành phẩm, nó có vị giống như thịt lợn luộc, nhưng mềm và ngon hơn nhiều. Một phần chân giò nấu chín rất thích hợp cho bữa tối hoặc bữa trưa đầy đủ cho hai người lớn. Thoạt nhìn, có vẻ như điều này là rất nhiều. Nhưng cần phải thực hiện các khoản phụ cấp cho da, mỡ và xương. Phần tiêu chuẩn của xác động vật ở dạng thô nặng khoảng 1,2 kg.
Bạn có thể nướng nó theo nhiều cách khác nhau. Ví dụ, đun sôi nó trước, và sau đó gửi nó vào lò nướng. Nhưng bạn có thể bắt đầu ngay quá trình nướng. Hôm nay chúng ta sẽ nấu món này qua cách nấu, nhưng trước tiên hãy ướp nó trong nước sốt cay với các loại gia vị. Chân giò như vậy sẽ hồng hào, ngon và thơm hơn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 310 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 1,5 giờ để ướp, 1-1,5 giờ để nướng
Thành phần:
- Thịt lợn - 1 cái. (công thức này sử dụng 2 miếng nhỏ)
- Tỏi - 3 tép
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Bất kỳ gia vị và gia vị để nếm
- Nước tương - 4 muỗng canh
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê
- Mayonnaise - 2 muỗng canh
- Chanh - 1 quả.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
Từng bước nấu đầu gối heo sốt cay, công thức kèm theo ảnh:
1. Trong một hộp nhỏ, kết hợp tất cả các loại thảo mộc và gia vị cho nước sốt. Vắt nước cốt chanh, nhưng bạn cũng có thể bào vỏ chanh trên một chiếc máy vắt.
2. Thêm tỏi đã thái nhỏ hoặc ép. Trộn đều.
3. Rửa sạch cẳng chân và lau khô bằng khăn giấy. Nếu có vết rám đen, hãy cạo sạch bằng miếng bọt biển sắt. Sau đó phủ nước sốt lên chân giò và để ướp trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng. Nhưng bạn có thể chịu được nó cả đêm, sau đó gửi nó vào tủ lạnh và phủ bằng màng bám.
4. Sau thời gian này, đặt nó vào tay áo, cố định ở cả hai bên. Đặt lên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng ở 180 độ trong 1,5 giờ. Nếu muốn vỏ bánh vàng đều thì bạn hãy lật mặt bánh ra khỏi tay áo trước 20 phút để bánh chín vàng đều. Phục vụ món chân giò đã chuẩn bị sẵn ra bàn ngay sau khi nấu nóng.
Xem thêm video công thức cách nấu món chân giò chiên giòn trong bia Bavaria (đầu gối lợn rừng).
