Bất kỳ bà nội trợ nào cũng biết rằng gan cốt lết không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng có công thức pha chế chính xác. Do đó, tôi đề xuất một công thức đã được chứng minh cho gan và bột yến mạch tuyệt vời.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Bất kỳ loại gan nào (gà, lợn, bò) đều khác nhau. Và không chỉ ở hương vị, mà còn ở hàm lượng vitamin. Nhưng mỗi người trong số họ đều rất hữu ích cho cơ thể con người theo cách riêng của nó. Ví dụ, một món ăn được chế biến từ gan tươi chất lượng cao tuân thủ tất cả các yếu tố tinh tế sẽ có thể cung cấp một lượng hàng ngày các đặc tính cần thiết, chẳng hạn như vitamin A, nhóm B, canxi, sắt, phốt pho, đồng, kẽm và nhiều axit amin. Vì vậy, để chuẩn bị công thức này, bạn hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ loại nội tạng nào mà bạn thích về hương vị.
Tuy nhiên, bất kể bạn chọn loại gan nào, vẫn có những nét tinh tế nhất định khi chế biến món ăn từ bất kỳ loại nào. Ví dụ, thịt băm có thể vừa lỏng vừa đặc, đây đã là vấn đề về khẩu vị. Đối với sự lộng lẫy của sản phẩm, các thành phần bổ sung được thêm vào: bột yến mạch, bột báng, khoai tây nghiền, bánh mì ngâm. Mặc dù nếu bạn muốn thịt băm mỏng hơn và cốt lết mỏng, thì bạn cũng có thể đặt các sản phẩm bổ sung, chỉ với số lượng ít hơn. Và một mẹo nữa. Nếu bạn muốn cốt lết mềm hơn với lớp vỏ mềm, hãy hầm chúng. Sau khi chiên, đổ nhiều nước vào chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 3-5 phút. Nước sẽ bốc hơi, chuyển thành hơi nước và thịt sẽ mềm bất thường.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 142 kcal.
- Phần ăn - khoảng 20
- Thời gian nấu - 10 phút để nhào thịt băm, 30 phút để ngấm thịt băm, 20 phút để rán cốt lết
Thành phần:
- Gan (bất kỳ loại nào) - 700 g
- Yến mạch mảnh - 100 g
- Hành tây - 2 chiếc.
- Trứng - 1 quả.
- Tỏi - 3 tép
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
Nấu gan và bột yến mạch cốt lết
1. Rửa gan dưới vòi nước và lau khô. Cắt bỏ màng và đường mật. Cắt thành từng lát vừa. Nếu bạn không loại bỏ các ống dẫn mật, mật có thể vẫn còn trong chúng, điều này sẽ tạo thêm vị đắng cho món ăn. Để cốt lết mềm hơn, nếu muốn, bạn có thể ngâm gan trong sữa 20 phút, bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ hành tỏi.
2. Xoắn gan với hành tỏi trong máy xay thịt.
3. Thêm bột yến mạch, muối và đánh tan trong một quả trứng. Bột yến mạch có thể được nghiền thành bột, sau đó chúng sẽ không được cảm nhận trong món ăn chút nào. Bạn cũng có thể cho bột yến mạch hoặc cám vào.
4. Nhào bột và để yên một lúc, khoảng 20 phút để bột yến mạch nở ra. Nếu bạn sử dụng Extra flakes, tức là không ăn liền, sau đó ngâm thịt băm trong khoảng một giờ.
5. Sau đó, làm nóng chảo với dầu. Dầu phải nóng. Đặt nhiệt độ ở mức trung bình và cho thịt băm vào đáy chảo với một muỗng canh, tạo thành hình bầu dục.
6. Chiên cốt lết ở một mặt trong khoảng 5-7 phút cho đến khi chín vàng. Sau đó lật lại và nấu trong khoảng thời gian tương tự.
7. Ăn bánh gan làm sẵn với bất kỳ món ăn kèm nào để thưởng thức. Ví dụ, khoai tây non, mì Ý hoặc cơm nát rất hợp với chúng.
Xem thêm video công thức cách nấu gan hầm.
[media =
