Một công thức từng bước với một bức ảnh của gan cắt miếng với hành tây và bột yến mạch tại nhà. Lợi ích và giá trị dinh dưỡng. Công nghệ nấu ăn, nội dung calo và công thức video.
Trong cuộc sống của chúng ta, nội tạng đóng một vai trò quan trọng, mà một số người thậm chí không sử dụng hoặc không biết cách nấu ăn ngon. Và vô ích! Công thức hôm nay tập trung vào gan bê. Bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe từ nó. Chúng ta sẽ nấu phần gan mềm và ngon ngọt với hành tây và bột yến mạch. Món ăn này có thể cung cấp một lượng hàng ngày các đặc tính cần thiết cho cơ thể như vitamin A, nhóm B, canxi, sắt, phốt pho, đồng, kẽm và nhiều axit amin. Và nhờ có bột yến mạch, cốt lết thậm chí còn hữu ích hơn.
Nếu bạn muốn thử nghiệm và nấu một món ăn mới cho gia đình, hãy làm những miếng gan này. Hương vị của chúng không thua kém gì thịt cốt lết. Hơn nữa, quy trình công nghệ rất đơn giản và nhanh chóng. Điều chính là không nên vội vàng, và đứng thịt băm để bột yến mạch nở ra một chút. Sau đó, bánh kếp sẽ trở nên ngon ngọt và mềm, và trong chảo chúng sẽ dễ dàng lật.
Những miếng gan này sẽ là một bữa trưa hoặc bữa tối tuyệt vời. Chỉ cần bổ sung salad rau tươi là đủ và sẽ có một bữa ăn no nê. Chúng thậm chí có thể được gọi là bánh kếp, mà trẻ em rất thích. Thật vậy, về hình dạng và sự giống nhau trong quá trình nấu nướng, chúng rất giống bánh kếp.
Xem thêm cách nấu gan bê hầm bí đỏ bột báng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 255 kcal.
- Phần ăn - 15
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Gan - 300 g (bất kỳ loại nào)
- Trứng - 1 quả.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Bột yến mạch ăn liền - 70 g
- Dầu thực vật - để chiên
- Hành tây - 1 củ.
- Gia vị và thảo mộc (bất kỳ) - nếm thử
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
Từng bước nấu gan cốt lết với hành tây và bột yến mạch, công thức kèm theo ảnh:
1. Gan làm món ăn thì hợp với loại nào thì lấy loại nào bạn thích nhất. Công thức này sử dụng thịt bê, nhưng phù hợp với thịt lợn, thịt bò, thịt gà, thỏ, gà tây và các loại khác. Nếu bạn cảm thấy đắng trong gan, trước tiên hãy ngâm gan trong sữa nửa giờ để loại bỏ. Thông thường các loại thịt lợn và thịt bò có vị đắng.
Rửa nội tạng đã chọn dưới vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy. Loại bỏ các màng có mạch và vách ngăn. Lắp máy xay thịt và vặn nó qua mũi khoan dây ở giữa.
2. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch dưới vòi nước, dùng khăn giấy thấm khô rồi cho qua vỉ nướng.
3. Nếu muốn, thêm tỏi đã phi qua máy ép vào thịt băm.
4. Thêm trứng sống vào thức ăn.
5. Sau đó, nêm thịt băm với muối và hạt tiêu đen và thêm bất kỳ loại gia vị và rau thơm nào. Nhục đậu khấu, hoa bia suneli, thảo mộc Provencal, tỏi xay khô, v.v. rất phù hợp.
6. Thêm bột yến mạch vào thức ăn. Bạn có thể dùng bột mì hoặc bột báng để thay thế. Ngoài ra, để gan xay không quá lỏng, bạn có thể cho bột yến mạch đã hấp chín vào.
7. Khuấy đều thịt băm và để yên trong 15 phút để bột yến mạch nở ra một chút, bão hòa với chất lỏng và tăng thể tích. Khi thêm bột báng cũng vậy. Nếu dùng bột mì thì bánh xèo có thể chiên ngay.
8. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun đều và đun ở nhiệt độ vừa phải. Lấy một phần bột với một muỗng canh và đổ vào chảo, tạo thành một chiếc bánh pancake hình tròn hoặc hình bầu dục.
9. Chiên chả gan với hành tây và bột yến mạch trên cả hai mặt cho đến khi vàng và nâu. Thời gian rang mỗi bên không quá 5 phút. Chúng chiên rất nhanh, vì vậy hãy cẩn thận để không bị cháy.
Phục vụ bánh kếp làm sẵn với bất kỳ món ăn kèm nào: khoai tây nghiền, mì ống, cơm, cháo, salad rau … Bạn cũng có thể làm món khai vị của chúng dưới dạng bánh gan, chỉ với từng phần.
Xem thêm video công thức cách nấu cốt lết với bột yến mạch.
