Chuẩn bị từng bước món bánh phô mai Red Velvet không cần nướng. Vị kem tinh tế của món tráng miệng dễ chế biến này sẽ không khiến bất kỳ thực khách nào thờ ơ Thêm bơ vào vụn bánh quy! Công thức với ảnh và video.
Nội dung của công thức có ảnh:
- Thành phần
- Step by Step Red Velvet Cheesecake
- Video công thức nấu ăn
Bánh phô mai là món tráng miệng đến với chúng tôi từ các nền ẩm thực Châu Mỹ và Châu Âu. Theo truyền thống, những chiếc bánh sữa đông này được nướng ở Mỹ, và người Anh nấu nguội, không có bánh nướng. Ưu điểm của món tráng miệng này là bạn không phải loay hoay nhào bột. Phần đế của bánh pho mát được làm từ vụn bánh quy hoặc bánh quy ngọt, bên trên đổ khối sữa đông. Món tráng miệng mà chúng ta sẽ chuẩn bị hôm nay không chỉ ngon mà còn đẹp mắt ấn tượng - sau cùng, đây là món bánh pho mát nhung đỏ không cần nướng. Tên của nó hoàn toàn tương ứng với món ăn: kết cấu mỏng manh như nhung của lớp sữa đông làm hài lòng vị giác và màu đỏ đậm đà khiến bạn không thể rời mắt khỏi nó.
Xem các công thức làm bánh lạnh khác:
- Công thức làm bánh pho mát cổ điển và bí quyết nấu ăn
- Bánh pho mát chuối cho năm mới
- Bánh phô mai bí ngô với đế bánh quy
- Hàm lượng calo trên 100 g - 242 kcal.
- Khẩu phần - 8 lát
- Thời gian nấu - 4 giờ
Thành phần:
- Bánh quy sô cô la vụn bánh mì ngắn - 150 g
- Bơ - 60 g
- Gelatin - 12 miếng.
- Sữa - 180 ml
- Đường - 2 muỗng canh. l.
- Phô mai que - 600 g
- Kem chua 30% béo - 100 ml
- Ca cao - 2 muỗng canh. l.
- Thực phẩm màu đỏ
- Đường vani - 1 gói
Chuẩn bị từng bước món bánh pho mát không cần nướng "Red Velvet"
Đổ nước sôi để nguội vào gelatin. Đối với 10 g gelatin, lấy 60 ml nước. Chính tỷ lệ này sẽ làm cho bánh pho mát mềm hơn. Thêm 15 gram gelatin và bánh pho mát của bạn sẽ có thể chịu được nhiệt độ phòng ấm, nhưng kết cấu của nó sẽ đặc hơn một chút. Để nó nở ra tốt trong nước.
Xay bánh quy sô cô la thành một miếng vụn đồng nhất trong cối xay sinh tố. Nếu bạn có bánh quy sô cô la, tức là có nhân giữa hai chiếc bánh quy, hãy cẩn thận tách các lớp và dùng dao loại bỏ lớp fondant. Chúng ta có thể sử dụng nó sau.
Đổ bơ đã đun chảy vào vụn bánh quy và trộn để thu được hiệu ứng "cát ướt": khối này đồng nhất, ẩm và bám dính tốt.
Đổ phần vụn cho phần đế thành dạng có thể tháo rời, phân phối đều và dùng thìa, thìa hoặc tay xáo trộn.
Hãy giải quyết phần trên của bánh pho mát. Kết hợp kem chua và pho mát, trộn đều bằng máy xay hoặc máy trộn.
Bây giờ chúng ta hãy quay lại với gelatin. Đun sôi sữa, thêm đường vào, tắt bếp. Để nguội trong vài phút và thêm gelatin. Ở nhiệt độ không quá 80? gelatin sẽ phân tán tốt mà không làm mất các đặc tính của nó, và không bị vón cục và tinh thể. Để nó nguội đi.
Đánh bông phô mai bằng máy trộn để có được một khối mịn.
Thêm bột cacao. Lớp nền màu sẽ giúp chúng ta đạt được màu Velvet Red như mong muốn.
Trong khi chờ đợi, sữa sền sệt nguội bớt, chúng tôi đổ vào khối sữa đông, liên tục trộn bằng máy trộn.
Thêm thuốc nhuộm màu đỏ. Nếu bạn có thuốc nhuộm dạng lỏng, hãy nhỏ 5-6 giọt, khuấy đều, thêm 2-3 giọt nữa nếu màu chưa đủ bão hòa. Làm tương tự nếu thuốc nhuộm là bột: bắt đầu với một lượng nhỏ ở đầu dao. Khuấy đều khối sữa đông đặc biệt kỹ lưỡng. Màu sắc kết quả sẽ hoàn toàn làm bạn hài lòng.
Đổ sữa đông vào đĩa nướng trên đế bánh quy. Và bây giờ - trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ.
Trang trí chiếc bánh pho mát đã hoàn thành bằng fondant mà chúng tôi dùng dao cắt từ bên trong bánh quy.
Và bây giờ chúng ta cắt bánh pho mát mềm và ngọt vừa phải, thơm ngon mà không cần nướng "Red Velvet" và thưởng thức thành quả tuyệt vời!
Xem thêm video công thức nấu ăn
1. Cách làm bánh khúc không cần nướng:
2. Bánh phô mai Oreo thơm ngon:
