Cây tầm ma là một loại cây độc đáo! Thành phần vitamin và khoáng chất và dược tính của nó không thua kém bất kỳ loại thực vật, trái cây và rau quả nào. Để tăng cường cơ thể với các thành phần thực vật hữu ích quanh năm, tôi khuyên bạn nên đông lạnh cây tầm ma vào mùa đông.
Nhiều người làm vườn đã vô tình phá hủy những bụi cây tầm ma. Mặc dù nó chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng, và nhiều hơn cả những loại rau xanh mà chúng ta vẫn quen dùng. Trước đây, nó chỉ được sử dụng vào mùa hè hoặc được sấy khô để sử dụng trong tương lai. Nhưng với sự ra đời của công nghệ mới, nhà máy bắt đầu được đóng băng để sử dụng cho mùa đông trong tương lai. Món súp bắp cải và bánh nướng yêu thích đầu tiên có thể được nấu với cây tầm ma vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.
Để thu hoạch, chỉ nên thu hái những chồi non của cây tầm ma từ ngọn của nó. Nếu cây đã nở hoa, hãy cắt nó lại và đợi những chiếc lá mới xuất hiện. Việc này tốt nhất nên được thực hiện vào tháng đầu tiên của mùa hè, để cây có thời gian phát triển vào tháng 8. Sau đó, có thể nấu các món ăn với cây tầm ma tươi không chỉ vào đầu mùa hè, mà còn vào cuối mùa hè.
Có một số cách để thu hoạch cây tầm ma cho mùa đông. Ví dụ, bạn có thể làm đông lạnh nước cây tầm ma bằng cách xay các loại thảo mộc tươi và pha loãng nước ép với một ít nước. Hỗn hợp được vắt qua vải thưa và đổ vào khuôn đá. Có một tùy chọn để đông lạnh cây tầm ma nhuyễn. Để làm điều này, lá được thái nhỏ, trộn với một ít dầu thực vật và cho hỗn hợp này vào khuôn đá. Bạn có thể đông lạnh cả bó rau thơm, cành cây bằng cách rửa sạch, phơi khô và bọc bằng màng bám. Nhưng hôm nay chúng ta sẽ xem xét cách đông lạnh lá tầm ma nghiền nát để giữ được các đặc tính và hương vị chữa bệnh của chúng.
Xem thêm cách làm súp gà tầm xuân và cây me chua.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 33 kcal.
- Khẩu phần - Bất kỳ số lượng nào
- Thời gian nấu - 40 phút nấu chủ động
Thành phần:
Cây tầm ma - bất kỳ số lượng nào
Chuẩn bị từng bước của cây tầm ma đông lạnh cho mùa đông, một công thức có ảnh:
1. Đông lạnh và chỉ ăn lá non và chồi của cây tầm ma. Cây sau khi thu hoạch bị héo nhanh chóng, thâm đen và biến dạng. Do đó, sau khi bạn cắt bỏ chồi và lá, hãy hành động thật nhanh chóng.
Vì vậy, sau khi lựa chọn các cành cần thiết, hãy đặt chúng vào một cái sàng để nó được thuận tiện để làm việc với chúng.
2. Xả bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, cát, mạng nhện và các mảnh vụn khác, nếu có. Nhưng tốt hơn hết bạn nên đặt cây tầm ma vào một cái chảo có ngâm nước muối lạnh trong 20 phút và hạ cây xuống để nó nổi tự do. Vì vậy, tất cả côn trùng sẽ rời khỏi nhện và nổi lên mặt nước. Ngoài ra, sau khi rửa sạch, măng chần qua nước sôi, nhưng trong trường hợp này, một số chất dinh dưỡng sẽ còn sót lại.
Sau đó đặt cây tầm ma lên khăn giấy một lớp sao cho lá khô hoàn toàn. Đảo rau xanh sau mỗi 20 phút để rau khô nhanh hơn. Để đẩy nhanh quá trình làm khô, hãy trải cây tầm ma trên bệ cửa sổ và tạo bản nháp.
3. Dùng dao cắt cây tầm ma thành những miếng nhỏ. Bạn có thể thái nhỏ không chỉ lá tầm ma mà còn cả cành non.
4. Cho lá đã cắt và khô vào túi nhựa. Đừng đâm vào chúng để không làm hỏng chúng.
5. Xả hết không khí thừa ra khỏi túi, đóng hoặc buộc và cất vào tủ đông. Sau khi rã đông, lá sẽ còn nguyên và gần như tươi. Cây tầm ma cắt nhỏ thích hợp để nấu súp, nơi nó được thêm vào mà không để nó tan chảy. Nếu bạn sử dụng nó để làm nhân bánh nướng, thì bạn sẽ phải rã đông nó.
Xem thêm công thức video về cách thu hoạch cây tầm ma cho mùa đông. Cây tầm ma đông lạnh.
