Tại sao lại mua đồ làm sẵn hoặc đặt hàng trục lợi tại nhà hàng? Bạn có thể tự làm chúng ở nhà! Tôi đề xuất một công thức từng bước với một bức ảnh sẽ giúp bạn tránh những sai lầm và chuẩn bị một món tráng miệng ngon. Công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước chuẩn bị bánh ngọt choux để trục lợi
- Công thức video
Profiteroles đến từ ẩm thực Pháp tinh tế. Trong tiếng Pháp, profiteroles có nghĩa là "lợi ích". Vì bột được nhào ít và khi nướng, sản phẩm sẽ tăng kích thước lên nhiều lần. Kết quả là có nhiều bánh nhỏ. Do đó, món tráng miệng này là một món ăn nhẹ rất tiện lợi. Bây giờ trục lợi được bán ở mọi quán cà phê. Chúng được chế biến từ bánh ngọt choux, được coi là khá khó chế biến. Vì vậy, các bà nội trợ không mấy khi tự quyết định “kỳ công” này tại nhà. Mặc dù trên thực tế, việc chuẩn bị một món tráng miệng không quá khó nếu bạn biết một số tinh tế. Sau đó, quá trình nấu nướng tốn kém, như thoạt nhìn có vẻ như, sẽ biến thành một trò tiêu khiển thú vị, và kết quả là sẽ làm hài lòng tất cả những người ăn và trang trí bất kỳ bữa tiệc nào.
Bánh ngọt tròn nhỏ có thể vừa là món khai vị với nhân mặn vừa là món tráng miệng ngọt, tùy thuộc vào loại nhân. Mặc dù chúng được phục vụ trống thay vì bánh mì cho các món đầu tiên: súp và nước dùng. Bạn có thể thêm nhiều loại sản phẩm vào bánh ngọt choux, từ gia vị đến pho mát. Nó phụ thuộc vào việc sử dụng tiếp tục nướng. Khi cho gia vị vào thì làm cùng lúc với bột. Và nếu sản phẩm nặng hơn, thì sau khi thêm trứng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 218 kcal.
- Số lượng phần ăn khoảng 13-15 chiếc.
- Thời gian nấu - 1 giờ 10 phút
Thành phần:
- Bột - 150 g
- Nước - 200 ml
- Trứng - 3 chiếc.
- Bơ - 100 g
- Đường - một nhúm
- Muối - một nhúm
Từng bước chuẩn bị bánh choux cho những kẻ trục lợi, công thức có ảnh:
1. Cắt bơ thành từng lát và cho vào bát đặt trên chảo nước sôi.
2. Trong nồi cách thủy, đun chảy bơ và thêm nước. Khuấy hỗn hợp thường xuyên để có được một hỗn hợp đồng nhất.
3. Cho bột mì vào tô và rây qua rây mịn để làm giàu oxy. Khi đó những kẻ trục lợi sẽ mềm và mềm hơn.
4. Để bát trên lửa và nhào bột thật kỹ cho đến khi mịn và nhuyễn. Lấy ra khỏi nhiệt khi vẫn còn một lớp màng mỏng trên chảo. Sau khi bắc ra khỏi bếp, tiếp tục nhào thật mạnh tay để bột không còn vón cục. Nhào cho đến khi bột nguội xuống nhiệt độ phòng và không dính thành bột.
5. Cho trứng vào bát và trộn đều cho đến khi mịn. Từng chút một (mỗi loại 1 muỗng canh), đổ chúng vào bột và trộn đều. Sau khi khuấy trong một phần ăn, hãy thêm phần tiếp theo. Bạn sẽ có một hỗn hợp đặc sệt như kem chua đặc. Đó là, bột sữa trứng để trục lợi phải ở dạng lỏng, trong khi không lan rộng.
6. Lót đĩa nướng bằng giấy da và bôi mỡ bằng dầu thực vật tinh luyện. Sử dụng túi đựng bánh ngọt hoặc muỗng canh ướt, đặt bột lên khay nướng cách nhau một khoảng ngắn (2-4 cm), bởi vì nó sẽ tăng kích thước trong quá trình nướng.
7. Làm nóng lò nướng đến 180 độ và cho bánh kẹo vào nướng trong 15-20 phút. Đồng thời không được mở cửa tủ, nếu không chúng sẽ không bốc lên được.
Xem thêm video công thức cách làm bánh ngọt choux cho những kẻ trục lợi.
